Bocaditos de filete de pescado con espinacas

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Se trata de pequeños trozos de filete de pescado, que se envuelven en una hoja de espinaca escaldada para formar un bocado, y se fríen rápidamente en la sartén. Los bocados pueden servirse con un sabayón de vino blanco (como en la receta de vieiras con verduras), beurre blanc, un simple...
18 Marzo 2013234 K 2 horas 25 min.

Kulibiak en terrina

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El kulibiak es un plato tradicional de la cocina rusa, que se sirve generalmente en un hojaldre plano, a menudo decorado en forma de pescado. Esta es "mi" versión en terrina, mucho más fácil de montar.
7 Septiembre 2018363 K 1 3 horas 20 min.

Cómo preparar las espinacas

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Para mucha gente (y yo el primero), las espinacas son un mal recuerdo del comedor de la escuela... Y sin embargo, bien preparada, es una verdura fina y delicada que acompaña especialmente bien los huevos revueltos, los pescados y mucho más. Aquí les propongo dos maneras de prepararlas.
5 Junio 20153.37 M3.7 1 hora 9 min.

Quiche salmón-espinaca

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Esta receta de quiché utiliza una migaine tradicional, pero está rellena de lonchas de salmón ahumado y de espinacas blanqueadas.
17 Abril 2022406 K5 1 hora 15 min.

Nabo total

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Todo el nabo está en esta receta, donde para preparar una porción vamos a usar la verdura y sus hojas.
21 Febrero 2011308 K4.2 60 min.

Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca

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Espinacas frescas, tostadas con mantequilla y huevos revueltos, una delicia.
18 Marzo 2013290 K 2 horas

Salmón asado con crema de canónigos (mache)

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Un filete de salmón, asado en cocción lenta para mantener su interior esponjoso, servido con arroz con sésamo y una pequeña crema de mache. Le va a encantar...
13 Octubre 2010266 K 1 hora 15 min.

Espinacas frescas con nata

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Espinacas frescas, solo blanqueadas, calentadas en una crema de chalote reducida, servidas con cuartos de huevo duro.
29 Septiembre 2012347 K4 1 hora 45 min.

Buñuelos de espinaca

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De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada.
20 Mayo 2015228 K 2 horas 6 min.

Salmón enrollado en hojas de acelga

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En esta receta sólo se utiliza acelgas blanqueadas en las que se enrolla un trozo de salmón asado. Para el servicio, se baña con un sabayón salado con limón, o la salsa de su elección.
8 Agosto 2010166 K 1 hora 25 min.

Rollitos crujientes de espinacas

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Panecillos de ladrillo rellenos de espinacas, huevos duros, bacon y cebolla. Los rollitos se sirven con arroz de anacardos.
18 Marzo 2013133 K 1 hora 40 min.

Gratinado con espinacas

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Una rebanada de pan con salsa bechamel y huevos duros gratinados, servida con espinacas frescas.
20 Marzo 201392 K 1 hora 35 min.

Huevos cocotte con espinacas

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Una cazuela untada con mantequilla, una capa de duxelles de champiñones, una capa de espinacas, un poco de nata y un huevo, en dos capas, encima.
10 Mayo 2023135 K 1 hora 15 min.

Paquetitos de brick con espinaca

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Crujientes paquetitos de pasta Brick, rellenos de una mezcla de espinacas, queso feta y chalote picado.
5 Mayo 2013118 K 45 min.

Gratinado de espinacas y huevo duro

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Para este gratinado, espinacas, huevos duros, salsa bechamel y queso rallado para un buen gratinado.
18 Diciembre 2013142 K 35 min.

Ladrillos de espinacas y queso gratinados

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Para esta receta, 2 capas de espinacas con una mezcla de feta y nata, que se ensamblan en un gratinado con láminas de pasta brick.
10 Diciembre 201477 K 55 min.

Tostadas con espinacas y bechamel

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Una capa de pan tostado con mantequilla, una capa de espinacas, rodajas de huevo duro, salsa bechamel y queso rallado. A continuación, se mete la tostada en el horno para que se dore.
11 Febrero 201563 K 35 min.

Polenta con espinacas y huevo pasado por agua

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Un pastel de polenta a la plancha, espinacas escaldadas, un huevo pasado por agua por encima, y todo ello cubierto justo antes de servir con una salsa de vino blanco y crema de chalota.
3 Junio 201868 K 1 hora 15 min.

Sopa con espinaca fresca

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Es una deliciosa receta de sopa de invierno, que mezcla espinacas frescas, cubos de patata y salchichas ahumadas.
10 Mayo 201570 K 50 min.

Croque-monsieur con espinacas

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Entre dos rebanadas de pan con mantequilla, salsa bechamel, huevos duros, espinacas escaldadas y queso fundido. Se mete todo en el horno para tostar y fundir el queso.
24 Mayo 201563 K 45 min.

Rehabilitemos las espinacas

Actualmente (en el momento de escribir este artículo) estamos en la temporada de espinacas frescas, y es una verdura deliciosa que, por desgracia, tiene bastante mala fama entre mucha gente, niños y adolescentes en particular. Me pregunto si esta falta de apetito se debe a lo que yo llamo,...
7 Mayo 20214 7334.8

Las verduras y los niños

Vamos a tratar de responder a una pregunta que todos los padres o abuelos, que puede ser, conocen bien: ¿Cómo hacer que los niños amen las verduras? Y por cierto, para salir del conocido círculo infernal de pasta, patatas, arroz... Bueno, ya te adelanto que no es fácil, ni siquiera misión...
9 Marzo 201712 K5

Rehabilitemos la hamburguesa

La hamburguesa es un bocadillo que está muy de moda en estos momentos, y como ocurre con el resto de bocadillos, lo peor (a menudo) se codea con lo mejor (mucho más raro). En principio, probablemente no te esté enseñando nada, es un sándwich hecho con un pequeño bollo redondo, más bien...
10 Abril 20215 8364.9

La acedera y su cocina

¿Te gusta la acedera? Esta deliciosa planta con sus hermosas hojas de color verde brillante, cuya sutil acidez va muy bien con muchas otras cosas, incluida la nata en particular, para formar con el salmón el plato emblemático de los años 70, el "Salmón con acedera" sobre el que se construyó...
19 Marzo 20227 8065

La centrifugadora no es sólo para la ensalada

Esto demuestra que la centrifugadora de ensalada puede utilizarse para muchos otros fines.
25 Marzo 20227 8164.8

¿Le quito las tapas?

Si compras tus verduras en el mercado, en un puesto de hortelanos, una vez que has elegido un manojo de zanahorias o de remolachas, por ejemplo, ya habrás escuchado esta propuesta del vendedor: "¿Le arranco las puntas? Esta frase es su propuesta de quitar para ti todas las tapas, que pone a un...
7 Mayo 20229 0144.9

Cuando era pequeña, no me gustaba...

Quizá ya te hayas dado cuenta de algo extraño: cuando eras niño, había cosas que odiabas, pero de adulto es casi lo contrario. Por ejemplo, odiabas las espinacas o la achicoria, ¿pero ahora te encantan?
5 Noviembre 20236 8615