Polenta con espinacas y huevo pasado por agua
Un pastel de polenta a la plancha, espinacas escaldadas, un huevo pasado por agua por encima, y todo ello cubierto justo antes de servir con una salsa de vino blanco y crema de chalota.
88 K 4.3/5 (8 opiniones)440467
Última puesta al día: El 3 Junio 2018
Para 4 personas, necesita:
- 1
50 g de chalote - 2
4 huevos escalfados - 3
200 g de polenta - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
40 g de mantequilla - 6
1 vaso de vino blanco seco - 7
150 ml de nata líquida - 8
300 g de espinacas cocidas - 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10
Sal - 11
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Cocción
30 min.
En total
1 hora 15 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Preparar las tortas de polenta
Preparar el 200 g de polenta, extenderlo hasta 1 cm de grosor y dejarlo enfriar.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Con un cúter, cortar círculos de 8 cm...
Etapa 4
...contando un círculo por comensal, reservar los restos de polenta para utilizarlos en otra receta.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté caliente, colocar en ella los círculos de polenta.
Dórelos bien por ambos lados.
Mantén el calor.
Dórelos bien por ambos lados.
Mantén el calor.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Preparar la salsa de chalotaPreparar
la l50 g de chalote, cortada en dados muy pequeños.Etapa 7 - ⌛ 1 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita el 40 g de mantequilla, añada la chalota picada, sal y pimienta.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Verter 1 vaso de vino blanco seco, y reducir 3/4 partes.
Etapa 9 - ⌛ 15 min.
Etapa 10 - ⌛ 5 min.
Recalentar las espinacas
Mientras tanto, calentar 300 g de espinacas cocidas en una sartén con 2 cucharas soperas de aceite de oliva a fuego lento.
Etapa 11 - ⌛ 1 min.
Disponer los platos
Colocar un círculo de polenta en cada plato caliente.
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
Volver a poner el cortador sobre la polenta, lo justo para poner las espinacas encima, y aplastar un poco...
Etapa 13
...luego retira el cortador.
Con este método te aseguras de hacer un buen círculo de espinacas de tamaño uniforme.
Con este método te aseguras de hacer un buen círculo de espinacas de tamaño uniforme.
Etapa 14 - ⌛ 1 min.
Colocar encima un huevo escalfado caliente.
Etapa 15 - ⌛ 2 min.
Cubrir con la salsa de chalota y servir inmediatamente.
Para conseguir un efecto de ración pequeña, como se muestra en la foto, puede partir el huevo pasado por agua para que la yema corra, justo antes de servir.
Para conseguir un efecto de ración pequeña, como se muestra en la foto, puede partir el huevo pasado por agua para que la yema corra, justo antes de servir.
Observaciones
La dificultad de esta receta es el timing: hay que poder preparar la receta y llegar a la mesa con todos los componentes (huevo, espinacas, polenta, salsa) listos y calientes.
Si prefieres una salsa más bien suave, puedes colarla antes de añadir la nata, así no tendrás los trocitos de chalota.
Si prefieres una salsa más bien suave, puedes colarla antes de añadir la nata, así no tendrás los trocitos de chalota.
Conservación : Para comer inmediatamente, una vez preparados.
Fuente : Basado en Luana Belmondo.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 20 g ANA=32 % | 25 g ANA=10 % | 39 g ANA=55 % | 179 kcal ANA=9 % | 752 kJ ANA=9 % |
| Por persona | 57 g ANA=88 % | 71 g ANA=27 % | 109 g ANA=151 % | 493 kcal ANA=25 % | 2 067 kJ ANA=25 % |
| Para la receta | 229 g ANA=353 % | 284 g ANA=107 % | 439 g ANA=602 % | 1 975 kcal ANA=99 % | 8 269 kJ ANA=99 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.70 €
Por persona
0.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos escalfados con espinacas y leche de queso ComtéCroque-monsieur con espinacasGratinado con espinacasTagliatelle a la neozelandesaEspinacas y champiñones al pesto Ver los 37 otros
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polenta a la indiaPolenta parmentierOlla de TaosPolenta con alcachofas y champiñonesRatatarte Ver los 7 otros
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 24/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.