Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Las verduras y los niños
Vamos a tratar de responder a una pregunta que todos los padres o abuelos, que puede ser, conocen bien: ¿Cómo hacer que los niños amen las verduras? Y por cierto, para salir del conocido círculo infernal de pasta, patatas, arroz...
Bueno, ya te adelanto que no es fácil, ni siquiera misión imposible, pero sí hay algunas ideas interesantes.
Bueno, ya te adelanto que no es fácil, ni siquiera misión imposible, pero sí hay algunas ideas interesantes.
16 K 5/5 (12 opiniones)
Última puesta al día: El 9 Marzo 2017
Las verduras y los niños
En primer lugar, nuestros encantadores niños pequeños son muy sensibles al aspecto, por lo que si desde el principio no es "bonito" ¡está casi arruinado! En otras palabras, si las verduras, por ejemplo, no están muy verdes en el plato que se les va a poner delante, tendrán, incluso antes de probarlas, el famoso "¡No está bueno! Tampoco se les puede culpar demasiado, por desgracia, las verduras de "cantina" suelen ser así: grandes trozos de brócoli verde caqui, demasiado cocidos, nadando en agua de cocción, no son muy apetecibles para un adulto, así que para un niño...
Vuelvo al brócoli, es un buen ejemplo para nuestro problema: si quieres tener la oportunidad de que les guste a los niños, tienen que estar verdes (bonitos), no demasiado cocidos (apenas firmes), cortados en trozos pequeños y, sobre todo, ¡buenos!
2) Una primera cocción "a la inglesa": Sumergir el brócoli en una olla grande de agua hirviendo con sal o mejor caldo de verduras o de ave, durante 3 o 4 minutos, notar el cambio de color de verde a un hermoso verde esmeralda, comprobar la cocción probando, el brócoli debe estar todavía un poco firme. Escurrir y enfriar en agua fría, incluso con hielo, inmediatamente para detener la cocción (muy importante). Una vez fríos escúrrelos de nuevo con cuidado, lo mejor es pasarlos por un centrifugador de ensaladas.
3) Mantequilla y chalota para la base: Pelar una chalota, picarla muy fina, en un cazo o sartén derretir una nuez grande de mantequilla, verter la chalota, salpimentar y cocinar durante 1 minuto (ni la mantequilla ni la chalota deben colorear).
4) Una segunda cocción muy corta: Añadir el brócoli a la sartén, remover bien, recalentar en lugar de cocer, salpimentar ligeramente, probar para comprobar, y servir inmediatamente con los dedos cruzados... También puedes añadir lo que tenías previsto con las verduras, en este caso trocitos de jamón.
Nota: Llegados a este punto, es muy posible que te veas obligado a ser un poco mandón, con el clásico "¡Primero probamos!".
Como ves, no hay una fórmula mágica para hacer que los niños adoren las verduras, pero trabajando de esta manera estás poniendo todas las posibilidades de tu lado. Y luego esta forma de hacer, la mía de nada, es la de los grandes restaurantes, y el secreto de los platos tan coloridos que vemos en todos los programas de cocina de la televisión.
En resumen: Para agradar a los niños las verduras deben estar cortadas en trozos pequeños, bien coloreadas y tener sabor.
Vuelvo al brócoli, es un buen ejemplo para nuestro problema: si quieres tener la oportunidad de que les guste a los niños, tienen que estar verdes (bonitos), no demasiado cocidos (apenas firmes), cortados en trozos pequeños y, sobre todo, ¡buenos!
Cómo hacerlo:
1) Un corte a escala: La noción de trozos grandes o pequeños es muy diferente para un adulto y un niño, para nuestro caso hay que cortar el brócoli cogiendo sólo las puntas (o floretes), y sobre todo en trozos pequeños (del tamaño de una falange del pulgar como mucho). Lávalos.
2) Una primera cocción "a la inglesa": Sumergir el brócoli en una olla grande de agua hirviendo con sal o mejor caldo de verduras o de ave, durante 3 o 4 minutos, notar el cambio de color de verde a un hermoso verde esmeralda, comprobar la cocción probando, el brócoli debe estar todavía un poco firme. Escurrir y enfriar en agua fría, incluso con hielo, inmediatamente para detener la cocción (muy importante). Una vez fríos escúrrelos de nuevo con cuidado, lo mejor es pasarlos por un centrifugador de ensaladas.
3) Mantequilla y chalota para la base: Pelar una chalota, picarla muy fina, en un cazo o sartén derretir una nuez grande de mantequilla, verter la chalota, salpimentar y cocinar durante 1 minuto (ni la mantequilla ni la chalota deben colorear).
