Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Las verduras y los niños
Vamos a tratar de responder a una pregunta que todos los padres o abuelos, que puede ser, conocen bien: ¿Cómo hacer que los niños amen las verduras? Y por cierto, para salir del conocido círculo infernal de pasta, patatas, arroz...
Bueno, ya te adelanto que no es fácil, ni siquiera misión imposible, pero sí hay algunas ideas interesantes.
Bueno, ya te adelanto que no es fácil, ni siquiera misión imposible, pero sí hay algunas ideas interesantes.
16 K 5/5 (12 opiniones)
Última puesta al día: El 9 Marzo 2017
Las verduras y los niños
En primer lugar, nuestros encantadores niños pequeños son muy sensibles al aspecto, por lo que si desde el principio no es "bonito" ¡está casi arruinado! En otras palabras, si las verduras, por ejemplo, no están muy verdes en el plato que se les va a poner delante, tendrán, incluso antes de probarlas, el famoso "¡No está bueno! Tampoco se les puede culpar demasiado, por desgracia, las verduras de "cantina" suelen ser así: grandes trozos de brócoli verde caqui, demasiado cocidos, nadando en agua de cocción, no son muy apetecibles para un adulto, así que para un niño...
Vuelvo al brócoli, es un buen ejemplo para nuestro problema: si quieres tener la oportunidad de que les guste a los niños, tienen que estar verdes (bonitos), no demasiado cocidos (apenas firmes), cortados en trozos pequeños y, sobre todo, ¡buenos!
2) Una primera cocción "a la inglesa": Sumergir el brócoli en una olla grande de agua hirviendo con sal o mejor caldo de verduras o de ave, durante 3 o 4 minutos, notar el cambio de color de verde a un hermoso verde esmeralda, comprobar la cocción probando, el brócoli debe estar todavía un poco firme. Escurrir y enfriar en agua fría, incluso con hielo, inmediatamente para detener la cocción (muy importante). Una vez fríos escúrrelos de nuevo con cuidado, lo mejor es pasarlos por un centrifugador de ensaladas.
3) Mantequilla y chalota para la base: Pelar una chalota, picarla muy fina, en un cazo o sartén derretir una nuez grande de mantequilla, verter la chalota, salpimentar y cocinar durante 1 minuto (ni la mantequilla ni la chalota deben colorear).
4) Una segunda cocción muy corta: Añadir el brócoli a la sartén, remover bien, recalentar en lugar de cocer, salpimentar ligeramente, probar para comprobar, y servir inmediatamente con los dedos cruzados... También puedes añadir lo que tenías previsto con las verduras, en este caso trocitos de jamón.
Nota: Llegados a este punto, es muy posible que te veas obligado a ser un poco mandón, con el clásico "¡Primero probamos!".
Como ves, no hay una fórmula mágica para hacer que los niños adoren las verduras, pero trabajando de esta manera estás poniendo todas las posibilidades de tu lado. Y luego esta forma de hacer, la mía de nada, es la de los grandes restaurantes, y el secreto de los platos tan coloridos que vemos en todos los programas de cocina de la televisión.
En resumen: Para agradar a los niños las verduras deben estar cortadas en trozos pequeños, bien coloreadas y tener sabor.
Vuelvo al brócoli, es un buen ejemplo para nuestro problema: si quieres tener la oportunidad de que les guste a los niños, tienen que estar verdes (bonitos), no demasiado cocidos (apenas firmes), cortados en trozos pequeños y, sobre todo, ¡buenos!
Cómo hacerlo:
1) Un corte a escala: La noción de trozos grandes o pequeños es muy diferente para un adulto y un niño, para nuestro caso hay que cortar el brócoli cogiendo sólo las puntas (o floretes), y sobre todo en trozos pequeños (del tamaño de una falange del pulgar como mucho). Lávalos.
2) Una primera cocción "a la inglesa": Sumergir el brócoli en una olla grande de agua hirviendo con sal o mejor caldo de verduras o de ave, durante 3 o 4 minutos, notar el cambio de color de verde a un hermoso verde esmeralda, comprobar la cocción probando, el brócoli debe estar todavía un poco firme. Escurrir y enfriar en agua fría, incluso con hielo, inmediatamente para detener la cocción (muy importante). Una vez fríos escúrrelos de nuevo con cuidado, lo mejor es pasarlos por un centrifugador de ensaladas.
3) Mantequilla y chalota para la base: Pelar una chalota, picarla muy fina, en un cazo o sartén derretir una nuez grande de mantequilla, verter la chalota, salpimentar y cocinar durante 1 minuto (ni la mantequilla ni la chalota deben colorear).
