El uso correcto de un aspersor
Veamos un gesto sencillo, el espolvoreado, es decir, el esparcimiento de un polvo fino (azúcar glas, azúcar, harina,...) sobre una superficie.
Si necesitas espolvorear algo, puedes utilizar un aspersor o "poudrette" en francés, es un utensilio muy sencillo, una caja, con una tapa agujereada con agujeros más o menos grandes, o un colador, pero muy práctico, con él puedes espolvorear regularmente lo que quieras.
Si necesitas espolvorear algo, puedes utilizar un aspersor o "poudrette" en francés, es un utensilio muy sencillo, una caja, con una tapa agujereada con agujeros más o menos grandes, o un colador, pero muy práctico, con él puedes espolvorear regularmente lo que quieras.
8 968 4.6/5 (18 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:GestoConsejoTrucoPolvoEspolvorearÚltima puesta al día: El 31 Julio 2019
El uso correcto de un aspersor
No es ciencia espacial, ¿verdad?
No, en efecto, pero si tomas un agitador (o un salero o pimentero, etc.) en la mano, lo usarás naturalmente así, de arriba a abajo:
¿Cómo hacerlo?
El truco, y lo correcto con este tipo de utensilio, es manejarlo "en plano", así:
De este modo, el polvo que hay en el interior se mueve en el agitador, no obstruye la salida y es mucho más fácil de distribuir.
La humedad, enemiga de los productos en
polvoCon el mismo espíritu, si utilizas un salero sobre un plato que se está cocinando, y que inevitablemente desprende algo de vapor, inevitablemente humedecerás la sal contenida en su interior, y a medida que vayas avanzando esta humectación aumentará hasta que más o menos obstruya tu salero, incluso si lo sostienes en la dirección correcta, es decir, en plano, como ahora sabes ;-).¿Se puede evitar?
La verdad es que no, de hecho, aunque lo hagas rápidamente tu sal se mojará un poco, y con el tiempo...Esto es inevitable, pero se puede corregir: basta con poner el salero en un horno suave (decimos "cayendo"), durante un tiempo, para que se vuelva a secar su contenido. La mejor manera de hacerlo es meterlo en el horno después de cocinar un plato, sacar el plato, apagar el horno y meter el salero. Déjalo durante una buena hora, si es posible con la tapa quitada, hasta que toda la sal que contiene se haya secado por completo.
Resumiendo: 1) Para utilizar un polvorín, manténgalo "plano". 2) Para secar un salero atascado, póngalo en un horno bajo (caliente, pero apagado) durante 1 hora.
Últimos artículos
Añadir una hoja de laurel
Laurel: pequeño en tamaño, pero grande en sabor. Lo encontrará en cientos de recetas, y muy a menudo se añade para cocinar carne, en salsa o caldo, normalmente acompañado de otras hierbas o productos. Es un ingrediente esencial de la cocina provenzal, mediterránea y oriental, pero no el...31 Julio 20251 0695
Tallos de perejil
El perejil, rizado o liso, es un ingrediente delicioso en muchas recetas, tanto crudo como cocinado. Cuando se utiliza crudo, en ensalada por ejemplo, donde siempre aporta un frescor notable, solo o con otras hierbas, sólo se conservan las hojas. ¿Y cocida?28 Julio 20251 0743
Un chorrito de aceite de oliva
A menudo, en una receta hay que "hilvanar" las verduras, por ejemplo, antes de meterlas en el horno. Con esto, el autor quiere decir que hay que poner aceite encima de las verduras para cocinarlas en el horno. Lo normal es rociar rápidamente las verduras con aceite, con la esperanza de que no...13 Julio 20251 3345
Asegure siempre la tabla de cortar
Cuando utilices una tabla de cortar, es muy importante que sea estable y no se mueva mientras cortas: es una cuestión de seguridad. Las tablas tienen una tendencia natural a deslizarse sobre la superficie de trabajo, pero aquí tienes 2 formas de asegurarlas eficazmente.1 Julio 20251 4055
Clafoutis de cerezas, ¿con o sin hueso?
Cuando se trata de recetas de clafoutis de cerezas, a menudo hay un bando que defiende que hay que dejarles los huesos porque saben mejor, y otro bando (en el que me incluyo) que prefiere las cerezas sin huesos, que hacen un clafoutis mucho más agradable de comer. Pero, ¿es cierto que los...29 Junio 20251 1955
Otras páginas que también podrás disfrutar
La "médula" de la coliflor
Cuando se utiliza la coliflor en una receta, al principio hay bastante trabajo de preparación: quitarle las hojas, quitarle la parte superior o los floretes, etc. Es un poco tedioso, pero al final sólo queda lo mejor de la coliflor, listo para ser utilizado en su receta.5 Febrero 202211 K4.9
Fruta confitada: cuidado con la estafa
¿Te gusta la fruta confitada? Ya sea en los dulces o en una receta, como la muy clásica torta por ejemplo, pero también en algunas deliciosas recetas italianas como el famoso panettone o el torta del rey de Sicilia. Una delicia.21 Junio 201763 K4.2
La bella historia de los croissants
Como ya se habrá dado cuenta, la cocina, la panadería y la pastelería están llenas de historias o leyendas, normalmente muy románticas, sobre tal o cual producto o receta. Suele ser el caso de las recetas con nombre, por ejemplo la tarta tatin, la melba de melocotón, el paris-brest y muchas...10 Octubre 201816 K5
La piel de las almendras
Si te gustan las almendras, en su versión de frutos secos, debes usarlas con bastante frecuencia para cocinar u hornear, ya sea en polvo o enteras. No es obvio, pero de hecho hay 2 tipos de almendras en el mercado, al por mayor con o sin piel. .8 Febrero 202021 K4.7
Un poco de azúcar de todos modos
Vuelvo a algo de lo que ya os hablé, pero que se centraba en la masa de brioche. Voy a intentar generalizar sobre estas masas, generalmente dulces, pero que también se pueden utilizar en recetas saladas.14 Noviembre 20204 8385
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.