Lista de recetas con Vino blanco seco : 38 recetas (sin carne)

Bocadillos a la italiana de Seb

Estos bocadillos de inspiración italiana, ideales para el aperitivo de la cena, están compuestos por una fina rebanada de pan untado con pesto, patata, huevo duro y una buena lámina de parmesano. El conjunto se hornea, apenas el tiempo necesario para derretir el parmesano.
17K3.5 49 min. 12 Enero 2022

Sopa de cebolla gratinada

La sopa de cebolla es uno de los platos emblemáticos de la cocina francesa, tanto de la cocina de bistró, como de la cocina familiar. Aquí le propongo una versión muy clásica, gratinada, con su larga cocción, fuente de sabor intenso.
54K 2 horas 29 min. 30 Diciembre 2019

Colas de cigala gratinadas

Para este elegante gratinado, un lecho de una pequeña brunoise de verduras (zanahorias, nabos y calabacines cortados en pequeños dados), luego una capa de colas de cigalas doblemente cocidas y, por último, una cobertura de nata espesa, elaborada con el aroma de las mismas cigalas. Es una receta...
57K 2 horas 15 min. 30 Diciembre 2019

Espaguetis con mejillones y albahaca

Los mejillones y la pasta se cocinan por separado, y luego se lían con una salsa de nata hecha con el jugo de reducción de los mejillones.
148K 1 hora 40 min. 14 Septiembre 2011

Filete de pescado al vapor de romero

Se cocina el pescado al vapor con romero lo que lo deja muy tierno y aromático, se coloca sobre una pequeña fondue de ccebolla y se baña con una crema de vino blanco.
324K2.7 1 hora 29 Marzo 2020

Filetes de caballa al vino blanco

Los filetes de caballa al vino blanco son el típico plato que siempre se compra en lata, ya preparado, para picar, pero son muy sencillos de preparar y mucho mejores. A continuación te explicamos cómo hacer tus propios filetes de caballa paso a paso.
50K 2 horas 26 min. 28 Octubre 2015

Filetes de lenguado a la Dieppoise

Los filetes de lenguado Dieppoise son básicamente filetes de lenguado escalfados servidos con una salsa cremosa y pequeños mariscos. Propongo una versión ligeramente revisitada, en la que los filetes no se escalfan sino que se saltean, la salsa de nata se aromatiza con jugo de mejillón y se...
62K 1 hora 27 min. 30 Diciembre 2019

Filetes de salmonete con reducción de vino blanco

Para esta receta, los filetes de salmonete se asan en una sartén grande y, una vez cocidos, se reservan para mantenerlos calientes. La salsa, que en realidad es un jus court, se forma reduciendo el vino blanco seco y las cebolletas en la sartén en la que se cuecen los filetes de salmonete. Al...
38K 30 min. 25 Junio 2017

Lomo de bacalao con azafrán

Un grueso filete (pavé) de pescado, aquí un lomo de bacalao, frito y servido con una salsa que es una reducción de vino blanco y chalote con azafrán.
103K 47 min. 17 Diciembre 2014

Mejillones a la marinera

La forma más clásica de preparar mejillones, simple pero deliciosa.
203K 1 hora 4 min. 4 Septiembre 2011

Pequeña blanqueta de salmón

Es una especie de guiso cremoso de grandes dados de salmón salteado, judías y setas. Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
59K 59 min. 10 Mayo 2023

Pescado a la bordelesa

El pescado "a la bordelesa", es un filete de pescado cubierto de una deliciosa corteza a base de cebollas cocidas con vino blanco, pan rallado y hierbas, que se cuece en el horno y sobre todo se gratina. Es un gran clásico de la cocina familiar "preparada", muchos franceses lo comieron como plato...
76K3.7 1 hora 7 min. 20 Febrero 2019

Pescado al vino blanco

Aquí tien una receta de pescado al horno, simple pero delicioso, donde el pescado se cocina con hierbas, cebollas y vino blanco. Se sirve acompañado de una salsa ligera, hecha con el jugo de cocción y un poco de limón.
110K 56 min. 14 Diciembre 2016

Salmón a la sartén con col verde

En esta receta, un filete de salmón con col verde recién escaldada y una salsa cremosa de vinagre de jerez.
112K 1 hora 2 min. 3 Enero 2014

Salmón con acedera

El salmón con acedera es la unión perfecta entre la ternura del salmón y la acidez de la acedera.
293K4 1 hora 23 min. 13 Octubre 2010

Turbante de lenguado con cigalas

El turbante está formado por un filete de lenguado enrollado en un círculo hueco y escalfado en un caldo de pescado. Cada turbante se adorna con cigalas salteadas y se cubre con una sabrosa salsa de crema de cigalas. Es un poco largo de hacer, por el fumet de cigalas, pero te prometo que...
85K 1 hora 44 min. 23 Noviembre 2014

Vieiras con juliana de col

Vieiras salteadas en una sartén y desglasadas con Noilly, servidas con una juliana de col escaldada y ligeramente cremadas.
123K 1 hora 21 min. 31 Diciembre 2013

Alcachofas moradas estofadas al vino blanco

Para esta receta, se pelan pequeñas alcachofas moradas y se estofan en vino blanco, es decir, se cuecen suavemente en una base de vino blanco.
64K 40 min. 29 Junio 2014

Caja caliente

Esta receta es un clásico de la cocina del Franco-Condado, es un queso Mont d'Or, un queso de la región, que se cocina al horno en su caja de madera (de ahí el nombre), con un poco de vino blanco, y que se sirve fundido sobre patatas con piel. Es un plato convivial, ideal para una noche de...
336K 58 min. 11 Febrero 2016

