Frichti de puerro y huevo duro
Un "frichti" es un plato un poco canalla, de la cocina bistró, y en esta receta combina puerros, huevos duros, nata y jamón
31 K 4.5/5 (4 opiniones)
40 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Septiembre 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 huevos duro - 2
700 g de puerro - 3
1 chalote - 4
2 rebanadas de jamón crudo - 5
1 nuez de mantequilla - 6
1 rebanada de pan - 7 1 nuez de mantequilla
- 8
200 ml de nata - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 275 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 4 - 5 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, asar los lingotes por cada lado.
Una vez que estén bien asados, separelos a un plato para que se enfríen y córtelos en tiras o en trozos pequeños.
Reserve.
Una vez que estén bien asados, separelos a un plato para que se enfríen y córtelos en tiras o en trozos pequeños.
Reserve.
Etapa 5 - 5 min.
En la misma sartén, siempre a fuego medio, añadir 1 nuez de mantequilla y luego 1 rebanada de pan cortados en trozos pequeños.
Dorar bien, removiendo regularmente, y reservar.
Dorar bien, removiendo regularmente, y reservar.
Etapa 6 - 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 1 nuez de mantequilla y cuando esté caliente añadir la chalota picada.
Añadir sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Añadir sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 7 - 3 min.
Añadir los puerros y mezclar.
Tapa y cocina durante unos 3 o 4 minutos, los puerros deben mantener su hermoso color verde.
Tapa y cocina durante unos 3 o 4 minutos, los puerros deben mantener su hermoso color verde.
Etapa 8 - 5 min.
Añadir 200 ml de nata, pimienta y sal moderada.
Bajar el fuego y dejar espesar suavemente durante algunos minutos.
Bajar el fuego y dejar espesar suavemente durante algunos minutos.
Etapa 9 - 2 min.
Añadir el jamón y los huevos a la parrilla y mezclar.
Dejar a fuego lento durante 1 o 2 minutos.
Rectifique la sazón.
Dejar a fuego lento durante 1 o 2 minutos.
Rectifique la sazón.
Etapa 10
En el último momento añadir los picatostes (queremos mantener el crujido lo más posible), mezclar una última vez y servir.
Observaciones
Puedes picar los huevos duros en el paso 1 si prefieres una textura más fina.
Para darle un toque realmente bistronómico, añada un chorrito de vinagre justo antes de servir.
Para darle un toque realmente bistronómico, añada un chorrito de vinagre justo antes de servir.
¿Qué beber con esto?
Un vino afrutado y fresco, un Chablis o un Reuilly, o simplemente un Chardonnay.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 640 ANA=60 % | 140 ANA=20 % | 1 730 ANA=90 % | 7 250 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 50 ANA=5 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 570 ANA : 7 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 160 ANA=20 % | 30 ANA=5 % | 430 ANA=20 % | 1 810 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.30 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
Como estas otras recetas : Patatas con gambas, Ladrillos de espinacas y queso gratinados, Tarta panadera de pollo y patatas, Sopa estilo Du Barry, Tartiflette, ... Verlos todos 115
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos mayonesa, Crema de aguacate y acedera, Espinacas "como en Langres", Ensalada de col estilo bistró, Ensalada de coliflor y huevos duros, ... Verlos todos 46
Jamón crudo
Como estas otras recetas : Huevos pasados sorpresa, Coliflor en rodajas con 3 quesos, Puré de patatas gratinado con 2 jamones, Bocaditos al estilo bistró, Pasta a la neoyorquina , ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020340 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011361 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025297 K 3 horas 8 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018262 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016245 K 2 horas 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.