Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano
En esta receta se doran las vieiras en la sartén, se añaden las puntas de espárragos verdes cocidos por separado y justo antes de servir, se espolvorea con queso parmesano rallado.
250 K 4.2/5 (28 opiniones)
40 min.
Fácil
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
16 vieiras - 2
250 g de Espárragos verdes - 3
3 cucharas soperas de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 820 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 15 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele 250 g de Espárragos verdes y cocínelos en agua hirviendo salada hasta que estén apenas cocidos (apenas crujientes).
Etapa 2 - 2 min.
Cuando estén listos, retire del agua de cocción y sumerja en agua bien fría.
Etapa 3 - 2 min.
Luego escurra con cuidado.
Etapa 4 - 5 min.
Etapa 5 - 5 min.
Prepare 16 vieiras limpiándolas y secándolas.
Etapa 6 - 4 min.
En una sartén grande, ponga 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Ponga la sartén a fuego vivo hasta que esté bien caliente (humea ligeramente), es importante para la cocción de las vieiras que se deben sellar.
Ponga las vieiras en la sartén y cocínelas 1 o 2 minutos por cada cara, hasta que estén bien doradas.
Ponga la sartén a fuego vivo hasta que esté bien caliente (humea ligeramente), es importante para la cocción de las vieiras que se deben sellar.
Ponga las vieiras en la sartén y cocínelas 1 o 2 minutos por cada cara, hasta que estén bien doradas.
Etapa 7 - 2 min.
Baje un poco el fuego, añada las puntas de espárragos, sal y pimienta.
Etapa 8 - 3 min.
Ralle encima o agregue 3 cucharas soperas de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) y derrita, revolviendo constantemente durante otro minuto o dos.
Etapa 9 - 5 min.
Reparta en los platos de servicio calientes y sirva sin esperar.
Observaciones
Con el resto de los espárragos, prepare una sopa por ejemplo, para esto corte en trocitos y proceda como para una sopa de calabaza-potimarrón.
Conservación : Una vez cocido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 9 ANA=1 % | 60 ANA=9 % | 930 ANA=50 % | 3 880 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 1 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 2 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 970 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 16.65 €
- Por persona : 4.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espárragos verdes
Como estas otras recetas : Ensalada de espárragos verdes crudos, Sopa minestrone, Farfalle con espárragos verdes, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, Tortilla francesa con espárragos verdes, ... Verlos todos 9
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Ensalada César, Salsa pesto de tomate, Pesto cilantro-nueces de acajú, Pan de primavera, Hojaldre de tomate y pesto, ... Verlos todos 60
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Grissini de cereales, Sopa de puerro y apio, Pasta con crema a la mostaza, Ratatouille, Pollo lilés, ... Verlos todos 531
Otras recetas que también podrás disfrutar
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.3 Octubre 20192.10 M 7 horas 55 min.
Risotto cremoso con verduritas
El risotto, una de las (muchas) delicias de la cocina italiana... Esta es una versión donde las verduras se cocinan por separado, y luego utilizaremos su caldo para cocinar el arroz. Una delicia, ya verá.12 Junio 2011394 K4 2 horas 55 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Pastas clásicas, los tagliatelles, mezclados con espaguetis de calabacín y cocidos como carbonara: yemas de huevo, nata, limón y jamón seco ligeramente tostado.21 Febrero 2011303 K 55 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Esta charlotte es un poco peculiar, está hecha con rebanadas de pan brioche en lugar de bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), pero sobre todo se cocina en el horno después del montaje y se puede degustar caliente o tibia.5 Junio 2013282 K 2 horas 20 min.
Gougères
Son pequeños choux de queso, a veces (como aquí) le añadimos pequeños trozos de jamón.21 Febrero 2011248 K5 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.