Pan de queso
Un pan "para mojar" es un pan que se presenta en forma de trozos pequeños, fáciles de arrancar, destinados a sumergirse en un preparado.
El pan es una hogaza bastante blanda, aquí cubierta con chalotas a la parrilla y lardones
La preparación para esta receta es un queso Mont d'or en lata caliente, pero son posibles otras opciones.
El pan es una hogaza bastante blanda, aquí cubierta con chalotas a la parrilla y lardones
La preparación para esta receta es un queso Mont d'or en lata caliente, pero son posibles otras opciones.
50 K 4.2/5 (25 opiniones)
2 horas 50 min.
Fácil
3 pans
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Octubre 2017
Para 3 pans, necesita:
- 1
450 g de chalote - 2
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
375 g de tocino - 4
750 g de harina - 5
3 Huevos - 6
270 g de Leche - 7
105 g de mantequilla - 8
21 g de levadura de panadero - 9
13.5 g de sal - 10
150 g de Masa fermentada (facultativo) - 11
3 quesos Mont d'or - 12 sal
- 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 770 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora 40 min.
Cocción : 40 min.
En total : 2 horas 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Etapa 2 - 5 min.
En una cacerola a fuego medio, verter 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las chalotas picadas.
Cocer sin tapar durante unos 5 minutos, añadiendo sal y pimienta al final.
Cocer sin tapar durante unos 5 minutos, añadiendo sal y pimienta al final.
Etapa 3 - 5 min.
Asar en una sartén "seca" (sin grasa) 375 g de tocino.
Etapa 4 - 1 min.
Cuando los lardones estén asados, mezclarlos con las chalotas y dejar enfriar.
Esta mezcla puede prepararse el día anterior, o incluso unos días antes.
Esta mezcla puede prepararse el día anterior, o incluso unos días antes.
Etapa 5 - 5 min.
Preparar la masa de panEn
el bol de una batidora, verter 750 g de harina, 3 Huevos, 270 g de Leche, 105 g de mantequilla, 21 g de levadura de panadero, 13.5 g de sal e 150 g de Masa fermentada.La leche debe estar fría, a la temperatura de su frigorífico.
Etapa 6 - 7 min.
Amasar durante 7 minutos y, al final del amasado, añadir la mezcla de panceta y chalotas. Amasar durante 1 ó 2 minutos más para mezclar bien la masa y el relleno.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 7 - 1 hora
Forme una bola con la masa, colóquela en un bol, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
Etapa 8 - 10 min.
Pasado este tiempo, pesar la masa en trozos de 30 gramos.
Etapa 9
Haz una bola con cada trozo (como harías con la plastilina).
Etapa 10
Y poner las bolas en un molde, como un molde de tarta.
No presione demasiado las bolas, ya que se hincharán.
Cubrir de nuevo con plástico y dejar reposar 30 minutos.
No presione demasiado las bolas, ya que se hincharán.
Cubrir de nuevo con plástico y dejar reposar 30 minutos.
Etapa 11 - 40 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Al cabo de 40 minutos verás que las bolas de masa se hinchan.
Al cabo de 40 minutos verás que las bolas de masa se hinchan.
Etapa 12 - 30 min.
Cocer en el horno durante unos 30 minutos, al mismo tiempo que el Mont d'or (hacer lo mismo que para una caja caliente).
Etapa 13
Lleva el pan y el queso a la mesa al mismo tiempo.
Lo ideal es quitar algunas bolas de masa del borde del pan (tu coartada será "lo pruebo primero para asegurarme de que está bueno") para hacer sitio a la caja de queso.
Lo ideal es quitar algunas bolas de masa del borde del pan (tu coartada será "lo pruebo primero para asegurarme de que está bueno") para hacer sitio a la caja de queso.
Etapa 14
Para degustarlo, cada uno separa una bola de pan y la moja en el queso fundido.
Es un plato muy convivial que se basa en compartir, con la mano, un plato tomado en común y puesto en la mesa.
Es un plato muy convivial que se basa en compartir, con la mano, un plato tomado en común y puesto en la mesa.
Observaciones
Lo ideal es servir el pan ligeramente caliente con el queso fundido templado.
El Mont d'or (aunque es un queso sublime) no es absolutamente imprescindible, se pueden utilizar muy bien otros quesos blandos con corteza hinchada, como el Camembert, por ejemplo.
También puede sustituir los lardones por taquitos de salchicha Morteau.
El Mont d'or (aunque es un queso sublime) no es absolutamente imprescindible, se pueden utilizar muy bien otros quesos blandos con corteza hinchada, como el Camembert, por ejemplo.
También puede sustituir los lardones por taquitos de salchicha Morteau.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco bastante seco, como un Savagnin/Chardonnay del Jura, o un vino de Saboya, por ejemplo.
Conservación : El pan puede conservarse solo durante varios días, por lo que es mejor recalentarlo.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 460 ANA=180 % | 710 ANA=70 % | 830 ANA=130 % | 12 150 ANA=610 % | 50 860 ANA : 610 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 350 ANA : 20 % |
| Por pan | 150 ANA=60 % | 240 ANA=20 % | 280 ANA=40 % | 4 050 ANA=200 % | 16 960 ANA : 200 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 pans : 26.20 €
- Por pan : 8.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Bizcochitos de dos limones, Galletas sablés de almendra y chocolate, Cigarrillos rusos, Fundentes de chocolate y avellanas, Tarta de té negro y chocolate blanco, ... Verlos todos 196
Chalote
Como estas otras recetas : Pastel de champiñones y pollo, Pollo estilo chino, Cubos de salmón al estilo de Creta, Pasta con champiñones, Arroz cremoso con espinacas, ... Verlos todos 190
Tocino
Como estas otras recetas : Pastel de pollo, Pan-quiché, Carne asada al vino tinto reducido, Pasta con crema a la mostaza, Truffade, ... Verlos todos 41
Leche
Como estas otras recetas : Tarta fundente de chocolate, Profiteroles, Blanc manger de albaricoques, Tarta con almendras tostadas, Berliner o bolas de Berlín, ... Verlos todos 60
Otras recetas que también podrás disfrutar
Kugelhof para Nanou
Una receta emblemática de la pastelería alsaciana, pero en una versión más personal (y ligeramente más rica).2 Agosto 2019278 K 3 horas 15 min.
Choux Mont-Blanc
Los choux al Mont-Blanc son mini choux cubiertos con una capa de craquelín, rellenos con una crema Mont-Blanc precisamente, es decir, una mezcla de chantilly y crema de castañas.17 Marzo 201956 K 1 hora 45 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011353 K5 1 hora 15 min.
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...22 Junio 2013277 K 1 hora 45 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020314 K5 2 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.