Pan de queso
Un pan "para mojar" es un pan que se presenta en forma de trozos pequeños, fáciles de arrancar, destinados a sumergirse en un preparado.
El pan es una hogaza bastante blanda, aquí cubierta con chalotas a la parrilla y lardones
La preparación para esta receta es un queso Mont d'or en lata caliente, pero son posibles otras opciones.
El pan es una hogaza bastante blanda, aquí cubierta con chalotas a la parrilla y lardones
La preparación para esta receta es un queso Mont d'or en lata caliente, pero son posibles otras opciones.
59 K 4.2/5 (25 opiniones)
2 horas 50 min.
Fácil
1 pan
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Octubre 2017
Para 1 pan, necesita:
- 1
150 ml de chalote - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
125 ml de tocino - 4
390 ml de harina - 5
1 huevo - 6
90 ml de Leche - 7
36.12 ml de mantequilla - 8
7 ml de levadura de panadero - 9
4.5 ml de sal - 10
50 ml de Masa fermentada (facultativo) - 11
1 queso Mont d'or - 12 sal
- 13
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora 40 min.
Cocción : 40 min.
En total : 2 horas 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Etapa 2 - 5 min.
En una cacerola a fuego medio, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las chalotas picadas.
Cocer sin tapar durante unos 5 minutos, añadiendo sal y pimienta al final.
Cocer sin tapar durante unos 5 minutos, añadiendo sal y pimienta al final.
Etapa 3 - 5 min.
Asar en una sartén "seca" (sin grasa) 125 ml de tocino.
Etapa 4 - 1 min.
Cuando los lardones estén asados, mezclarlos con las chalotas y dejar enfriar.
Esta mezcla puede prepararse el día anterior, o incluso unos días antes.
Esta mezcla puede prepararse el día anterior, o incluso unos días antes.
Etapa 5 - 5 min.
Preparar la masa de panEn
el bol de una batidora, verter 390 ml de harina, 1 huevo, 90 ml de Leche, 36.12 ml de mantequilla, 7 ml de levadura de panadero, 4.5 ml de sal e 50 ml de Masa fermentada.La leche debe estar fría, a la temperatura de su frigorífico.
Etapa 6 - 7 min.
Amasar durante 7 minutos y, al final del amasado, añadir la mezcla de panceta y chalotas. Amasar durante 1 ó 2 minutos más para mezclar bien la masa y el relleno.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 7 - 1 hora
Forme una bola con la masa, colóquela en un bol, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
Etapa 8 - 10 min.
Pasado este tiempo, pesar la masa en trozos de 30 gramos.
Etapa 9
Haz una bola con cada trozo (como harías con la plastilina).
Etapa 10
Y poner las bolas en un molde, como un molde de tarta.
No presione demasiado las bolas, ya que se hincharán.
Cubrir de nuevo con plástico y dejar reposar 30 minutos.
No presione demasiado las bolas, ya que se hincharán.
Cubrir de nuevo con plástico y dejar reposar 30 minutos.
Etapa 11 - 40 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Al cabo de 40 minutos verás que las bolas de masa se hinchan.
Al cabo de 40 minutos verás que las bolas de masa se hinchan.
Etapa 12 - 30 min.
Cocer en el horno durante unos 30 minutos, al mismo tiempo que el Mont d'or (hacer lo mismo que para una caja caliente).
Etapa 13
Lleva el pan y el queso a la mesa al mismo tiempo.
Lo ideal es quitar algunas bolas de masa del borde del pan (tu coartada será "lo pruebo primero para asegurarme de que está bueno") para hacer sitio a la caja de queso.
Lo ideal es quitar algunas bolas de masa del borde del pan (tu coartada será "lo pruebo primero para asegurarme de que está bueno") para hacer sitio a la caja de queso.
Etapa 14
Para degustarlo, cada uno separa una bola de pan y la moja en el queso fundido.
Es un plato muy convivial que se basa en compartir, con la mano, un plato tomado en común y puesto en la mesa.
Es un plato muy convivial que se basa en compartir, con la mano, un plato tomado en común y puesto en la mesa.
Observaciones
Lo ideal es servir el pan ligeramente caliente con el queso fundido templado.
El Mont d'or (aunque es un queso sublime) no es absolutamente imprescindible, se pueden utilizar muy bien otros quesos blandos con corteza hinchada, como el Camembert, por ejemplo.
También puede sustituir los lardones por taquitos de salchicha Morteau.
El Mont d'or (aunque es un queso sublime) no es absolutamente imprescindible, se pueden utilizar muy bien otros quesos blandos con corteza hinchada, como el Camembert, por ejemplo.
También puede sustituir los lardones por taquitos de salchicha Morteau.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco bastante seco, como un Savagnin/Chardonnay del Jura, o un vino de Saboya, por ejemplo.
Conservación : El pan puede conservarse solo durante varios días, por lo que es mejor recalentarlo.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 240 ANA=20 % | 280 ANA=40 % | 4 050 ANA=200 % | 16 960 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 350 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 pan : 8.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Tarta de almendras para Marie, Carbonada de res, Crumble de fresas y ruibarbo, Coq au vin (Coc o van), Flamiche, ... Verlos todos 201
Chalote
Como estas otras recetas : Arroz tailandés con verduritas, Nems de pollo, Empanadillas de champiñones gratinadas , Vieiras con acedera y vermú Noilly, Cerdo asado con hierbas, ... Verlos todos 203
Tocino
Como estas otras recetas : Huevos cocotte con queso Comté, Patatas estilo bourguignon, Panecillos, Pastel de puerros y patatas, Ensalada de espinaca fresca, ... Verlos todos 41
Leche
Como estas otras recetas : Fondant de mascarpone con dos limones, Éclairs de chocolate, Profiteroles, Pan de miga "psicodélico", Crema de caramelo, ... Verlos todos 60
Otras recetas que también podrás disfrutar
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025297 K 3 horas 8 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020373 K5 55 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011332 K 40 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012329 K 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.