Recetas : 54 resultados
Sopa de puerros y patatas
(Encontrado enTextosEtapas)Un imperdible de la cocina familiar francesa.
3 Octubre 2010483 K 45 min.
Sopa minuto con calabacin y Mont d'or
(Encontrado enTextos)Se prepara muy rápido, tarda menos de media hora entre el momento en que saca el calabacín y el momento en que sirve la sopa en los platos.
13 Octubre 2010264 K 30 min.
Sopa de nabos y puré de sésamo
(Encontrado enTextos)Para esta sopa muy rápida, 15 minutos máximo, un sabor original de nabo y puré de sésamo.
29 Febrero 2012228 K 35 min.
Sopa de acedera
(Encontrado enTextos)Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular.
8 Mayo 2011396 K 1 hora 4 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
(Encontrado enTextos)Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica.
13 Octubre 2010336 K5 1 hora 10 min.
Hamburguesas
(Encontrado enTextos)Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
6 Diciembre 2015416 K5 35 min.
Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano
(Encontrado enTextos)En esta receta se doran las vieiras en la sartén, se añaden las puntas de espárragos verdes cocidos por separado y justo antes de servir, se espolvorea con queso parmesano rallado.
21 Febrero 2011242 K 40 min.
Estofado como el de mi abuela Jeanne
(Encontrado enTextos)Si le gustan los guisos o estofados, le va a encantar este estofadito al estilo de la región Comté, inspirado en mi abuela. Es un plato lleno de sabores y olores, un poco a la antigua, de verduras cocinadas, de caldo, de salchichas ahumadas, todo cocinado a fuego bajo y durante mucho tiempo.
21 Febrero 2011338 K 4 horas 7 min.
Cómo preparar una calabaza-potimarrón
(Encontrado enTextos)He aquí cómo preparar una calabaza o potimarrón para poder utilizarlo en otra receta, como en la deliciosa Sopa de calabaza-potimarrón, por ejemplo.
21 Febrero 2011405 K3 25 min.
Sopa de verduras licuadas
(Encontrado enTextosEtapas)Las verduras que tenga a mano, cortadas en trocitos, mezcladas con un chalote y mantequilla, cocidas juntas y trituradas. Todavía mejor cuando hace frío afuera.
3 Enero 2014343 K2.8 2 horas 3 min.
Sopa estilo Du Barry
(Encontrado enTextosEtapas)La sopa estilo Du Barry es una sopa cremosa de coliflor, en la que hay pequeños trozos de coliflor entera.
17 Octubre 2018263 K 1 hora 1 min.
Sopa minestrone
(Encontrado enTextos)El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de sopa hecha con diferentes verduras y un caldo de ave. Es muy fácil de preparar, pero algo trabajosa con todas las verduras que hay que preparar. Seguramente hay tantas recetas de minestrone como cocineras italianas, así...
29 Mayo 2011172 K 3 horas 30 min.
Caldo de verduras
(Encontrado enTextos)El caldo de verduras es una receta muy sencilla que se puede utilizar para todo: para cocinar arroz, hacer sopa, mojar un plato, salsa, etc. Siendo muy fácil de preparar, es un buen plan tener una botella por adelantado en la nevera o el congelador.
5 Octubre 2011265 K4 1 hora
Sopa de apionabo y mostaza
(Encontrado enTextosEtapas)De rápida preparación, esta sopa cremosa es excelente.
4 Mayo 2012150 K 45 min.
Crema de champiñones
(Encontrado enTextos)Cremosa y untuosa, esta sopa de buen sabor de champiñones es fácil y rápida de hacer.
10 Mayo 2023147 K 55 min.
Sopa china
(Encontrado enTextos)Esta delicada sopa es una sabrosa mezcla de hierbas, setas, fideos de soja, y pequeños cubos de verduras apenas cocidas en un caldo de verduras. Es una receta bastante larga, hay muchos ingredientes, pero el resultado está a la altura del esfuerzo.
6 Abril 2017114 K 1 hora 15 min.
Sopa de endibias con cerveza
(Encontrado enTextosEtapas)Para esta sopa, las endibias y las cebollas se cocinan ligeramente primero y luego se añade el caldo de verduras y la cerveza. La sopa toma un ligero amargor de endibias-cerveza, y un sabor único.
12 Enero 201482 K 1 hora 5 min.
Sopa de verduras "Paysanne"
(Encontrado enTextos)Una "paysanne" es una sopa de verduras sin triturar, en la que las verduras se cortan en trozos pequeños y finos.
2 Abril 201494 K 1 hora 15 min.
Sopa cremosa de verduras de invierno
(Encontrado enTextosEtapas)Para esta receta muy sencilla, diferentes verduras de invierno se cocinan en un caldo de ave, luego se licuan y se les agrega nata. El toque final lo aporta una cucharada de mostaza.