4) Una segunda cocción muy corta: Añadir el brócoli a la sartén, remover bien, recalentar en lugar de cocer, salpimentar ligeramente, probar para comprobar, y servir inmediatamente con los dedos cruzados... También puedes añadir lo que tenías previsto con las verduras, en este caso trocitos de jamón.
Nota: Llegados a este punto, es muy posible que te veas obligado a ser un poco mandón, con el clásico "¡Primero probamos!".
¿Y como último recurso?
Si todo esto no funciona, no pierdas la esperanza, con el tiempo, una vez que nos convertimos en adolescentes y luego en adultos, nuestros gustos cambian bastante profundamente: Imposible por ejemplo hacer que mi hijo mayor coma espinacas cuando era pequeño, mientras que ahora le encantan.Como ves, no hay una fórmula mágica para hacer que los niños adoren las verduras, pero trabajando de esta manera estás poniendo todas las posibilidades de tu lado. Y luego esta forma de hacer, la mía de nada, es la de los grandes restaurantes, y el secreto de los platos tan coloridos que vemos en todos los programas de cocina de la televisión.
En resumen: Para agradar a los niños las verduras deben estar cortadas en trozos pequeños, bien coloreadas y tener sabor.
Últimos artículos
Mantequilla frente a grasa
A menudo leemos en una receta en la que se pone masa en un molde que, justo antes de verterla, hay que engrasar o untar con mantequilla el molde. Pero, ¿cuál es la diferencia entre estos dos términos?1 Diciembre 20251 4715
Salir pronto de la nevera
Muy a menudo, cuando cocinamos, tenemos que sacar alimentos o preparados de la nevera para utilizarlos en la receta en curso. No tiene nada de complicado, simplemente hay que sacarlo de la nevera y utilizarlo, normalmente de inmediato, en la receta. Pero, ¿es realmente un buen método?24 Noviembre 20251 2825
¿Quién hace los croissants?
Cuando se ve una panadería desde fuera, es natural pensar que en la panadería hay panaderos que hacen el pan y en el laboratorio hay pasteleros que hacen los pasteles. A menudo es así, cada una de estas profesiones tiene formas de trabajar muy diferentes, pero a veces también hay una o varias...23 Noviembre 20251 175
Altura en el horno
Cuando se mete un plato o un pastel en el horno, se tiende naturalmente a ponerlo en el estante del medio, y eso es lo que se debe hacer generalmente. Pero en algunos casos, esta posición y altura pueden ser un poco complicadas, así que veamos por qué.8 Octubre 20253 3245
La importancia del tamizado
En las recetas en las que se utiliza un polvo fino (harina, azúcar glas, etc.), a menudo se aconseja tamizarlo antes de utilizarlo. Tamizar significa pasar el polvo en cuestión por un tamiz (un tamiz muy fino) antes de incorporarlo a la receta. A menudo es un consejo, pero ¿es realmente...3 Septiembre 20257 9353
Otras páginas que también podrás disfrutar
¿Le quito las tapas?
Si compras tus verduras en el mercado, en un puesto de hortelanos, una vez que has elegido un manojo de zanahorias o de remolachas, por ejemplo, ya habrás escuchado esta propuesta del vendedor: "¿Le arranco las puntas? Esta frase es su propuesta de quitar para ti todas las tapas, que pone a un...7 Mayo 202213 K4.9
¿Puedo confiar en mi horno?
¿Puede confiar en su horno? Esta es una pregunta importante porque todos tenemos la tendencia a tomar lo que dice al pie de la letra, y lamentablemente esto rara vez es cierto.4 Julio 201133 K4.6
Elogio del queso Mont d'Or
¿Conoce el Mont d'Or, este extraordinario queso del Haut-Doubs en Francia, de sabor y aspecto únicos, que se puede comer tanto crudo como cocido? Le diré algunas palabras sobre él, y algunos consejos sobre cómo elegirlo y cocinarlo. .27 Noviembre 202113 K5
¿Cómo extender correctamente una masa de tarta?
En repostería, a menudo hay que extender la masa antes de utilizarla para una tarta u otro postre. En casa, por supuesto, se saca el rodillo y se extiende. ¿Existe alguna forma de obtener una masa laminada uniforme? Eso es lo que veremos en este artículo.10 Mayo 202310 K4.9
De la idea a la receta
Esta es una pregunta que me hacen a menudo: ¿cómo hace sus recetas? ¿Cómo las desarrolla? Es algo que ya he mencionado antes en esta página, pero aprovecho para explayarme un poco.15 Octubre 201218 K4.4
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.