Recetas : 164 resultados
Crumble Comtois
(Encontrado enTextos)Se procede un poco como para una costra de colmenillas, se colocan en una cazuela dos capas de esta preparación de setas separadas por pequeños dados de salchicha Morteau, y se cubre el conjunto con una pasta crumble salada hecha con queso cancoillotte que se dora en el horno. Todo el Franco...
236K 2 horas 45 min. 10 Mayo 2023
Ave en cinco horas
(Encontrado enTextos)Quizás la receta más sencilla del sitio, ¡pero qué resultado! El principio es cocinar el ave de corral durante mucho tiempo, sin añadir grasa, a una temperatura relativamente baja y a cubierto. De este modo, el ave se cocina hasta el punto de ser casi un confit: tierno y muy sabroso. El efecto...
528K 5 horas 12 min. 27 Enero 2012
Tomates y calabacines rellenos
(Encontrado enTextosIngredientes)Un plato tradicional de la cocina familiar, pero con un relleno un poco más elaborado.
331K 1 hora 50 min. 21 Febrero 2011
Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano
(Encontrado enTextos)En esta receta se doran las vieiras en la sartén, se añaden las puntas de espárragos verdes cocidos por separado y justo antes de servir, se espolvorea con queso parmesano rallado.
234K 38 min. 21 Febrero 2011
Trocitos de pescado crujientes
(Encontrado enTextosEtapas)Pequeños trozos de pescado que se sumergen en huevo batido, luego pan rallado y se fríen. Sirva, si es posible, con algo un poco acidulado como una ensalada de hierbas, o una salsa bearnesa.
255K4.8 49 min. 21 Febrero 2011
Como cocinar bien la pasta
(Encontrado enTextos)He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue.
1.1M3.4 22 min. 18 Julio 2019
Como Bounty
(Encontrado enTextos)Puede que conozcas los Bounty, esas golosinas de chocolate y coco, pero aquí tienes una versión más fundente para un postre chic.
141K 1 hora 54 min. 1 Agosto 2011
Gratinado de patatas y brócoli
(Encontrado enTextosIngredientes)Receta muy sencilla: una capa de patata, una capa de brócoli, bechamel y queso rallado.
219K 14.5 2 horas 1 min. 21 Septiembre 2011
Escalope vienés
(Encontrado enTextosEtapas)El escalope vienés (Wiener Schnitzel) es un fino filete de ternera empanado.
132K 1 hora 20 min. 7 Septiembre 2018
Pequeñas capitalizaciones
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)Les petits bouchons son panecillos muy blandos, del tamaño de un bocado, rellenos de beicon y queso rallado.
113K 2 horas 31 min. 24 Octubre 2017
Tabulé de coliflor
(Encontrado enTextosEtapas)En esta receta de tabulé, la sémola se sustituye por los cogollos de coliflor rallados, es muy fresca y de un sabor asombroso.
117K 1 hora 38 min. 22 Abril 2012
Tortilla francesa con espárragos verdes
(Encontrado enTextos)Espárragos verdes pequeños cocidos al vapor, cortados en rodajas finas, en el centro de una tortilla francesa con queso parmesano rallado.
137K 33 min. 6 Mayo 2012
Ficelles Comtoises
(Encontrado enTextos)Baguettes muy finas con salchicha Morteau y cancoillotte. El truco está en que el cancoillotte se añade en forma de metton, es decir, en polvo. Cortado en finas lonchas, es ideal para un aperitivo entre amigos.
101K 5 horas 27 min. 24 Octubre 2017
Parmentier de pato
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)Esta es una receta muy sencilla de hacer, todo se puede preparar con antelación, donde una capa de carne de pato está rodeada por 2 capas de puré de patatas.
99K 51 min. 27 Enero 2013
Coliflor en rodajas con 3 quesos
(Encontrado enTextos)Láminas de coliflor escaldada, tiras de jamón crudo salteado y 3 quesos rallados que se funden suavemente al mezclarse.
87K 50 min. 6 Marzo 2013
Quiché Lorraine
(Encontrado enTextosEtapas)La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado.
