Gratinado de calabacín


Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010

Palabras clave para esta receta:
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PreparaciónCocciónTotal
39 min.41 min.1 hora 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Gratinado de calabacín
Precaliente su horno a 200°C (392°F).

Lave y cepille 3 calabací­ns, luego corte las extremidades.

Etapa 2 - 10 min.
Gratinado de calabacín
Corte los calabacines en rodajas finas (si es posible, use una mandolina).

Etapa 3 - 1 min.
Gratinado de calabacín
En una gran sartén a fuego medio, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva y luego añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 pizca de romero, 2 hojas de salvia y 2 dientes de ajo sin pelar.

Cocine un minuto.

Etapa 4 - 2 min.
Gratinado de calabacín
Vierta en la sartén las rodajas de calabacín, revuelva bien.

No sale, porque ésto hará salir toda el agua de los calabacines.

Etapa 5 - 10 min.
Gratinado de calabacín
Cocine así durante unos 10 minutos, hasta que los calabacines estén apenas dorados.

Salpimiente, revuelva cuidadosamente y cocine un minuto más.

Etapa 6 - 5 min.
Gratinado de calabacín
Retire y deseche las hierbas y el ajo, luego vierta los calabacines en un colador y deje escurrir.

Etapa 7 - 10 min.
Gratinado de calabacín
Prepare la masa para el gratinado, mezclando 250 g de nata con 100 g de Comté, sal y pimienta.

Etapa 8 - 1 min.
Gratinado de calabacín
Engrase un plato apto para el horno.

Etapa 9 - 3 min.
Gratinado de calabacín
Coloque la mitad de los calabacines en el plato, en una capa homogénea.

Reparta encima la mitad de la mezcla nata-queso Comté.

Etapa 10 - 3 min.
Gratinado de calabacín
Vierta la otra mitad de los calabacines en una segunda capa homogénea y distribuya el resto de la mezcla nata-queso Comté.

Etapa 11 - 30 min.
Gratinado de calabacín
Lleve al horno durante 20 a 30 minutos aproximadamente...

Etapa 12
Gratinado de calabacín
...hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Si no tiene todas las hierbas indicadas, no hay problema, ponga las que tenga.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 911 Kcal o 8 001 Kj39 gr17 gr188 gr
96 %15 %2 %28 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
162 Kcal o 678 Kj3 gr1 gr16 gr
8 %1 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
318 Kcal o 1 331 Kj6 gr3 gr31 gr
16 %2 %<1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 6.25 €
  • Por persona : 1.04 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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