Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.
499 K 2.0/5 (91 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
18 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 18 personas, necesita:
- 1
9 calabacíns - 2
6 dientes de ajo - 3
3 hojas de laurel - 4
3 pizcas de romero - 5
6 hojas de salvia - 6
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
3 pizcas de tomillo - 8
1 lb + 10.4 oz de nata - 9
10.6 oz de Queso Comté - 10
sal - 11
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 10 min.
Corte los calabacines en rodajas finas (si es posible, use una mandolina).
Etapa 3 - 1 min.
En una gran sartén a fuego medio, caliente 12 cucharas soperas de aceite de oliva y luego añada 3 hojas de laurel, 3 pizcas de tomillo y 3 pizcas de romero, 6 hojas de salvia y 6 dientes de ajo sin pelar.
Cocine un minuto.
Cocine un minuto.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta en la sartén las rodajas de calabacín, revuelva bien.
No sale, porque ésto hará salir toda el agua de los calabacines.
No sale, porque ésto hará salir toda el agua de los calabacines.
Etapa 5 - 10 min.
Cocine así durante unos 10 minutos, hasta que los calabacines estén apenas dorados.
Salpimiente, revuelva cuidadosamente y cocine un minuto más.
Salpimiente, revuelva cuidadosamente y cocine un minuto más.
Etapa 6 - 5 min.
Retire y deseche las hierbas y el ajo, luego vierta los calabacines en un colador y deje escurrir.
Etapa 7 - 10 min.
Prepare la masa para el gratinado, mezclando 1 lb + 10.4 oz de nata con 10.6 oz de Queso Comté, sal y pimienta.
Etapa 8 - 1 min.
Engrase un plato apto para el horno.
Etapa 9 - 3 min.
Coloque la mitad de los calabacines en el plato, en una capa homogénea.
Reparta encima la mitad de la mezcla nata-queso Comté.
Reparta encima la mitad de la mezcla nata-queso Comté.
Etapa 10 - 3 min.
Vierta la otra mitad de los calabacines en una segunda capa homogénea y distribuya el resto de la mezcla nata-queso Comté.
Etapa 11 - 30 min.
Lleve al horno durante 20 a 30 minutos aproximadamente...
Etapa 12
...hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Si no tiene todas las hierbas indicadas, no hay problema, ponga las que tenga.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 50 ANA=5 % | 560 ANA=90 % | 5 730 ANA=290 % | 24 000 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 1 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 160 ANA=8 % | 680 ANA : 8 % |
| Por persona | 6 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 30 ANA=5 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 18.75 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
Como estas otras recetas : Ganache de chocolate, Esponjoso de pomelo, Gratinado estilo Condado, Gratinado de manzanas macaronadas, Nuevo tiramisú, ... Verlos todos 112
Queso Comté
Como estas otras recetas : Tostadas de Montlebon, Huevos cocotte con queso Comté, Patatas gratinadas con 3 quesos, Polenta à la Comtoise, Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, ... Verlos todos 38
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Estofado de conejo a la Normanda, Potimarron asado al jugo de carne, Pescado a la bordelesa, ... Verlos todos 511
Calabacín
Como estas otras recetas : Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Ensalada de calabacines tiernos, Remoulade de calabacines pequeños con atún, Colas de cigala gratinadas, Tarta fina de calabacín y menta, ... Verlos todos 46
Otras recetas que también podrás disfrutar
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011285 K 55 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.30 Julio 2021337 K3.4 50 min.
Kugelhof para Nanou
Una receta emblemática de la pastelería alsaciana, pero en una versión más personal (y ligeramente más rica).2 Agosto 2019278 K 3 horas 15 min.
Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas.3 Octubre 2010329 K 1 hora 25 min.
Sorbete de grosella para Edith
Si le gusta el sabor de la grosella negra (como a Edith), entonces le va a encantar.13 Octubre 2010248 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.