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Ternera y remolacha con setas
Para esta receta vamos a servir un filete de ternera a la plancha con romero, con una guarnición de hojas de remolacha y una crema duxelles de setas.
40 K586640
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de Remolacha - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
200 g de duxelles de champiñones - 4
250 ml de nata líquida - 5
4 filetes de carne de vacuno - 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
Romero - Peso total de estos ingredientes: 1 215 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
6 min.
Cocción
25 min.
En total
31 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Lavar y escurrir el 200 g de Remolacha.
Paso 2 - ⌛ 2 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, calentar el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y añadir las tapas.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Remover suavemente hasta que "caigan".
Paso 4 - ⌛ 1 min.
Añadir 200 g de duxelles de champiñones, mezclar bien.
Paso 5 - ⌛ 10 min.
Añadir 250 ml de nata líquida, sal y pimienta y mezclar bien.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar espesar suavemente, sin tapar.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar espesar suavemente, sin tapar.
Paso 6 - ⌛ 5 min.
Asar 4 filetes de carne de vacuno en 2 cucharas soperas de aceite de oliva con una buena ramita de romero (ver estos consejos).
Paso 7
Servir un filete por persona en un plato (caliente), acompañado de la guarnición de brotes y hojas.
Observaciones
Puedes utilizar todas las partes superiores de las verduras que puedas conseguir, pero las de remolacha tienen realmente un sabor increíble, bastante parecido al de las espinacas, las recomiendo encarecidamente.
Conservación: Para disfrutar inmediatamente, pero se puede recalentar.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=13 % | 2 g ANA=1 % | 22 g ANA=30 % | 236 kcal ANA=12 % | 990 kJ ANA=12 % |
| Por persona | 25 g ANA=38 % | 7 g ANA=3 % | 65 g ANA=90 % | 717 kcal ANA=36 % | 3 000 kJ ANA=36 % |
| Para la receta | 100 g ANA=153 % | 29 g ANA=11 % | 262 g ANA=359 % | 2 867 kcal ANA=143 % | 12 002 kJ ANA=143 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
18.10 €
Por persona
4.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas:
Remolacha
Como estas otras recetas:
Duxelles de champiñones
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Filete de carne de vacuno
Como estas otras recetas:
Otras recetas que también podrás disfrutar
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