Hamburguesas y quesos
Un vistazo rápido a las hamburguesas(artículo de hace2 semanas), y en particular al queso en las hamburguesas, ya que muchos de vosotros me habéis preguntado sobre esto, y cómo conseguir queso fundido en vuestras hamburguesas.
5 967 4.8/5 (16 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:HamburguesasQuesoCocinarElecciónÚltima puesta al día: El 24 Abril 2021
Hamburguesas y quesos
Es cierto que el queso es un ingrediente habitual de las hamburguesas, para la famosa cheeseburger por supuesto, pero también como uno de los ingredientes, entre otros.
O bien quiere tener un sabor a queso más bien dominante (al estilo de las hamburguesas con queso), o es un ingrediente que funciona bien con muchos otros ingredientes.
Lo importante es utilizar un buen queso, con sabor, y si quieres que se funda bien, seguir un pequeño truco.
Pero para abreviar, hay 3 puntos realmente esenciales:
1) Intenta evitar en lo posible los llamados "quesos de hamburguesa", cuadrados naranja fluorescente, blandos y planos, en plástico, con una composición inverosímil para lo que se supone que es el queso, y que en realidad contiene bastante poco. Es tentador comprarlo porque se derrite rápidamente, pero realmente no es tan bueno.
2) Y luego, apuesta por un buen queso de verdad. Los quesos blandos como el Morbier, el Saint-nectaire, la Mozzarella, la raclette, el Camembert u otros, que se cortan en tiras lo más finas posible (sí, no es fácil), funcionan por sí solos.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que también se pueden utilizar otros quesos más firmes, estoy pensando en particular en el Comté (mi favorito) o el Cheddar, ambos viejos, cortados en tiras finas con un pelador o rallados gruesos, no se derriten tanto, pero aportan un sabor bastante superior a la hamburguesa.
3) Ese es realmente el truco: cuando estés cocinando los filetes por la segunda cara, acabas de darles la vuelta, pon las tiras de queso directamente encima de los filetes en la sartén/plancha mientras se cocinan, incluso puedes tapar la sartén para que se derrita más fácilmente, o cubrir la hamburguesa con un bol, y dejarlo ahí, caliente, antes de montar tu hamburguesa.
Cuando esté listo para el montaje, saque el filete + el queso derretido con una espátula y colóquelos en el bollo antes de continuar con los demás ingredientes.
En resumen: un buen queso de verdad, si es posible, y ponerlo sobre la carne al final de la cocción todavía en la sartén, a ser posible tapado, para facilitar su fusión.
O bien quiere tener un sabor a queso más bien dominante (al estilo de las hamburguesas con queso), o es un ingrediente que funciona bien con muchos otros ingredientes.
Lo importante es utilizar un buen queso, con sabor, y si quieres que se funda bien, seguir un pequeño truco.
Pero para abreviar, hay 3 puntos realmente esenciales:
1) Intenta evitar en lo posible los llamados "quesos de hamburguesa", cuadrados naranja fluorescente, blandos y planos, en plástico, con una composición inverosímil para lo que se supone que es el queso, y que en realidad contiene bastante poco. Es tentador comprarlo porque se derrite rápidamente, pero realmente no es tan bueno.
2) Y luego, apuesta por un buen queso de verdad. Los quesos blandos como el Morbier, el Saint-nectaire, la Mozzarella, la raclette, el Camembert u otros, que se cortan en tiras lo más finas posible (sí, no es fácil), funcionan por sí solos.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que también se pueden utilizar otros quesos más firmes, estoy pensando en particular en el Comté (mi favorito) o el Cheddar, ambos viejos, cortados en tiras finas con un pelador o rallados gruesos, no se derriten tanto, pero aportan un sabor bastante superior a la hamburguesa.
3) Ese es realmente el truco: cuando estés cocinando los filetes por la segunda cara, acabas de darles la vuelta, pon las tiras de queso directamente encima de los filetes en la sartén/plancha mientras se cocinan, incluso puedes tapar la sartén para que se derrita más fácilmente, o cubrir la hamburguesa con un bol, y dejarlo ahí, caliente, antes de montar tu hamburguesa.
