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Frichti de puerro y huevo duro

Un "frichti" es un plato un poco canalla, de la cocina bistró, y en esta receta combina puerros, huevos duros, nata y jamón

33 K 4.5/5 (4 opiniones)

40 min.

Fácil

4.30 €

2 personas ingredients

10 Ingredientes

Última puesta al día: El 26 Septiembre 2021

Para esta receta: Quiero hacerlo (498×) Lo hice (432×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo URL más legible

Para 2 personas, necesita:

1 2 huevos duro
2 350 ml de puerro
3 ½ chalote
4 1 rebanada de jamón crudo
5 ½ nuez de mantequilla
6 ½ rebanada de pan
7 ½ nuez de mantequilla
8 100 ml de nata
9 sal
10 pimienta

Cambie estos ingredientes por:

2 personas 4 personas 8 personas 12 personas

Cambiar unidades de medida :

Métricos

Peso Volumen

Tiempos para esta receta

Preparación : 20 min.

Cocción : 25 min.

En total : 40 min.

¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?

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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso

Etapa 1 - 2 min.

Cortar el 2 huevos duro en cuartos.

Reservar.

Etapa 2 - 15 min.

Preparar 350 ml de puerro.

Si son puerros nuevos como los de la foto, córtalos en pitos, para los más grandes, córtalos en rodajas.

Reservar.

Etapa 3 - 2 min.

Picar ½ chalote y reservar.

Etapa 4 - 5 min.

En una sartén pequeña a fuego medio, asar los lingotes por cada lado.

Una vez que estén bien asados, separelos a un plato para que se enfríen y córtelos en tiras o en trozos pequeños.

Reserve.

Etapa 5 - 5 min.

En la misma sartén, siempre a fuego medio, añadir ½ nuez de mantequilla y luego ½ rebanada de pan cortados en trozos pequeños.

Dorar bien, removiendo regularmente, y reservar.

Etapa 6 - 1 min.

En una sartén grande a fuego medio, verter ½ nuez de mantequilla y cuando esté caliente añadir la chalota picada.

Añadir sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.

Etapa 7 - 3 min.

Añadir los puerros y mezclar.

Tapa y cocina durante unos 3 o 4 minutos, los puerros deben mantener su hermoso color verde.

Etapa 8 - 5 min.

Añadir 100 ml de nata, pimienta y sal moderada.

Bajar el fuego y dejar espesar suavemente durante algunos minutos.

Etapa 9 - 2 min.

Añadir el jamón y los huevos a la parrilla y mezclar.

Dejar a fuego lento durante 1 o 2 minutos.

Rectifique la sazón.

Etapa 10

En el último momento añadir los picatostes (queremos mantener el crujido lo más posible), mezclar una última vez y servir.

Observaciones

Puedes picar los huevos duros en el paso 1 si prefieres una textura más fina.

Para darle un toque realmente bistronómico, añada un chorrito de vinagre justo antes de servir.

¿Qué beber con esto?

Un vino afrutado y fresco, un Chablis o un Reuilly, o simplemente un Chardonnay.

Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	60 ANA=30 %	320 ANA=30 %	70 ANA=10 %	870 ANA=40 %	3 620 ANA : 40 %
Para 100 g	10 ANA=4 %	50 ANA=5 %	10 ANA=2 %	140 ANA=7 %	570 ANA : 7 %
Por persona	30 ANA=10 %	160 ANA=20 %	30 ANA=5 %	430 ANA=20 %	1 810 ANA : 20 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Leche, Gluten

¿Cuánto cuesta?

Para 2 personas : 2.15 €
Por persona : 1.10 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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