Croque-monsieur genovés
Esta es una declinación italiana, incluso genovesa, del famoso croque-monsieur.
Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
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Última puesta al día: El 22 Julio 2018
Palabras clave para esta receta:Para 1 croque-monsieur, necesita:
- 1
2 huevos - 2
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 3
2 rebanadas de Pan de miga - 4
30.96 ml de mantequilla - 5
2 cucharas soperas de Salsa pesto - 6
30 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por: 1 croque-monsieur 2 croque-monsieurs 4 croque-monsieurs 6 croque-monsieurs
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 17 min. | 3 min. | 4 min. | 24 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 4 min.
En una pequeña sartén a fuego medio, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.
Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.
Reserve en caliente.
Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.
Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.
Reserve en caliente.
Etapa 3 - 4 min.
Unte con mantequilla una cara de las 2 rebanadas de Pan de miga.
Etapa 4 - 5 min.
Coloque las rebanadas en una sartén a fuego vivo, con la mantequilla hacia abajo, y dore bien la parte inferior.
Etapa 5 - 5 min.
En la mitad de las rebanadas, reparta los huevos revueltos, añada una cucharada de pesto y espolvoree con queso parmesano rallado.
Etapa 6 - 3 min.
Coloque una rebanada de pan encima, y deje dos o tres minutos en la sartén, con el fuego apagado, para calentar el conjunto.
Etapa 7
Sirva entero, o cortado en dos en diagonal.
Observaciones
Si no tiene Parmesano, puede sustituirlo por otro queso rallado de su preferencia.
Conservación
Para consumir de inmediato
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 674 Kcal o 2 822 Kj | 34 gr | 39 gr | 77 gr |
| 34 % | 13 % | 4 % | 12 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 237 Kcal o 992 Kj | 12 gr | 14 gr | 27 gr |
| 12 % | 5 % | 1 % | 4 % |
| Por croque-monsieur | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 674 Kcal o 2 822 Kj | 34 gr | 39 gr | 77 gr |
| 34 % | 13 % | 4 % | 12 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 croque-monsieur : 2.09 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salsa pesto, Arroz a la italiana, Tatin de tomates, Ravioles de espinaca y ricotta, Alcachofas a la poivrade, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de merengue y limón verde, Chuletas de cerdo al romero, Kouign-amann, Gratinado de apio y champiñones, Sopa estilo Du Barry, ... Todas |
 | Pan de miga : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sándwich club de pollo, Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, Croque-monsieur con espinacas, Tostadas francesas/Pan perdido, Charlotte contesa de manzana, ... Todas |
 | Salsa pesto : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Hojaldre de tomate y pesto, Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto, Espaguetis con tomate y pesto, Pan con aceitunas y pesto, Puerros asados al pesto, ... Todas |
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