14 Enero 201580 K 1 hora 25 min.
Páginas : 2 resultados
Film extensible y papeles en cocina
Hoy en día es bastante fácil encontrar una gama de papeles y láminas de plástico que constituyen una ayuda inestimable, y a veces esencial, en la cocina. A continuación te presentamos los principales productos disponibles y lo que puedes y no puedes hacer con ellos.29 Agosto 2023576 K3.6
Helados y sorbetes
Hacer helado casero puede parecer complejo, pero con los métodos adecuados y algunos trucos, se puede conseguir una textura cremosa y unos sabores incomparables. En esta página te desvelamos los secretos para hacer helado casero, guiándote paso a paso por las distintas fases de preparación. ...12 Agosto 2024435 K4.0
Artículos del blog : 12 resultados
Sopas de verduras
Mientras escribo este post, nos deslizamos lentamente hacia el invierno, y este final de otoño es el momento perfecto para las sopas, especialmente las de verduras. Las sopas, ese plato algo "suave", a menudo asociado a nuestra infancia, remedio infalible contra una tarde fría o un tiempo feo, o...5 Diciembre 20178 4865
Sopa contra potage
Es cierto que por fin estamos saliendo del invierno mientras escribo estas líneas, y que probablemente todos haremos un poco menos de sopas y potages, pero aunque esté fuera de temporada, es un plato realmente sencillo y delicioso, y una de las respuestas fáciles a la pregunta "¿Qué hay para...9 Abril 20226 393
Sopas de apio y el tercer ingrediente
¿Le gusta el apio, una verdura que no siempre es muy popular? Si tu respuesta es "no", probablemente sea porque tienes en mente el apio, el entrante emblemático, junto con los huevos mimosa, de la cocina bistró. Es muy bueno, bueno si te gusta por supuesto, pero es un poco limitado, y hay otro...21 Mayo 20229 5504.9
El caldo perpetuo
Probablemente ya lo haya hecho en la cocina: cocer o precocinar las verduras antes de utilizarlas en una receta. Casi siempre es igual, se pelan las verduras elegidas (por ejemplo, las zanahorias), se cortan en trozos pequeños y se cuecen en un gran volumen de agua hirviendo con sal a razón de 1 o...22 Noviembre 201625 K5
El uso correcto de la licuadora
¿Quizás tengas una batidora en casa? Ya sabes, es esa pieza de equipo bastante impresionante que te permite mezclar, a alta velocidad, una preparación para obtener algo suave y fluido. Por supuesto, el primer uso que me viene a la cabeza es sopas: tienes unas verduras cocidas en agua (por...31 Mayo 201720 K5
El verde de los puerros
Todos, conscientemente o no, somos muy sensibles al color de los alimentos. Por eso, una fresa roja siempre parecerá más apetecible que una pálida, aunque esto no sea necesariamente cierto. Esto es cierto para el rojo, pero también lo es para el verde de ciertas verduras.30 Marzo 202016 K4.0
Los superpoderes de la harina de maíz
Empiezo este nuevo año mencionando un viejo producto, que muy probablemente tenga en sus armarios, un polvo blanco, a menudo en un pequeño paquete de cartón con un aspecto un poco anticuado, sólo el "sin gluten" es relativamente reciente, es simplemente almidón de maíz, de ahí su nombre de...14 Enero 202210 K
La acedera y su cocina
¿Te gusta la acedera? Esta deliciosa planta con sus hermosas hojas de color verde brillante, cuya sutil acidez va muy bien con muchas otras cosas, incluida la nata en particular, para formar con el salmón el plato emblemático de los años 70, el "Salmón con acedera" sobre el que se construyó...19 Marzo 20228 1465
¿Le quito las tapas?
Si compras tus verduras en el mercado, en un puesto de hortelanos, una vez que has elegido un manojo de zanahorias o de remolachas, por ejemplo, ya habrás escuchado esta propuesta del vendedor: "¿Le arranco las puntas? Esta frase es su propuesta de quitar para ti todas las tapas, que pone a un...7 Mayo 20229 2594.9
Cortezas de queso parmesano
Si utiliza parmesano (Parmigiano Reggiano) en sus recetas, es posible que ya se haya dado cuenta: cuando lo ralla, se hace (muy) difícil cerca de la corteza, sobre todo si se trata de un parmesano un poco más viejo, ya que el queso se vuelve cada vez más duro. Así que se deja de rallar y se...14 Septiembre 202213 K4.8
Elogio del molino de verduras
Cuando una receta o preparación requiere hacer puré con algo sólido, para una sopa por ejemplo, el reflejo natural es sacar la batidora y sumergirla en el cazo. Esto funciona muy bien en la mayoría de los casos, pero hay ocasiones en las que se desea hacer puré algo y al mismo tiempo eliminar...12 Julio 20236 6595
El tamaño adecuado del calabacín
Cuando se compran calabacines en el mercado, suele haber una gran variedad de tamaños entre los que elegir, desde muy pequeños a muy grandes. Pero, ¿cuáles elegir? He aquí algunos consejos.9 Septiembre 20245 1575
Equipo : 3 resultados
Espumadera
(Encontrado enTextos)Para quitar la espuma (de ahí su nombre), o la espuma que se forma por encima de algunas cocciones como los caldos, las sopas, etc. También se puede utilizar para quitar algo sólido de algo líquido, como verduras de un caldo por ejemplo, pero no es el instrumento ideal para ello, es mejor...
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Licuadora
(Encontrado enTextos)La licuadora es un aparato compuesto de una especie de hélice, o "cuchillo", accionada por un motor eléctrico. Es ideal para transformar en trozos una preparación, convertir una sopa, por ejemplo, en algo liso y homogéneo. Existen dos tipos: las licuadoras clásicas con recipiente, en que se...
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Pasapuré
(Encontrado enTextos)El pasapuré es una herramienta bastante antigua pero muy sencilla: una plancha girando obliga el paso de verduras, o frutas, por unas rejas más o menos delgadas. Claro que se necesita un poco de esfuerzo físico para usarlo pero, al contrario de una licuadora que lo machaca todo, la principal...
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Producto : 1 resultado
Pastilla de caldo (de ave o res)
(Encontrado enTextos)Se trata de caldo de res o ave que ha sido concentrado y luego deshidratado (se le quitó toda el agua). Es muy práctico para intensificar el sabor de una salsa, sopa, o de algo en el estilo.
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