Chucrut del mar

El chucrut no se sirve necesariamente con carne y cerdo, he aquí una versión "marina" con pescado y marisco. No dudes en probarlo, es sencillo de hacer y delicioso.
172K 1 hora 37 min. 17 Abril 2011

Costra de setas

Una costra de setas son setas cocidas a fuego lento en nata, servidas sobre una rebanada de pan untada con mantequilla y ligeramente tostada.
210K 2 horas 5 min. 6 Abril 2017

Espaguetis al salmón ahumado

Primero se cocinan los espaguetis de manera habitual y luego se añaden tiras de salmón ahumado y una crema de limón, queso Parmesano y yemas de huevo.
134K 37 min. 10 Marzo 2013

Espaguetis con champiñones

Para esta receta primero se hornean las setas, se cuece la pasta por su lado y se junta todo con chalotas y un enlace de vino blanco y salsa de soja.
62K 1 hora 3 min. 12 Marzo 2015

Penne con alcachofas moradas

Para esta receta, las alcachofas moradas se estofan en vino blanco y luego se mezclan con los penne y el parmesano.
63K 52 min. 11 Febrero 2016

Polenta con espinacas y huevo pasado por agua

Un pastel de polenta a la plancha, espinacas escaldadas, un huevo pasado por agua por encima, y todo ello cubierto justo antes de servir con una salsa de vino blanco y crema de chalota.
63K 1 hora 11 min. 3 Junio 2018

Quiché Bretona

Para esta quiché bretona, utilizaremos un fondo de masa hojaldre, que rellenaremos con diversos pescados y mariscos, y al cual verteremos encima una migaine de quiché clásica. Después de pasar por un horno bien caliente, el crujiente de la masa se adapta muy bien con la suavidad de la quiché y...
53K 1 hora 40 min. 17 Abril 2022

Risotto con caramores al curry

Para esta receta primero salteamos los camarones aparte, con curry, luego los mezclamos con el risotto.
95K 59 min. 30 Diciembre 2019

Risotto cremoso con verduras y granos de lino

El risotto es una de las grandes recetas de la cocina italiana, es una forma muy particular de cocinar el arroz y mezclarlo con otros alimentos que resulta en este famoso plato. Se puede hacer risottos a un montón de cosas, esta es una versión bastante sencilla con pequeños cubos de verduras y...
245K 1 hora 49 min. 21 Febrero 2011

Risotto cremoso con verduritas

El risotto, una de las (muchas) delicias de la cocina italiana... Esta es una versión donde las verduras se cocinan por separado, y luego utilizaremos su caldo para cocinar el arroz. Una delicia, ya verá.
372K4 2 horas 53 min. 12 Junio 2011

Tarta de queso

Esta sencillísima receta de tarta de queso "como en Pontarlier" le permitirá preparar varias de una sola vez, y como se congelan muy bien, no dude en hacer acopio para más tarde.
82K1 5 horas 10 min. 3 Febrero 2013

Pan del Jura

Todo el Jura está en este pan gourmet, vino blanco seco (variedad de uva Savagnin, por supuesto), dados de queso Comté y nueces tostadas. Tanto que casi se llamaba "pan jurásico"... Se le puede dar forma de hogaza alargada, como se muestra en estas fotos, o de pequeños panes. Es típicamente un...
53K 6 horas 9 min. 24 Octubre 2017

Salsa bearnesa

Esta salsa muy aromática (estragón, perifollo y chalote), con un toque de acidez, es ideal para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Se sabe que su preparación es compleja, pero aquí están todos los consejos y trucos que necesita para prepararla con éxito.
330K5 1 hora 6 min. 22 Mayo 2016

Salsa holandesa

Esta salsa cremosa es similar en textura a la Salsa Bearnesa, pero con un ligero sabor a limón. Un poco difícil de preparar, como todas las salsas llamadas "emulsionadas en caliente" (bearnesa, holandesa, etc. ), aquí encontrará, por supuesto, todos los consejos necesarios para lograrla sin...
231K 22 min. 25 Julio 2019

Salsa mantequilla blanca (beurre blanc)

Elaborada a base de vinagre, vino blanco y chalotes, la beurre blanc es una de las salsas clásicas de la cocina francesa, va muy bien con los pescados y mariscos.
169K5 35 min. 2 Febrero 2012

Salsa normanda (para pescado)

La salsa normanda es una salsa clásica de la cocina francesa, un poco "anticuada" ("roux" claro y nata), pero muy cremosa. Se presenta en 2 versiones: para carne y para pescado/crustáceos. Esta es la versión para pescado/crustáceos.
210K2.3 40 min. 1 Enero 2020

Cómo preparar berberechos

Los berberechos son unos pequeños mariscos del atlántico, con los que se pueden elaborar deliciosas recetas, pero que deben ser cuidadosamente preparados antes. Aquí le propongo un método sencillo para hacerlo.
523K3.9 1 hora 52 min. 13 Marzo 2013

Patatas con gambas

Esta receta belga se compone de patatas asadas, luego ahuecadas y rellenas de gambas salteadas. Todo ello se cubre con una salsa de crema de vino blanco y se hornea.
110K 1 hora 49 min. 14 Enero 2016

Risotto de guisantes "Mantecare"

En esta receta de risotto de guisantes, terminamos la receta con un "mantecare" típicamente italiano que consiste en incorporar queso mascarpone y parmesano al final de la receta para conseguir una suavidad incomparable.
99K 1 hora 26 min. 23 Septiembre 2012