Caldo de verduras
El caldo de verduras es una receta muy sencilla que se puede utilizar para todo: para cocinar arroz, hacer sopa, mojar un plato, salsa, etc. Siendo muy fácil de preparar, es un buen plan tener una botella por adelantado en la nevera o el congelador.
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Última puesta al día: El 5 Octubre 2011
Palabras clave para esta receta:Para 4 litros 500 ml, necesita:
- 1
3 puerros - 2
3 zanahorias - 3
3 cebollas - 4
3 dientes de ajo - 5
3 Ramillete aromático - 6
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
4 litros 500 ml de agua - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 6 300 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 37 min. | 23 min. | 1 hora |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Prepare 3 zanahorias y corte en pequeños trozos.
Etapa 4 - 1 min.
Triture el diente de ajo con la hoja de un cuchillo.
Etapa 5 - 5 min.
Prepare 3 Ramillete aromático.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, cuando este caliente añada la cebolla picada, ponga sal y pimienta y cocine durante 3 minutos sin que tome color.
Etapa 7 - 5 min.
Añada entonces la zanahoria, el puerro y el diente de ajo y mezcle bien.
Cocine durante 5 minutos a fuego lento y sin cubrir.
Cocine durante 5 minutos a fuego lento y sin cubrir.
Etapa 8 - 3 min.
Añada 4 litros 500 ml de agua y el ramillete aromático.
Etapa 9 - 15 min.
Cocine a fuego bajo durante 15 minutos, mas o menos.
Etapa 10 - 3 min.
Al final de éste tiempo, filtre el caldo.
Etapa 11 - 5 min.
Déjelo enfriar, luego póngalo en una botella u otro recipiente, protegido del aire.
Observaciones
Usted puede variar las verduras del caldo, pero yo les aconsejo una "base" con zanahoria, cebolla y puerro.
Si quiere congelarlo, le aconsejo que lo haga en una bandeja de cubitos de hielo, así tendrá cubitos de hielo de caldo que podrá usar de acuerdo a sus necesidades, sin necesidad de descongelar una botella entera.
Si le molesta tirar las verduras cocidas, puede sólo quitar el diente de ajo y el ramillete aromático, y licuar las verduras con un poco de caldo para hacer una sopa
Si quiere congelarlo, le aconsejo que lo haga en una bandeja de cubitos de hielo, así tendrá cubitos de hielo de caldo que podrá usar de acuerdo a sus necesidades, sin necesidad de descongelar una botella entera.
Si le molesta tirar las verduras cocidas, puede sólo quitar el diente de ajo y el ramillete aromático, y licuar las verduras con un poco de caldo para hacer una sopa
Conservación
Varios días en la nevera, en un recipiente cerrado, o se puede congelar.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 485 Kcal o 6 217 Kj | 26 gr | 143 gr | 90 gr |
| 74 % | 10 % | 14 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 24 Kcal o 100 Kj | < 1 gr | 2 gr | 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 litros 500 ml : 4.82 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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