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Risotto con caramores al curry
Para esta receta primero salteamos los camarones aparte, con curry, luego los mezclamos con el risotto.
126 K 4.3/5 (25 opiniones)516509
Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de gambas - 2
30 g de mantequilla - 3
1 cuchara sopera de curry - 4
50 g de cebolla - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
2 vasos de arroz para risotto - 7
1 vaso de vino blanco seco - 8
4 vasos de caldo de verduras - 9
100 ml de nata - 10
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 11
Sal - 12
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 475 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
45 min.
En total
60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Pele los camarones y córtelos en trozos pequeños.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En una sartén, derrite 30 g de mantequilla y, a continuación, saltea los trozos de gambas.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Cuando estén bien dorados, añada 1 cuchara sopera de curry, mezcle bien, cocine un minuto más y retire del fuego.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Prepare 50 g de cebolla, pique muy fino.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Vierta 2 vasos de arroz para risotto, revuelva durante 2-3 minutos, el tiempo para que el arroz esté "perlado", es decir que se vuelva translúcido.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Vierta 1 vaso de vino blanco seco, y revuelva hasta la absorción completa.
Etapa 7 - ⌛ 30 min.
Baje un poco el fuego, e incorpore poco a poco 4 vasos de caldo de verduras revolviendo sin cesar.
Etapa 8
Debe conseguir un arroz cocido y bastante mojado.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Añada 100 ml de nata, mezcle bien.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Agregue los camarones al curry...
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
...y 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, esta listo.
Observaciones
Para un sabor de curry aún más intenso, puede añadir una cucharada de curry entre la etapa 5 y la 6.
Si no tiene caldo de verduras, un caldo de pollo también estará bien.
Si no tiene caldo de verduras, un caldo de pollo también estará bien.
Conservación : 2 o 3 dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 10 g ANA=17 % | 22 g ANA=9 % | 16 g ANA=23 % | 160 kcal ANA=8 % | 672 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 39 g ANA=61 % | 83 g ANA=31 % | 62 g ANA=86 % | 592 kcal ANA=30 % | 2 479 kJ ANA=30 % |
| Para la receta | 158 g ANA=244 % | 333 g ANA=126 % | 250 g ANA=343 % | 2 368 kcal ANA=118 % | 9 916 kJ ANA=118 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
8.20 €
Por persona
2.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Gambas
Como estas otras recetas :
Nata
Como estas otras recetas :
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas :
Cebolla
Como estas otras recetas :
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