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Tomates y calabacines rellenos


Tomates y calabacines rellenos
Un plato tradicional de la cocina familiar, pero con un relleno un poco más elaborado.
356 K 3.8/5 (51 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 7 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 1
Lave 4 tomates y 4 calabací­ns, si es posible no quite el pedúnculo (la pequeña colita verde de la parte superior), de los tomates, es más bonito al servir.

Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 2
Corte la parte superior de los calabacines, vacie el interior con una cucharita.

Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 3
Tire la carne que ha retirado, si ésta tiene pepas, pero conserve la parte firme y córtela en trozos.

Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 4
Haga lo mismo con los tomates.

Etapa 5
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 5
Conserve también el interior.

Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 6
Sale el interior de los calabacines y tomates y colóquelos volteados sobre una parrilla.

Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 7
Corte 2 rebanadas de jamón en pedacitos.

Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 8

Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 9
En una sartén, vierta un poco de aceite de oliva, caliente y añada cebollas y chalotes picados, así como 2 dientes de ajo sin pelarlos. Salpimiente.

Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 10
Cocine 2 o 3 minutos, luego agregue 1 cubito de caldo de res, mezcle bien.

Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 11
Añada 500 g de carne picada, sale nuevamente y cocine.

Cuando esté cocido, quite los dientes de ajo y tírelos.

Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 12
En otra olla, vierta un poco de aceite de oliva (si es posible con hierbas) y ponga sobre el fuego. Cuando esté caliente, agregue los trozos de tomate y cocine algunos minutos (la cocción de los tomates da un sabor muy intenso).

Etapa 13 - ⌛ 5 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 13
Agregue los pequeños trozos de calabacín, las ramitas de hierbas (romero, laurel y tomillo), salpimiente y cocine...

Etapa 14 - ⌛ 1 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 14
... hasta que la mezcla esté casi seca.

Retire las hierbas y deséchelas.

Etapa 15 - ⌛ 3 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 15
Vierta la carne, añada el jamón, revuelva bien y pruebe para comprobar que esté suficientemente salado. El relleno está listo.

Precaliente su horno a 200°C o 392°F.

Etapa 16 - ⌛ 2 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 16
En una bandeja grande apta para el horno, ponga sus calabacines y tomates unos al lado de los otros.

Etapa 17 - ⌛ 5 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 17
Llene cada uno de relleno.

Etapa 18 - ⌛ 3 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 18
Luego ralle 50 g de queso rallado sobre la superficie.

Etapa 19 - ⌛ 1 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 19
Coloque los "sombreros" en la bandeja para que las verduras se cocinen, los puede poner encima luego.

Etapa 20 - ⌛ 30 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 20
Lleve al horno durante unos 30 minutos.

Etapa 21 - ⌛ 1 min.
Tomates y calabacines rellenos : Etapa 21
Coloque los sombreros sobre las verduras justo antes de servir.
Observaciones
También se puede añadir queso Comté o Gruyere rallado en el relleno, cuando se añade el jamón.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta120 ANA=50 %50 ANA=5 %160 ANA=30 %2 170 ANA=110 %9 070 ANA : 110 %
Para 100 g5 ANA=2 %2 ANA=0 %7 ANA=1 %100 ANA=5 %400 ANA : 5 %
Por persona30 ANA=10 %10 ANA=1 %40 ANA=6 %540 ANA=30 %2 270 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 11.40 €
  • Por persona : 2.85 €

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