La forma correcta de cocinar las patatas
Si simplemente los cocinas en agua (no al vapor), o en el horno, en algún momento tendrás que hacerte la pregunta "¿están bien cocidos?".
12 K 4.7/5 (19 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:PatatasCocinarConsejosCuchilloÚltima puesta al día: El 23 Marzo 2020
La forma correcta de cocinar las patatas
Es posible que tu madre o tu padre te hayan enseñado esto cuando eras niño: coges un pequeño cuchillo afilado y tratas de atravesar la patata cocida, si puedes hacerlo fácilmente, está cocida. Siempre funciona por supuesto, pero es un poco subjetivo, "fácilmente" no es muy fácil de apreciar y luego depende de la variedad de la patata, las rattes por ejemplo son mucho más firmes que las belles de Fontenay.
¿Puedes hacer algo mejor que cortarlas con un cuchillo?
Sí, y es bastante sencillo, digamos que quieres hacer patatas para fundir, y por lo tanto estar seguro de que están bien cocidas, entonces en ese caso, clava el famoso cuchillo en la patata, verticalmente, y levanta la patata.
¿Viene con el cuchillo? => poco cocido, continuar la cocción
¿Se cae el cuchillo por sí mismo, o el cuchillo sale por sí mismo? => ¡están cocidos!
Evidentemente sólo funciona con patatas de buen tamaño, con sémolas o bazos está sesgado, el peso es demasiado bajo para que caigan hacia atrás...
Resumiendo: Para comprobar la cocción de una patata, se clava un cuchillo verticalmente en ella, y se levanta, si la patata se queda en el sitio o vuelve a caer por sí sola después de unos segundos, está bien cocida.
¿Puedes hacer algo mejor que cortarlas con un cuchillo?
Sí, y es bastante sencillo, digamos que quieres hacer patatas para fundir, y por lo tanto estar seguro de que están bien cocidas, entonces en ese caso, clava el famoso cuchillo en la patata, verticalmente, y levanta la patata.
¿Viene con el cuchillo? => poco cocido, continuar la cocción
¿Se cae el cuchillo por sí mismo, o el cuchillo sale por sí mismo? => ¡están cocidos!
Evidentemente sólo funciona con patatas de buen tamaño, con sémolas o bazos está sesgado, el peso es demasiado bajo para que caigan hacia atrás...
Resumiendo: Para comprobar la cocción de una patata, se clava un cuchillo verticalmente en ella, y se levanta, si la patata se queda en el sitio o vuelve a caer por sí sola después de unos segundos, está bien cocida.
Últimos artículos
Su horno en modo "fermentador"
En panadería, la fermentación es una etapa crucial para obtener panes y pasteles ligeros y gordos. Durante la fermentación, la levadura fermenta los azúcares de la masa, liberando dióxido de carbono que forma burbujas. Este proceso permite que la masa se hinche y se airee, garantizando una...27 Septiembre 20243 1405
El tamaño adecuado del calabacín
Cuando se compran calabacines en el mercado, suele haber una gran variedad de tamaños entre los que elegir, desde muy pequeños a muy grandes. Pero, ¿cuáles elegir? He aquí algunos consejos.9 Septiembre 20243 4815
El (pequeño) milagro de la bechamel
Hacer una salsa bechamel implica un pequeño milagro que ocurre siempre: se vierte leche sobre un roux, está muy líquido, se remueve a fuego lento, y de repente, milagro, la salsa cuaja, espesa, tienes tu bechamel. Veamos qué ha pasado.27 Agosto 20243 9404
Masas de repostería
Para hacer una tarta clásica, necesitará una masa, por supuesto, y si no utiliza hojaldre (que suele reservarse para las tartas "finas" en frances), podrá elegir entre masa "brisée", masa "sablée", masa dulce y masa "à foncer". Veamos las diferencias entre estos cuatro tipos.16 Agosto 20244 0154.4
Algunos consejos sobre el helado casero
Si preparas helado en casa, lo cual es una muy, muy buena idea, en este artículo encontrarás algunos consejos y trucos que te harán la vida más fácil. Combinados con las recetas de helados del sitio, te ayudarán a mejorar tu producción, para deleite de todos los que te rodean, los niños...11 Agosto 20244 0585
Otras páginas que también podrás disfrutar
Fruta confitada: cuidado con la estafa
¿Te gusta la fruta confitada? Ya sea en los dulces o en una receta, como la muy clásica torta por ejemplo, pero también en algunas deliciosas recetas italianas como el famoso panettone o el torta del rey de Sicilia. Una delicia.21 Junio 201757 K4.2
El dorado del hojaldre
Veamos el delicado problema del "dorado del hojaldre". Bajo este extraño nombre, se esconde de hecho el siguiente problema (y su solución) : Cuando se utiliza hojaldre, es decir hojaldre en una receta, ¿cómo tener una masa bien dorada una vez horneada?8 Febrero 201842 K4.6
El regreso del "agujero Normando"
Probablemente conozca el "trou normand", esa antigua costumbre gastronómica típicamente francesa que consiste en tomar una (pequeña) copa de calvados, generalmente entre el último plato y el postre? Es algo que parece un poco anacrónico hoy en día, tomar una copa de un alcohol de más de 60º...18 Diciembre 20219 2904.8
Algunos consejos para un buen amasado casero
Si tiene que amasar una masa para una receta de pan o algo así, probablemente usará uno de esos robots de cocina que a menudo se llaman "robots pasteleros" y cuyas marcas más conocidas son Kenwood y Kitchenaid. Son útiles, pero su buen uso requiere algunos consejos que encontrará aquí.23 Junio 2021272 K3.7
Las yemas de huevo y el azúcar en polvo
Es bastante común en una receta tener que mezclar las yemas de huevo y el azúcar en polvo. Parece bastante trivial y sencillo, pero cuidado, estas dos cosas no conviven muy bien.15 Febrero 201875 K4.3
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.