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Frichti de puerro y huevo duro
Un "frichti" es un plato un poco canalla, de la cocina bistró, y en esta receta combina puerros, huevos duros, nata y jamón
33 K 4.5/5 (4 opiniones)
40 min.
Fácil
8 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Septiembre 2021
Para 8 personas, necesita:
- 1
8 huevos duro - 2
1 litro 400 ml de puerro - 3
2 chalotes - 4
4 rebanadas de jamón crudo - 5
2 nuezs de mantequilla - 6
2 rebanadas de pan - 7 2 nuezs de mantequilla
- 8
400 ml de nata - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 4 - 5 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, asar los lingotes por cada lado.
Una vez que estén bien asados, separelos a un plato para que se enfríen y córtelos en tiras o en trozos pequeños.
Reserve.
Una vez que estén bien asados, separelos a un plato para que se enfríen y córtelos en tiras o en trozos pequeños.
Reserve.
Etapa 5 - 5 min.
En la misma sartén, siempre a fuego medio, añadir 2 nuezs de mantequilla y luego 2 rebanadas de pan cortados en trozos pequeños.
Dorar bien, removiendo regularmente, y reservar.
Dorar bien, removiendo regularmente, y reservar.
Etapa 6 - 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 2 nuezs de mantequilla y cuando esté caliente añadir la chalota picada.
Añadir sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Añadir sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 7 - 3 min.
Añadir los puerros y mezclar.
Tapa y cocina durante unos 3 o 4 minutos, los puerros deben mantener su hermoso color verde.
Tapa y cocina durante unos 3 o 4 minutos, los puerros deben mantener su hermoso color verde.
Etapa 8 - 5 min.
Añadir 400 ml de nata, pimienta y sal moderada.
Bajar el fuego y dejar espesar suavemente durante algunos minutos.
Bajar el fuego y dejar espesar suavemente durante algunos minutos.
Etapa 9 - 2 min.
Añadir el jamón y los huevos a la parrilla y mezclar.
Dejar a fuego lento durante 1 o 2 minutos.
Rectifique la sazón.
Dejar a fuego lento durante 1 o 2 minutos.
Rectifique la sazón.
Etapa 10
En el último momento añadir los picatostes (queremos mantener el crujido lo más posible), mezclar una última vez y servir.
Observaciones
Puedes picar los huevos duros en el paso 1 si prefieres una textura más fina.
Para darle un toque realmente bistronómico, añada un chorrito de vinagre justo antes de servir.
Para darle un toque realmente bistronómico, añada un chorrito de vinagre justo antes de servir.
¿Qué beber con esto?
Un vino afrutado y fresco, un Chablis o un Reuilly, o simplemente un Chardonnay.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=100 % | 1 260 ANA=120 % | 150 ANA=20 % | 2 270 ANA=110 % | 9 500 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 60 ANA=6 % | 7 ANA=1 % | 110 ANA=5 % | 440 ANA : 5 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 160 ANA=20 % | 20 ANA=3 % | 280 ANA=10 % | 1 190 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 7.00 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puerro
Como estas otras recetas : Flamiche, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Pescado de Nicolas, Pastel de pollo, Cassoulet, ... Verlos todos 73
Nata
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Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salmón ahumado crujiente con hierbas, Sandwich de bistrot, Ensalada de guisantes y aguacate, Pastel de pollo, Croque-monsieur con espinacas, ... Verlos todos 46
Jamón crudo
Como estas otras recetas : Tarta fina con chalotas confitadas, Puré de patatas gratinado con 2 jamones, Bocadillos mediterráneos, Pasta con pesto y tomate confitado, Coliflor en rodajas con 3 quesos, ... Verlos todos 14
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