Cuando esté listo para el montaje, saque el filete + el queso derretido con una espátula y colóquelos en el bollo antes de continuar con los demás ingredientes.
En resumen: un buen queso de verdad, si es posible, y ponerlo sobre la carne al final de la cocción todavía en la sartén, a ser posible tapado, para facilitar su fusión.
Últimos artículos
Su horno en modo "fermentador"
En panadería, la fermentación es una etapa crucial para obtener panes y pasteles ligeros y gordos. Durante la fermentación, la levadura fermenta los azúcares de la masa, liberando dióxido de carbono que forma burbujas. Este proceso permite que la masa se hinche y se airee, garantizando una...27 Septiembre 20243 1395
El tamaño adecuado del calabacín
Cuando se compran calabacines en el mercado, suele haber una gran variedad de tamaños entre los que elegir, desde muy pequeños a muy grandes. Pero, ¿cuáles elegir? He aquí algunos consejos.9 Septiembre 20243 4805
El (pequeño) milagro de la bechamel
Hacer una salsa bechamel implica un pequeño milagro que ocurre siempre: se vierte leche sobre un roux, está muy líquido, se remueve a fuego lento, y de repente, milagro, la salsa cuaja, espesa, tienes tu bechamel. Veamos qué ha pasado.27 Agosto 20243 9394
Masas de repostería
Para hacer una tarta clásica, necesitará una masa, por supuesto, y si no utiliza hojaldre (que suele reservarse para las tartas "finas" en frances), podrá elegir entre masa "brisée", masa "sablée", masa dulce y masa "à foncer". Veamos las diferencias entre estos cuatro tipos.16 Agosto 20244 0154.4
Algunos consejos sobre el helado casero
Si preparas helado en casa, lo cual es una muy, muy buena idea, en este artículo encontrarás algunos consejos y trucos que te harán la vida más fácil. Combinados con las recetas de helados del sitio, te ayudarán a mejorar tu producción, para deleite de todos los que te rodean, los niños...11 Agosto 20244 0585
Otras páginas que también podrás disfrutar
El uso adecuado de las semillas: El tostado
En la cocina, y más aún en la panadería, utilizamos diferentes tipos de semillas como las de lino, sésamo, amapola, etc. Generalmente, la(s) receta(s) que las utiliza(n) indica(n) añadirlas tal cual a la preparación o a la masa. Para hacer un pan de cereales, por ejemplo, hacemos una masa...30 Enero 201557 K4.0
Hornear un pastel en el momento adecuado
Cuando se prepara un pastel, que seguramente contiene mantequilla, como una tarta, lo más probable es que en cuanto se termine la masa, se ponga en el molde y se meta en el horno inmediatamente. Clásico, todo el mundo lo hace así, y luego si encima tienes unos cuantos niños alrededor que se...18 Abril 202016 K4.5
El regreso del rallador de verduras
Si tienes cierta edad (digamos que más de 50 años) puede que hayas conocido, cuando eras niño, algo que tu abuela tenía en su juego de cocina, el rallador de verduras. Una especie de molino, que se giraba a mano, y que con discos de corte de diferentes tamaños, permitía rallar una gran...20 Marzo 202112 K4.6
Marcadores en la cocina
Cuando se trata de cocinar, sólo hay una regla real, y es que no hay reglas. Con esto quiero decir que todo es posible, todo se puede combinar, todo o casi todo puede ir con todo, pero te tiene que gustar, te tiene que parecer bien. Tengo amigos que hacen regularmente pasta con azúcar moreno,...3 Julio 20218 0755
Del arte de preparar el pastel carlota
Una charlotte en cocina es un delicioso pastel moldeado, hecho de un séquito de galletas bañadas en un jarabe aromatizado, y relleno de una crema ligera o mousse. La charlotte se deja cuajar en el frigorífico antes de desmoldarla y servirla en rodajas. Es un postre muy ligero, agradable para...27 Febrero 201339 K4.3
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.