Huevos cocotte con espinacas
Una cazuela untada con mantequilla, una capa de duxelles de champiñones, una capa de espinacas, un poco de nata y un huevo, en dos capas, encima.
158 K 4.9/5 (19 opiniones)607565
Última puesta al día: El 24 Octubre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
150 g de duxelles de champiñones - 2
200 g de espinacas cocidas - 3
30 g de mantequilla - 4
150 ml de nata líquida - 5
6 huevos - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 830 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
55 min.
Reposo
3 min.
Cocción
20 min.
En total
1 hora 18 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 35 min.
Pique 200 g de espinacas cocidas.
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Unte con mantequilla los moldes individuales y coloque en el fondo una capa de setas, luego encima una capa de espinacas.
Unte con mantequilla los moldes individuales y coloque en el fondo una capa de setas, luego encima una capa de espinacas.
Paso 3 - ⌛ 3 min.
Vierta una buena cucharada de nata, salpimiente ligeramente.
Paso 4 - ⌛ 8 min.
Rompa un huevo, ponga la clara en el molde...
Paso 5 - ⌛ 20 min.
...y ponga la yema de lado.
Haga esto con todos los moldes, salpimiente ligeramente cada uno por última vez.
Haga esto con todos los moldes, salpimiente ligeramente cada uno por última vez.
Paso 6
Hornee durante unos 20 minutos, hasta que se haya cuajado la clara del huevo.
Paso 7 - ⌛ 3 min.
Apague el horno, vierta una yema en cada molde y devuelva al horno (apagado) por 3 minutos, el tiempo justo para calentar la yema.
Sirva sin demora.
Sirva sin demora.
Paso 8
Nota: Esto no es indispensable, pero para un sabor más pronunciado => aumente la mitad de la cantidad de nata, y haga que se reduzca a la mitad, salpimentada, a fuego lento en una cacerola pequeña.
Utilice esta nata reducida en lugar de la nata clásica en la etapa 8.
Utilice esta nata reducida en lugar de la nata clásica en la etapa 8.
Observaciones
El método utilizado aquí con la adición del huevo en 2 tiempos, es para asegurar un huevo con una clara cocida (cuajada) y una yema que no sea dura. Esa es la complejidad de los huevos cocotte.
Conservación: Una vez cocido, solo algunos minutos.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=9 % | 2 g ANA=1 % | 13 g ANA=18 % | 154 kcal ANA=8 % | 646 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 8 g ANA=13 % | 3 g ANA=1 % | 19 g ANA=26 % | 214 kcal ANA=11 % | 894 kJ ANA=11 % |
| Para la receta | 51 g ANA=78 % | 20 g ANA=8 % | 112 g ANA=153 % | 1 281 kcal ANA=64 % | 5 364 kJ ANA=64 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
3.05 €
Por persona
0.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Nata líquida
Como estas otras recetas:
Duxelles de champiñones
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