Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Samosas de peras y nueces caramelizadas
Las samosas son porciones de preparación que se envuelven en hojas de brick y luego se asan. Esta es una versión dulce, con peras y nueces caramelizadas.
340 K 4.8/5 (6 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 peras - 2
½ limón - 3
30 g de mantequilla clarificada - 4
100 g de nueces - 5
2 cucharas soperas de azúcar en polvo - 6
6 hojas de pasta brick - 7
crema inglesa - 8
un poco de aceite - 9 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 035 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 1 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pele 4 peras, corte en 4 y retire el corazón de cada cuarto.
Etapa 2 - 5 min.
Corte cada cuarto en pequeños trozos y riegue con el zumo de ½ limón.
Etapa 3 - 10 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 30 g de mantequilla clarificada, luego agregue los trocitos de pera.
Cocine hasta que empiecen a dorarse, luego agregue 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Cocine todavía algunos minutos, revolviendo, hasta que caramelice. Reserve.
Cocine hasta que empiecen a dorarse, luego agregue 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Cocine todavía algunos minutos, revolviendo, hasta que caramelice. Reserve.
Etapa 4 - 3 min.
Pique 100 g de nueces.
Etapa 5 - 1 min.
En una sartén a fuego vivo, ponga las nueces y 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Etapa 6 - 5 min.
Comience a revolver apenas el azúcar empiece a derretirse y continue hasta que el conjunto caramelice. Reserve.
Etapa 7 - 1 min.
Prepare las samosas:
Tome una media hoja de brick y doble por la mitad para formar una banda.
Tome una media hoja de brick y doble por la mitad para formar una banda.
Etapa 8 - 1 min.
Al comienzo de la banda, coloque una cucharadita de peras + nueces.
Etapa 9 - 1 min.
Doble la banda sobre la preparación formando un lado inclinado.
Etapa 10 - 2 min.
Y luego doble esté pedazo sobre sí mismo hasta el final de la banda para formar un pequeño triángulo.
Etapa 11
Para terminar, debería quedarle un pedacito de banda.
Etapa 12 - 1 min.
Moje en pedacito restante con un pincel empapado en agua o en clara de huevo.
Etapa 13 - 30 min.
Y pégelo sobre el triángulo para cerrarlo y terminar la samosa.
Proceda de ésta manera con todas las 6 hojas de pasta brick.
Proceda de ésta manera con todas las 6 hojas de pasta brick.
Etapa 14
Toda esta operación es un poco difícil de describir, pero también puede ver cómo se hace en este pequeño vídeo.
Etapa 15 - 1 min.
Al momento de servir, caliente un poco de aceite en una sartén y dore en ella las samosas.
Etapa 16 - 5 min.
... de cada lado.
Nota: También puede pasar las samosas por la freidora.
Nota: También puede pasar las samosas por la freidora.
Etapa 17
Sirva en un plato, unas 3 samosas por persona, eventualmente con el resto de la mezcla peras-nueces, y rodee de crema inglesa.
Observaciones
No es muy visible en las fotos, pero hay que picar las nueces lo suficientemente fino para tener pequeños trozos, fáciles de envolver en la hoja de brick.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 220 ANA=20 % | 130 ANA=20 % | 2 090 ANA=100 % | 8 730 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 840 ANA : 10 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=5 % | 520 ANA=30 % | 2 180 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.05 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nueces
Como estas otras recetas : Ensalada de remolacha crocante, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Barritas de cereales esponjosas, Pastel de nueces y avena, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, ... Verlos todos 20
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Peras salteadas con vainilla-naranja, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Plátanos flambeadas ligeras, Tarta de merengue con peras y limon verde, Apionabo grillado con crema de mostaza, ... Verlos todos 33
Hoja de pasta brick
Como estas otras recetas : Salmón ahumado crujiente con hierbas, Hojaldre exprés de fresas, Patatas fritas con gambas, Ladrillo de patatas y setas, Brick espinaca acajú., ... Verlos todos 12
Peras
Como estas otras recetas : Flancitos de peras y chocolate, Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, Tarta de peras con crema de almendras, Sorbete de pera, Compota de pera, ... Verlos todos 20
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la superficie. 21 Febrero 2011275 K 50 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025475 K 13 20 min.
Bocaditos de filete de pescado con espinacas
Se trata de pequeños trozos de filete de pescado, que se envuelven en una hoja de espinaca escaldada para formar un bocado, y se fríen rápidamente en la sartén. Los bocados pueden servirse con un sabayón de vino blanco (como en la receta de vieiras con verduras), beurre blanc, un simple chorrito de
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual. 13 Octubre 2010303 K4 15 min.
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos. 26 Junio 2019641 K 23.6 2 horas 35 min.