La forma correcta de cocinar las patatas
Si simplemente los cocinas en agua (no al vapor), o en el horno, en algún momento tendrás que hacerte la pregunta "¿están bien cocidos?".
13 K 4.7/5 (19 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:PatatasCocinarConsejosCuchilloÚltima puesta al día: El 23 Marzo 2020
La forma correcta de cocinar las patatas
Es posible que tu madre o tu padre te hayan enseñado esto cuando eras niño: coges un pequeño cuchillo afilado y tratas de atravesar la patata cocida, si puedes hacerlo fácilmente, está cocida. Siempre funciona por supuesto, pero es un poco subjetivo, "fácilmente" no es muy fácil de apreciar y luego depende de la variedad de la patata, las rattes por ejemplo son mucho más firmes que las belles de Fontenay.
¿Puedes hacer algo mejor que cortarlas con un cuchillo?
Sí, y es bastante sencillo, digamos que quieres hacer patatas para fundir, y por lo tanto estar seguro de que están bien cocidas, entonces en ese caso, clava el famoso cuchillo en la patata, verticalmente, y levanta la patata.
¿Viene con el cuchillo? => poco cocido, continuar la cocción
¿Se cae el cuchillo por sí mismo, o el cuchillo sale por sí mismo? => ¡están cocidos!
Evidentemente sólo funciona con patatas de buen tamaño, con sémolas o bazos está sesgado, el peso es demasiado bajo para que caigan hacia atrás...
Resumiendo: Para comprobar la cocción de una patata, se clava un cuchillo verticalmente en ella, y se levanta, si la patata se queda en el sitio o vuelve a caer por sí sola después de unos segundos, está bien cocida.
¿Puedes hacer algo mejor que cortarlas con un cuchillo?
Sí, y es bastante sencillo, digamos que quieres hacer patatas para fundir, y por lo tanto estar seguro de que están bien cocidas, entonces en ese caso, clava el famoso cuchillo en la patata, verticalmente, y levanta la patata.
¿Viene con el cuchillo? => poco cocido, continuar la cocción
¿Se cae el cuchillo por sí mismo, o el cuchillo sale por sí mismo? => ¡están cocidos!
Evidentemente sólo funciona con patatas de buen tamaño, con sémolas o bazos está sesgado, el peso es demasiado bajo para que caigan hacia atrás...
Resumiendo: Para comprobar la cocción de una patata, se clava un cuchillo verticalmente en ella, y se levanta, si la patata se queda en el sitio o vuelve a caer por sí sola después de unos segundos, está bien cocida.
Últimos artículos
Tartas de viaje
Es posible que ya se haya topado con el término "tartas de viaje" ("gateaux de voyage" en francés) para referirse a determinados productos de pastelería, así que veamos en qué consisten.27 Enero 20252 284
El poder aromático del azúcar
En la cocina, el azúcar no sólo endulza, también tiene una capacidad excepcional para captar sabores. Combinado con ingredientes aromáticos, como la ralladura de cítricos, por ejemplo, actúa como una auténtica esponja de aromas. Si se toma el tiempo necesario para dejar que el azúcar...25 Diciembre 20242 6445
La pequeña trampa de la nata espesa
Cuando tenga que añadir nata a una receta, es posible que se haga la siguiente pregunta: ¿nata espesa (doble) o nata líquida? En la mayoría de los casos, no hay gran diferencia: puedes utilizar cualquiera de las dos. Sin embargo, hay una excepción, y es cuando la nata necesita cocción,...13 Diciembre 20243 1605
Salsa y ensalada: ¿cuándo y cómo mezclarlas?
A la hora de aliñar una ensalada, hay una especie de regla de oro: añadir el aliño muy poco antes de servir, sobre todo si la ensalada contiene elementos crujientes como picatostes o verduras frescas, que conservarán su textura crujiente. Pero, como suele ocurrir en la cocina, hay excepciones...29 Noviembre 20243 3065
No es necesario hervir la gelatina
La gelatina es un ingrediente mágico para elaborar postres ligeros, cremosos y estructurados, pero a menudo se utiliza mal en la cocina. Un error común en algunas recetas es la idea de que es necesario hervirla para que funcione correctamente, pero esto es un error: la gelatina se funde a una...21 Noviembre 20243 2465
Otras páginas que también podrás disfrutar
¿Que diferencia hay entre panadería y pastelería?
Vamos a intentar responder a una pregunta que quizá ya se haya hecho: ¿Dónde está la frontera entre la panadería y la pastelería?7 Febrero 2017127 K4.1
Fruta confitada: cuidado con la estafa
¿Te gusta la fruta confitada? Ya sea en los dulces o en una receta, como la muy clásica torta por ejemplo, pero también en algunas deliciosas recetas italianas como el famoso panettone o el torta del rey de Sicilia. Una delicia.21 Junio 201761 K4.2
El amargor de la endibias
Mientras escribo estas líneas, estamos entrando en la temporada de endibias, y si te gusta, es el momento de disfrutarla, a ser posible con tus productores locales. La endibias es buena, pero el reproche que se le hace a menudo, y a los niños en particular, es: "¡Es amarga! Y es (un poco)...9 Febrero 201911 K4.9
Hornos de cocina
Seguro que tienes uno en tu cocina, un horno, la herramienta indispensable para todo tipo de cocción, ya sea en la cocina por supuesto, pero también en la repostería, el horneado, las pizzas, y muchos otros. A continuación, algunas informaciones sobre su estructura y funcionamiento.16 Mayo 202028 K4.4
La crema y las salsas
¿Nunca se han preguntado por qué con la nata se hace tan fácilmente salsas, tan buenas y sabrosas?15 Octubre 201219 K4.4
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.