Preparación de base para flan
Aquí le propongo una preparación de base (appareil) de flan de vainilla, tenga en cuenta que no se trata de una receta de flan, sino sólo de la preparación líquida de base, y que se utiliza en varias otras recetas de flan que encontrará en este mismo sitio web.
74 K 4.1/5 (13 opiniones)
45 min.
Fácil
2 kg 700 g
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Febrero 2023
Para 2 kg 700 g, necesita:
- 1
4 tazas de leche entera - 2
4 tazas de nata líquida - 3
3 vainas de vainilla - 4
9 huevos - 5
1 taza 1⁄3 de azúcar en polvo - 6
½ taza de maizena - 7
2⁄3 taza de mantequilla - 8
1 taza 1⁄3 de chocolate negro (facultativo) - 9
1 taza de pasta o polvo de pistacho (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
En una olla a fuego medio, vierta 4 tazas de leche entera, 4 tazas de nata líquida y raspe el interior de 3 vainas de vainilla.
Mezcle bien y lleve a ebullición.
Mezcle bien y lleve a ebullición.
Etapa 2 - 15 min.
Retire del fuego, cubra y deje reposar de 10 a 15 minutos.
Etapa 3 - 2 min.
Mientras tanto, vierta 9 huevos, 1 taza 1⁄3 de azúcar en polvo y ½ taza de maizena en un bol, mezcle bien.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta encima la mezcla leche-nata-vainilla removiendo o batiendo suavemente.
Etapa 5 - 2 min.
Mezcle con cuidado.
Etapa 6 - 4 min.
Lave la olla y devuelva la mezcla a través de un colador fino.
Etapa 7
Tenga en cuenta que de ésta manera se eliminan todas las pequeñas impurezas de la mezcla (pequeños trozos de huevo, resto de vainilla...).
Etapa 8 - 5 min.
Vuelva a poner la olla a fuego lento, luego deje espesar ligeramente la preparación removiendo constantemente.
Nota: esto no es imprescindible, pero facilita la cocción y el cuajado posterior de las natillas.
Nota: esto no es imprescindible, pero facilita la cocción y el cuajado posterior de las natillas.
Etapa 9 - 2 min.
Retire del fuego, añada 2⁄3 taza de mantequilla y mezcle cuidadosamente.
Etapa 10 - 2 min.
Termine con un licuado para alisar la mezcla.
Etapa 11
Su mezcla para flan está lista para ser utilizada en su receta.
Etapa 12
Chocolate
Si quiere hacer una versión flan de chocolate, en la etapa 9 (antes de la mantequilla) añada 1 taza 1⁄3 de chocolate negro, en forma de pepitas de chocolate, si es posible.Etapa 13
A continuación, mezcle cuidadosamente hasta la fusión completa del chocolate, y reanude la receta normalmente en l'étape 9.
Etapa 14
Pistachio
Si quieres hacer una versión de flan de pistacho, en el paso 9 (antes de la mantequilla) añade el 1 taza de pasta o polvo de pistacho, y bate hasta que se incorpore completamente.Observaciones
Para la versión flan de chocolate, se puede utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate negro.
Para una versión de pistacho, reemplace el chocolate con pasta de pistacho.
Para una versión de pistacho, reemplace el chocolate con pasta de pistacho.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=60 % | 720 ANA=70 % | 600 ANA=90 % | 9 000 ANA=450 % | 37 670 ANA : 450 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 kg 700 g : 15.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 10
Flan de verbena
En esta receta, una deliciosa variación del flan parisino con verbena, verá que el delicado sabor de la verbena combina muy bien con el dulzor ligeramente cremoso del flan.
18 K 3 horas 25 min.
Flan de pasta de pistacho
De textura bastante similar al clásico flan de hojaldre, es decir, una masa quebrada rellena de un flan de vainilla, éste se distingue por su pronunciado sabor a pistacho.
125 K 50 min.
Flan parisino o pastelero
El flan pastelero es un pastel constituido por un fondo de masa quebrada en el que se vierte una preparación (precocida) a base de huevos y vainilla. Preparación y masa se cocinan juntas en el horno. Este es un gran clásico de la panadería francesa, que se encuentra en todos los buenos...
448 K4 1 hora 10 min.
Pastel alsaciano
La tarta alsaciana es una base de pastelería dulce (o shortbread) en la que se colocan cuartos de manzana cruda, y se cubre con una mezcla ligera de crema de huevo a la vainilla antes de meterla en el horno.
73 K 55 min.
Flancitos de peras y chocolate
Trocitos de pera caramelizados con jarabe de arce, agregados a una preparación de base de flan de chocolate y repartidos en recipientes individuales.
29 K5 60 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Estofado de conejo a la Normanda, Flan de brócoli, Huevos ahumados, Filete de pescado al vapor de romero, Filete de dorada a la plancha con polenta, ... Verlos todos 170
Leche entera
Como estas otras recetas : Gratinado de Auvernia, Sopa Kervallon, Puré de topinambures y puerros, Sopa de apionabo y perejil, Arroz con leche, ... Verlos todos 67
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Masa sablée de coco, Flancitos con manzanas caramelizadas, Merengues, Jarabe de cítricos, Valay-Brest, ... Verlos todos 361
Mantequilla
Como estas otras recetas : Galletas de Navidad, Tarta de cítricos, Salmón a la sartén con col verde, Bocaditos de filete de pescado con espinacas, Salmón asado con crema de canónigos (mache), ... Verlos todos 472
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como cocinar bien la pasta
He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue.18 Julio 20191.16 M3.4 25 min.
Ensalada crujiente de primavera
Frescura, color y crujiente para esta ensalada primaveral: calabacines pequeños, rábanos, coliflor, remolacha y cebolleta, unidos por hierbas picadas y una buena vinagreta.22 Mayo 201661 K 30 min.
Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or
He aquí una receta de risotto un poco especial, en la que utilizaremos colmenillas y vin Jaune en el líquido de cocción, y después Mont d'Or para suavizar aún más el risotto justo antes de servirlo. Con este famoso trío: colmenillas, vin Jaune y Mont d'Or, es una hermosa receta con los...4 Septiembre 201865 K 1 hora 55 min.
Crema de potimarron y puerros
Para esta sopa de otoño, se van a combinar los sabores del potimarron y del puerro, sabores que van muy bien juntos, para producir una sopa sabrosa y de suave textura.29 Noviembre 201795 K 1 hora 7 min.
Puré de judías verdes
Las judías verdes se utilizan muy a menudo enteras, como acompañamiento en un plato o en una ensalada por ejemplo, pero también es posible prepararlas en puré. Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.11 Agosto 202388 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.