4) Una segunda cocción muy corta: Añadir el brócoli a la sartén, remover bien, recalentar en lugar de cocer, salpimentar ligeramente, probar para comprobar, y servir inmediatamente con los dedos cruzados... También puedes añadir lo que tenías previsto con las verduras, en este caso trocitos de jamón.
Nota: Llegados a este punto, es muy posible que te veas obligado a ser un poco mandón, con el clásico "¡Primero probamos!".
¿Y como último recurso?
Si todo esto no funciona, no pierdas la esperanza, con el tiempo, una vez que nos convertimos en adolescentes y luego en adultos, nuestros gustos cambian bastante profundamente: Imposible por ejemplo hacer que mi hijo mayor coma espinacas cuando era pequeño, mientras que ahora le encantan.Como ves, no hay una fórmula mágica para hacer que los niños adoren las verduras, pero trabajando de esta manera estás poniendo todas las posibilidades de tu lado. Y luego esta forma de hacer, la mía de nada, es la de los grandes restaurantes, y el secreto de los platos tan coloridos que vemos en todos los programas de cocina de la televisión.
En resumen: Para agradar a los niños las verduras deben estar cortadas en trozos pequeños, bien coloreadas y tener sabor.
Últimos artículos
Un soporte para tabletas
¿Quizá usted también cocina consultando la receta en una tableta o un teléfono y dejándola sobre la encimera? Es práctico, pero no es la mejor solución. Eche un vistazo aquí para ver cómo puede hacer un soporte barato y casi universal.14 Marzo 20265605
Masa de hojaldre precalibrada
Cuando haces masa de tarta (shortbread, shortcrust, dulce...) siempre es buena idea hacer mucha cantidad de una vez, y luego dividirla en trozos, que puedes congelar. Ya he mencionado el error que no hay que cometer, que es formar una bola antes de congelarla. Es difícil extenderla después...9 Marzo 20268675
Mantequilla frente a grasa
A menudo leemos en una receta en la que se pone masa en un molde que, justo antes de verterla, hay que engrasar o untar con mantequilla el molde. Pero, ¿cuál es la diferencia entre estos dos términos?1 Diciembre 20252 9555
Salir pronto de la nevera
Muy a menudo, cuando cocinamos, tenemos que sacar alimentos o preparados de la nevera para utilizarlos en la receta en curso. No tiene nada de complicado, simplemente hay que sacarlo de la nevera y utilizarlo, normalmente de inmediato, en la receta. Pero, ¿es realmente un buen método?24 Noviembre 20251 9125
¿Quién hace los croissants?
Cuando se ve una panadería desde fuera, es natural pensar que en la panadería hay panaderos que hacen el pan y en el laboratorio hay pasteleros que hacen los pasteles. A menudo es así, cada una de estas profesiones tiene formas de trabajar muy diferentes, pero a veces también hay una o varias...23 Noviembre 20251 739
Otras páginas que también podrás disfrutar
El dorado del hojaldre
Veamos el delicado problema del "dorado del hojaldre". Bajo este extraño nombre, se esconde de hecho el siguiente problema (y su solución) : Cuando se utiliza hojaldre, es decir hojaldre en una receta, ¿cómo tener una masa bien dorada una vez horneada?8 Febrero 201849 K4.6
Elogio del cocer a fuego bajo
Seguramente lo has notado cuando cocinas, la cocción suele ser un paso que descuidamos un poco. Y es bastante normal, en general es el final de la receta, y meter el plato en el horno es un pequeño alivio (¡uf, se acabó!) que nos libera la mente para el resto: ordenar el patio, fregar algunos...9 Febrero 201143 K4.2
Escoger una buena tabla de picar
Todo es muy sencillo, al fin y al cabo una tabla de cortar, un trozo de madera y ¡hop! puedes utilizar tranquilamente tu cuchillo sin arriesgarte a dañar tu mesa o encimera. Pero en realidad es más sutil que eso, porque hay que prestar atención a lo que se compra y, en particular, al material...8 Mayo 201251 K4.6
Los diferentes tipos de masas
En la cocina en general y en la pastelería en particular, se elaboran y manipulan diferentes tipos de masas, pero todas tienen el mismo "origen": es harina en la base, por tanto un polvo, al que se le añade una grasa o un líquido, o ambos, para obtener esa famosa masa que luego se cocinará.6 Noviembre 2012112 K4.0
Los 3 tipos de merengue
Nada más simple que un merengue, finalmente se trata de claras de huevo batidas con azúcar. Se obtiene una preparación bastante espesa que se hornea en horno muy suave para obtener pastelillos ligeros y deliciosos. Sin embargo, en pastelería, el merengue puede variarse de tres maneras que,...14 Junio 201366 K4.5
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.