El bacon a la plancha está mucho mejor en el horno


El bacon a la plancha está mucho mejor en el horno
Algunas recetas piden que se cuezan finas lonchas de tocino, bien para añadirlas a la receta, bien para preparar uno de esos deliciosos desayunos conocidos como "à l'Anglaise".
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Última puesta al dí­a: El 25 Abril 2025
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El bacon a la plancha está mucho mejor en el horno

En la sartén

Si se fríen en la sartén, el calor muy alto de la sartén hará que las lonchas de bacon "gofresen", un poco así:

lard grillé à la poele

Y se doren bastante, más en los extremos de las lonchas, y no por todas partes.

En el horno


El truco consiste en hornear las lonchas de bacon a 200°C, a ser posible sobre una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja de horno.

lard grillé au four

De este modo, pierden parte de la grasa que gotea bajo la rejilla, se doran uniformemente sin deformarse y quedan bien crujientes.

Enresumen: para cocinar lonchas de bacon, prefiera hornearlas en el horno antes que freírlas en una sartén.

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