139K 1 hora 5 min. 17 Abril 2022
Gratinado de espinacas y huevo duro
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)Para este gratinado, espinacas, huevos duros, salsa bechamel y queso rallado para un buen gratinado.
135K 35 min. 18 Diciembre 2013
Pescado en costra de semillas
(Encontrado enTextos)Filetes de pescado empanados en una mezcla de semillas y pan rallado antes de asarlos.
79K 30 min. 1 Junio 2014
Tostadas con espinacas y bechamel
(Encontrado enTextosEtapasIngredientes)Una capa de pan tostado con mantequilla, una capa de espinacas, rodajas de huevo duro, salsa bechamel y queso rallado. A continuación, se mete la tostada en el horno para que se dore.
59K 33 min. 11 Febrero 2015
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Algunos consejos para una pizza-party
Algunos consejos para lograr una excelente pizza party.185K3.7 29 Agosto 2023
Artículos del blog : 7 resultados
El regreso del rallador de verduras
Si tienes cierta edad (digamos que más de 50 años) puede que hayas conocido, cuando eras niño, algo que tu abuela tenía en su juego de cocina, el rallador de verduras. Una especie de molino, que se giraba a mano, y que con discos de corte de diferentes tamaños, permitía rallar una gran...11K4.6 20 Marzo 2021
¿Cómo extraerle la cáscara o piel a un cítrico?
Probablemente habrá notado que en muchas recetas se utiliza la cáscara o corteza de cítricos, es decir, la parte superior de la piel de la fruta, que perfuma muy bien un preparado. Para extraer la piel existen varias técnicas y herramientas disponibles, aquí les dejo un pequeño resumen de...40K3.8 5 Noviembre 2013
Zester como un profesional
¿Ha oído hablar del microplane? Es una herramienta extraordinaria que permite rallar muy finamente, y por tanto rallar, con una facilidad desconcertante. Aquí tiene información al respecto.3 9074.9 25 Diciembre 2020
Hamburguesas y quesos
Un vistazo rápido a las hamburguesas(artículo de hace2 semanas), y en particular al queso en las hamburguesas, ya que muchos de vosotros me habéis preguntado sobre esto, y cómo conseguir queso fundido en vuestras hamburguesas.5 2724.8 24 Abril 2021
Conservación del pan
Comer pan fresco es siempre una delicia, la corteza se desmenuza deliciosamente, disfrutas de todo el sabor de tu pan (el 80% de este sabor está en la corteza), es un momento fugaz para disfrutar. ¿Quién no se ha comido el o los picatostes de su baguette de camino a casa desde la panadería? ...10K4.7 11 Junio 2022
Cortezas de queso parmesano
Si utiliza parmesano (Parmigiano Reggiano) en sus recetas, es posible que ya se haya dado cuenta: cuando lo ralla, se hace (muy) difícil cerca de la corteza, sobre todo si se trata de un parmesano un poco más viejo, ya que el queso se vuelve cada vez más duro. Así que se deja de rallar y se...12K4.8 14 Septiembre 2022
¡Está girando demasiado rápido!
Cuando hay que rallar o cortar verduras en rodajas, se suele utilizar una máquina eléctrica que haga todo el trabajo: un robot de cocina, una batidora con extensión para "cortar en rodajas" o similar. ¿Son realmente adecuadas estas máquinas? En general, sí, por supuesto, pero hay un...5 7935 12 Noviembre 2023
Léxico : 1 resultado
Rallar la cáscara de un cítrico
(Encontrado enTextos)"Rallar la cáscara de un cítrico", es retirar la parte superior de la piel de un cítrico (limón, naranja, pomelo, etc.) para mezclarla en una preparación con la finalidad de añadir el sabor y el ligero amargor del cítrico. Esto se puede hacer con un cuchillo, un pelador, o bien un utensilio...
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Equipo : 1 resultado
Raspador Microplane
(Encontrado enTextos)El rallador microplane (microplane es una marca) es un rallador muy fino de acero inoxidable, muy resistente, con agujeros muy pequeños, que permite rallar o rallar todo tipo de alimentos de forma muy fina.
737K
Producto : 1 resultado
