Sopa de endibias con cerveza
Para esta sopa, las endibias y las cebollas se cocinan ligeramente primero y luego se añade el caldo de verduras y la cerveza. La sopa toma un ligero amargor de endibias-cerveza, y un sabor único.
95 K 4.4/5 (23 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
3.25 €
5 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Enero 2014
Para 5 personas, necesita:
- 1
50 g de cebolla - 2
500 g de endivia - 3
100 g de patatas - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 nuez de mantequilla - 6
750 ml de caldo de verduras - 7
250 ml de cerveza - 8
100 ml de nata líquida - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 805 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 5 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Prepare 500 g de endivia, cortelas en trozos.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Pele y lave 100 g de patatas, luego corte en rodajas, no las vuelva a lavar.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 1 nuez de mantequilla en 3 cucharas soperas de aceite de oliva, luego agregue las cebollas y las endibias y salpimiente.
Cocine sin coloración, revolviendo regularmente.
Cocine sin coloración, revolviendo regularmente.
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Agregue 750 ml de caldo de verduras y las patatas, luego lleve a ebullición.
Etapa 6 - ⌛ 20 min.
Vierte la cerveza y deje cocinar 20 minutos a cubierto.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Por último, añada 100 ml de nata líquida y licue para obtener una sopa bien lisa.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 8
Sirva con un poco de aceite de oliva y una hoja de perejil.
Observaciones
Para la cerveza, elija según su preferencia, quizás más bien una cerveza "clara" (blanca o rubia).
¿No tiene cebolla a la mano? Tome chalotes.
¿No tiene cebolla a la mano? Tome chalotes.
Conservación : Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Segun Thibault Van Aerde.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 430 ANA=40 % | 310 ANA=50 % | 4 810 ANA=240 % | 20 140 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 120 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 90 ANA=8 % | 60 ANA=9 % | 960 ANA=50 % | 4 030 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 5 personas : 3.25 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Estofado de pescador, Sopa de verduras "Paysanne", Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Salchichas con mogollón, Duo de jamones en cocción lenta, ... Verlos todos 19
Endivia
Como estas otras recetas : Escarola gratinada con cancoillotte, Ensalada de escarola con nueces, Cassolettes de escarola con nata, Flamiche, Tarta fina de endibias, ... Verlos todos 15
Cerveza
Como estas otras recetas : Gratin du Nord, Welsh, Carbonada de res, Crostada de mejillones ch'ti, ... Verlos todos 4
Patatas
Como estas otras recetas : Patatas estilo bourguignon, Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, Patatas asadas, Sopa muy verde y barata, Truffada original, ... Verlos todos 85
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025489 K 13 20 min.
Pan sorpresa
Esta receta es para un pan sorpresa grande que le permite hacer seis pisos, y por lo tanto 48 sándwiches pequeños (si, por supuesto, se corta cada piso en 8), y tres rellenos diferentes: salmón ahumado/limón, jamón ahumado/mantequilla, mayonesa/pollo. 27 Diciembre 2020722 K 6 horas 25 min.
Patatas fritas caseras
No es fácil hacer papas fritas caseras, es decir, patatas fritas hechas de patatas frescas, crujientes y bien doradas. Aquí tiene una forma de prepararlas en tres etapas de cocción, que da muy buenos resultados: patatas fritas fundidas en el interior, crujientes en el exterior y bien doradas. Además, casi todo se puede preparar con antelación. 30 Diciembre 2019451 K3 1 hora 50 min.
Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón
Una ensalada templada con judías verdes, patatas a la plancha y dados de queso Comté, cubierta con una mayonesa de pimentón. 1 Noviembre 202326 K 60 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.82 M4 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 04/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.