Sopa de acedera
Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular.
422 K 4.0/5 (74 opiniones)576544
Última puesta al día: El 8 Mayo 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de patatas - 2
300 g de acedera - 3
1 chalote - 4
50 g de mantequilla - 5
1 litro 500 ml de agua - 6
1 cubo de caldo de ave - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 385 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
30 min.
En total
1 hora 4 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Pele y lave 500 g de patatas, luego corte en rebanadas.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Funda 50 g de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, luego agregue el chalote picado, salpimiente y cocine así 1 minuto.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Añada luego las hojas de acedera y hágalas fundir removiendo suavemente.
Etapa 6
"Hacerlas fundir" significa que las hermosas hojas verdes de la acedera se convertirán en un puré marrón no muy agradable a la vista, pero que afortunadamente conserva todo su sabor.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Agregue las patatas, revuelva y salpimiente.
Etapa 8 - ⌛ 25 min.
Vierta 1 litro 500 ml de agua, 1 cubo de caldo de ave y cocine hasta que las patatas estén tiernas.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Al cabo de este tiempo, fuera del fuego, licúe el contenido de la olla hasta que esté bien fluido.
Observaciones
Los chicos llaman a esta receta sopa alienígena, por el color, obviamente. Imaginaron esta variante: poner un alíen pequeño en una licuadora con 1 litro de ácido, no salar (el alíen es naturalmente salado) y licuar unos 30 segundos, servir inmediatamente.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 0 g | 4 g ANA=2 % | 1 g ANA=2 % | 34 kcal ANA=2 % | 145 kJ ANA=2 % |
| Por persona | 1 g ANA=3 % | 16 g ANA=6 % | 7 g ANA=10 % | 137 kcal ANA=7 % | 574 kJ ANA=7 % |
| Para la receta | 10 g ANA=16 % | 99 g ANA=37 % | 42 g ANA=58 % | 823 kcal ANA=41 % | 3 447 kJ ANA=41 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
6.25 €
Por persona
1.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de aguacate y acederaEnsalada de hierbasQuiche de acedera y patataMayonesa de acederaSopa Kervallon Ver los 12 otros
Mantequilla
Como estas otras recetas : CraquelinTarta de manzana de BonnevauxPavlovaMasa para chouxSalsa Mercader de vino Ver los 502 otros
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