Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.
515 K 2.0/5 (91 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
18 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 18 personas, necesita:
- 1
9 calabacíns - 2
6 dientes de ajo - 3
3 hojas de laurel - 4
3 pizcas de romero - 5
6 hojas de salvia - 6
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
3 pizcas de tomillo - 8
750 ml de nata - 9
300 ml de Queso Comté - 10
sal - 11
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 10 min.
Corte los calabacines en rodajas finas (si es posible, use una mandolina).
Etapa 3 - 1 min.
En una gran sartén a fuego medio, caliente 12 cucharas soperas de aceite de oliva y luego añada 3 hojas de laurel, 3 pizcas de tomillo y 3 pizcas de romero, 6 hojas de salvia y 6 dientes de ajo sin pelar.
Cocine un minuto.
Cocine un minuto.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta en la sartén las rodajas de calabacín, revuelva bien.
No sale, porque ésto hará salir toda el agua de los calabacines.
No sale, porque ésto hará salir toda el agua de los calabacines.
Etapa 5 - 10 min.
Cocine así durante unos 10 minutos, hasta que los calabacines estén apenas dorados.
Salpimiente, revuelva cuidadosamente y cocine un minuto más.
Salpimiente, revuelva cuidadosamente y cocine un minuto más.
Etapa 6 - 5 min.
Retire y deseche las hierbas y el ajo, luego vierta los calabacines en un colador y deje escurrir.
Etapa 7 - 10 min.
Prepare la masa para el gratinado, mezclando 750 ml de nata con 300 ml de Queso Comté, sal y pimienta.
Etapa 8 - 1 min.
Engrase un plato apto para el horno.
Etapa 9 - 3 min.
Coloque la mitad de los calabacines en el plato, en una capa homogénea.
Reparta encima la mitad de la mezcla nata-queso Comté.
Reparta encima la mitad de la mezcla nata-queso Comté.
Etapa 10 - 3 min.
Vierta la otra mitad de los calabacines en una segunda capa homogénea y distribuya el resto de la mezcla nata-queso Comté.
Etapa 11 - 30 min.
Lleve al horno durante 20 a 30 minutos aproximadamente...
Etapa 12
...hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Si no tiene todas las hierbas indicadas, no hay problema, ponga las que tenga.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 50 ANA=5 % | 560 ANA=90 % | 5 730 ANA=290 % | 24 000 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 1 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 160 ANA=8 % | 680 ANA : 8 % |
| Por persona | 6 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 30 ANA=5 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 18.75 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
Como estas otras recetas : Gratinado Dauphinois (delfinés), Cassoulet estilo parmentier, Blanqueta de ternera, Vieiras con juliana de col, Pastel de champiñones y pollo, ... Verlos todos 117
Queso Comté
Como estas otras recetas : Ensalada cúbica, Fugazza con tocino y queso comté, Parmentier de Bruselas, Tostadas de Montlebon, Risotto al cúrcuma, ... Verlos todos 42
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Coles de Bruselas a la lombarda, Estofado de conejo, Patatas en cartera, Bocadillos de tomate ahumado, Brick de champiñones y pollo, ... Verlos todos 535
Calabacín
Como estas otras recetas : Pannequets con arroz rojo, Salteado de verduras verdes, Ensalada crujiente de primavera, Tarta fina de verduras en rosacea, Tartar de verduras, ... Verlos todos 48
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ave al heno
Un ave cocida al heno es una receta un poco extraña pero muy simple en la que se cocina a fuego bajo y durante mucho tiempo, un ave, sólo con sal y pimienta, con un manojo grande de heno. En esta cocción lenta el ave toma el sabor del heno, mezcla herbácea y floral a la vez. Es una receta inspirada en las recetas campestres de antaño, donde se cocinaba durante mucho tiempo una carne (ave, jamón,...) envuelta con heno fresco del granero. 13 Octubre 202136 K 4 horas 25 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016253 K 2 horas 2 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario". 17 Marzo 2011377 K5 1 hora 15 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021356 K3.4 50 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o para conseguir todas las salsas "emulsionadas" como la salsa bearnesa o la muselina. 21 Junio 2017478 K 2 horas 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.