Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano
En esta receta se doran las vieiras en la sartén, se añaden las puntas de espárragos verdes cocidos por separado y justo antes de servir, se espolvorea con queso parmesano rallado.
259 K 4.2/5 (28 opiniones)
40 min.
Fácil
16.65 €
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
16 vieiras - 2
250 g de Espárragos verdes - 3
3 cucharas soperas de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 820 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 15 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Pele 250 g de Espárragos verdes y cocínelos en agua hirviendo salada hasta que estén apenas cocidos (apenas crujientes).
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Cuando estén listos, retire del agua de cocción y sumerja en agua bien fría.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Luego escurra con cuidado.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Prepare 16 vieiras limpiándolas y secándolas.
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
En una sartén grande, ponga 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Ponga la sartén a fuego vivo hasta que esté bien caliente (humea ligeramente), es importante para la cocción de las vieiras que se deben sellar.
Ponga las vieiras en la sartén y cocínelas 1 o 2 minutos por cada cara, hasta que estén bien doradas.
Ponga la sartén a fuego vivo hasta que esté bien caliente (humea ligeramente), es importante para la cocción de las vieiras que se deben sellar.
Ponga las vieiras en la sartén y cocínelas 1 o 2 minutos por cada cara, hasta que estén bien doradas.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Baje un poco el fuego, añada las puntas de espárragos, sal y pimienta.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Ralle encima o agregue 3 cucharas soperas de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) y derrita, revolviendo constantemente durante otro minuto o dos.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Reparta en los platos de servicio calientes y sirva sin esperar.
Observaciones
Con el resto de los espárragos, prepare una sopa por ejemplo, para esto corte en trocitos y proceda como para una sopa de calabaza-potimarrón.
Conservación : Una vez cocido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 9 ANA=1 % | 60 ANA=9 % | 930 ANA=50 % | 3 880 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 1 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 2 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 970 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 16.65 €
- Por persona : 4.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espárragos verdes
Como estas otras recetas : Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Farfalle con espárragos verdes, Tortilla francesa con espárragos verdes, Sopa minestrone, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, ... Verlos todos 9
Vieira
Como estas otras recetas : Ensalada templada de vieiras con col, Pasteles de vieiras y puerros, Marmita normanda, Vieiras gratinadas, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, ... Verlos todos 10
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Tarta panadera de atún y champiñones, Pan con tomate, Plancha con especias, Tomates mariquita, ... Verlos todos 560
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Espaguetis con tomate y pesto, Alcachofas moradas gratinadas, Ensalada de remolacha crocante, Pesto de menta y guisantes, Pesto de hojas de nabo, ... Verlos todos 65
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz al sésamo
El arroz al sésamo es una receta bastante sencilla en la que, una vez cocido, "relajamos" el arroz con un poco de aceite de sésamo, antes de incorporar semillas de sésamo tostadas. Este doble, y delicioso, sabor a sésamo, hace de este arroz una guarnición ideal tanto para las carnes como para los pescados. 17 Noviembre 2021 57 K5 20 min.
Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Espinacas y coliflor, cada una cocinada por su lado, luego unidas con una salsa bechamel de sésamo asado. 14 Enero 2024 26 K 60 min.
Cookies
Receta americana tradicional de galletas familiares, que se presenta en diferentes sabores o añadidos (cereales, frutos secos, chocolate, etc...). 5 Enero 2020 397 K3 1 hora 50 min.
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas. 11 Noviembre 2012 318 K1 35 min.
Sopa de puerros y patatas
Un imperdible de la cocina familiar francesa. 3 Octubre 2010 507 K 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.