Duxelles de champiñones
Un duxelles de champiñones, es una cocción de champiñones laminados en mantequilla y chalotes.
Es más bien una preparación que puede utilizarse en otras recetas.
Es más bien una preparación que puede utilizarse en otras recetas.
51 K 3.8/5 (6 opiniones)
25 min.
Fácil
450 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
500 g de 
½ 
2 
30 g de 
1 pizca de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 6 min.
Cocción : 20 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Etapa 3 - 2 min.
En una olla grande, derrita 30 g de mantequilla y cuando esté caliente, agregue los chalotes.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Etapa 4 - 1 min.
Añada los champiñones, vuelva a salar y mezcle bien.
Cubra durante 1 minuto.
Cubra durante 1 minuto.
Etapa 5
Descubra, encontrará que hay mucho líquido, es el agua que los champiñones han soltado.
Etapa 6 - 15 min.
Cocine revolviendo de vez en cuando, hasta que se evapore todo el agua.
Etapa 7 - 1 min.
Fuera del fuego, añada el perejil picado y mezcle bien.
Etapa 8
Su duxelle de champiñones está listo, puede usarlo inmediatamente o guardarlo en la nevera en un recipiente cerrado, o incluso congelarlo.
Observaciones
Si prefiere una textura más fina, puede picar los champiñones en lugar de cortarlos.
Es una receta muy antigua, del siglo XVII, que fue inventada en Francia por François Pierre de La Varenne, cocinero del marqués de Uxelles, de ahí su nombre.
Es una receta muy antigua, del siglo XVII, que fue inventada en Francia por François Pierre de La Varenne, cocinero del marqués de Uxelles, de ahí su nombre.
Conservación : 2 o 3 dias en la nevera en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=6 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=4 % | 430 ANA=20 % | 1 800 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 450 g : £2.50
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 6
Fondos de alcachofas a la forestal
Es una receta no muy complicada, pero que requiere un poco de trabajo: se trata de un fondo de alcachofa sobre el que se coloca una capa de salsa duxelle de champiñones, una capa de pequeños tocinos tostados, un huevo escalfado y todo cubierto con una salsa de nata. Todo puede hacerse por...
263 K 1 hora 50 min.
Mordiscos de montaña
Sencillos de preparar y deliciosos, estos canapés del tamaño de un bocado de champiñones, embutido y queso son perfectos para un aperitivo, por ejemplo, o incluso para un entrante amistoso.
20 K 30 min.
Huevos cocotte con espinacas
Una cazuela untada con mantequilla, una capa de duxelles de champiñones, una capa de espinacas, un poco de nata y un huevo, en dos capas, encima.
135 K 1 hora 15 min.
Tarta fina de champiñones
Masa de hojaldre, nata y duxelle de champiñones se combinan perfectamente para esta delicada y crujiente tarta salada.
27 K4 55 min.
Ternera y remolacha con setas
Para esta receta vamos a servir un filete de ternera a la plancha con romero, con una guarnición de hojas de remolacha y una crema duxelles de setas.
17 K 30 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Ensalada hindú, Conejo a la mostaza, Tarta fina de atún de Nanou, Brick de champiñones y pollo, Escalopes de ternera con nata, ... Verlos todos 61
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pan de queso, Cómo preparar berberechos , Tarta familiar, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Tarta de cebolla Mornay, ... Verlos todos 450
Chalote
Como estas otras recetas : Tostadas noruegas, Nabo total, Vieiras con juliana de col, Quiche de col y queso cheddar, Empanadillas de champiñones gratinadas , ... Verlos todos 190
Perejil
Como estas otras recetas : Tomates a la provenzal, Champiñones laqueados y arroz blanco, Ensalada hindú, Espaguetis con champiñones, Salsa ligera con hierbas, ... Verlos todos 158
Otras recetas que también podrás disfrutar
Chocolate caliente
Esta es una receta sencilla, que hace que los días fríos sean mucho más soportables, o que convierte el regreso de un paseo bajo la lluvia en un momento delicioso.19 Diciembre 2010215 K3.2 25 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020518 K4 14 horas 30 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.21 Febrero 2011301 K 24.5 35 min.
Los baguettes
Este clásico de la panadería tradicional francesa, es muy diferente de la receta del pan de masa madre, esta vez se trata de hacer un pan muy aireado y modelado en toda su longitud. Para hacerlo bien, el secreto está en dos puntos: en primer lugar el agua (hay más que para un pan normal), y en...24 Octubre 20171.07 M 25 5 horas 6 min.
Pasta o polvo de pistacho
La pasta de pistacho se parece en textura a la pasta de almendras, pero solo en la textura, su sabor y su color son muy característicos.13 Octubre 2010370 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.