Cigarrillos rusos
Los cigarrillos rusos son esos pequeños pasteles en forma de tubo que suelen servirse con helado u otros postres.
La masa es fácil de hacer, la dificultad (bien explicada aquí) está en el "laminado", o cómo conseguir la forma de tubo.
La masa es fácil de hacer, la dificultad (bien explicada aquí) está en el "laminado", o cómo conseguir la forma de tubo.
108 K 4.4/5 (9 opiniones)
50 min.
Media
72 piezas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Mayo 2014
Para 72 piezas, necesita:
- 1
1 lb + 0.5 oz de harina - 2
15.8 oz de azúcar glas - 3
10.6 oz de clara de huevo - 4
10.9 oz de mantequilla
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 15 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 2 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Sólo hay que derretir el 10.9 oz de mantequilla a fuego lento.
Tamizar juntos 1 lb + 0.5 oz de harina e 15.8 oz de azúcar glas.
Sólo hay que derretir el 10.9 oz de mantequilla a fuego lento.
Tamizar juntos 1 lb + 0.5 oz de harina e 15.8 oz de azúcar glas.
Etapa 3 - 2 min.
Añadir a la mezcla de 10.6 oz de clara de huevo.
Etapa 4 - 3 min.
Mezclar bien.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta la mantequilla derretida...
Etapa 6 - 2 min.
... y mezclar de nuevo.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta pequeños montones de masa, de unos 6 cm o 2 pulgadas de diámetro, en una bandeja para hornear forrada con una lámina antiadherente o una hoja de papel de hornear.
Deberá hacerlo por lotes.
Deberá hacerlo por lotes.
Etapa 8 - 15 min.
Hornear durante unos 15 minutos, cuando los pasteles estén dorados por los bordes y todavía blancos en el centro, estarán hechos.
Si no se hornean uniformemente (depende de tu horno, el mío por ejemplo no lo hace) no dudes en invertir la posición de la placa delantera-trasera en el horno al final del tiempo de horneado.
Si no se hornean uniformemente (depende de tu horno, el mío por ejemplo no lo hace) no dudes en invertir la posición de la placa delantera-trasera en el horno al final del tiempo de horneado.
Etapa 9 - 10 min.
Esta es la parte complicada de enrollar, abre la puerta del horno, sin pararlo, y coloca encima una hoja de papel de hornear.
Coge un pastel del plato con una espátula metálica y colócalo boca abajo sobre la hoja de papel, e inmediatamente hazlo rodar alrededor del lápiz previamente preparado.
Manténgalo pulsado durante 2 ó 3 segundos y retire el lápiz. Haga lo mismo con todas las tartas.
Nota: Este es un momento delicado porque, por un lado, hay que trabajar muy deprisa con las tortas muy calientes que se pueden enrollar (una vez frías ya no es posible) y, por otro, no hay que quemarse los dedos...
Coge un pastel del plato con una espátula metálica y colócalo boca abajo sobre la hoja de papel, e inmediatamente hazlo rodar alrededor del lápiz previamente preparado.
Manténgalo pulsado durante 2 ó 3 segundos y retire el lápiz. Haga lo mismo con todas las tartas.
Nota: Este es un momento delicado porque, por un lado, hay que trabajar muy deprisa con las tortas muy calientes que se pueden enrollar (una vez frías ya no es posible) y, por otro, no hay que quemarse los dedos...
Etapa 10
Mira en este vídeo cómo hacer el gesto de rodar.
Etapa 11 - 5 min.
Coloca los cigarrillos a medida que avanzas en una rejilla.
Una vez fríos, los cigarrillos rusos están listos.
Una vez fríos, los cigarrillos rusos están listos.
Observaciones
Puede aromatizar sus cigarrillos añadiendo a la masa almendras en polvo, piel de cítricos o incluso un poco de zumo de naranja o limón.
Si desea cigarrillos más finos, utilice un poco menos de pasta, pero extiéndala en círculo utilizando el dorso de una cuchara o una espátula, el cigarrillo resultante será más fino pero también un poco más difícil de liar.
Si desea cigarrillos más finos, utilice un poco menos de pasta, pero extiéndala en círculo utilizando el dorso de una cuchara o una espátula, el cigarrillo resultante será más fino pero también un poco más difícil de liar.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 670 ANA=60 % | 260 ANA=40 % | 5 160 ANA=260 % | 21 600 ANA : 260 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 380 ANA=20 % | 1 600 ANA : 20 % |
| Por pieza | 0 | 9 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 70 ANA=4 % | 300 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 72 piezas : 4.80 €
- Por pieza : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Financieros de copos de avena para Louise, París-Brest, Mini milhojas de limón, Galletas de Expediente X, Galletas con nueces, ... Verlos todos 60
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Magdalenas de pistacho, Tejas de coco, Pasta de almendras, Pasta de nuez, Pasta o polvo de pistacho, ... Verlos todos 52
Mantequilla
Como estas otras recetas : Croustade de langostinos con puerros, Grilled cheese, Far Normandía-Bretaña, Salsa de chocolate, Flan de manzana, ... Verlos todos 468
Harina
Como estas otras recetas : Masa sablée de chocolate, Far Normandía-Bretaña, Galletas de sésamo, Pan pita, Tartaletas de Córcega, ... Verlos todos 201
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018260 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016243 K 2 horas 2 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013295 K4 2 horas 30 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020322 K5 2 horas 25 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011328 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 25/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.