Judías verdes con tomate

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Judías verdes cortadas en trozos pequeños, guisadas con tomates en cebollas ligeramente asadas y tocino.
11 Agosto 2023146 K 1 hora 35 min.

Filete mignon en costra de bacon

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Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea.
3 Noviembre 2011247 K4 1 hora 30 min.

Bocadillos de viticultor

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En estos sándwiches al horno, cebollas cocidas en vino tinto, bacon y patatas asadas, todo bajo una fina capa de queso fundido.
11 Marzo 2012103 K 1 hora 20 min.

Zapatillas de leñador

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Esta empanada es un pequeño pan redondo, de masa fougasse, relleno de tocino, champiñones, cebolla, queso y salsa de tomate. Se dora en el horno y se come mejor caliente o templado.
10 Mayo 2023117 K 3 horas 45 min.

Rollitos crujientes de espinacas

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Panecillos de ladrillo rellenos de espinacas, huevos duros, bacon y cebolla. Los rollitos se sirven con arroz de anacardos.
18 Marzo 2013140 K 1 hora 40 min.

Pequeñas capitalizaciones

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Les petits bouchons son panecillos muy blandos, del tamaño de un bocado, rellenos de beicon y queso rallado.
24 Octubre 2017123 K 2 horas 35 min.

Pequeñas brochetas "tierra y mar

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En una brocheta, se alternan dados de pescado marinado con lima (el mar) y setas y bacon (la tierra).
10 Mayo 2023106 K 45 min.

Endibia "bonne femme

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Una cocina "de mujer buena", es decir, con patatas, cebolla y tocino, para estas endibias.
12 Mayo 2013118 K 1 hora 25 min.

Pastel de pollo

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El pastel de pollo es una especie de hojaldre, con pollo, por supuesto, champiñones, lardones, huevos duros y puerros.
10 Mayo 2023118 K 2 horas 30 min.

Pasteles de setas

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Se prepara una mezcla de jamón y champiñones y se saltea con chalota picada y un chorrito de limón. Esta mezcla se utiliza para rellenar tortas de trigo sarraceno, bretonas por supuesto, que se doblan en cuatro antes de servir.
10 Mayo 202368 K 45 min.

Patatas en cartera

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Las Wallet potatoes son patatas que se cuecen con piel y luego se parten longitudinalmente varias veces. Se insertan lonchas de queso y bacon a la plancha en las hendiduras y se introducen en el horno.
8 Marzo 201573 K 1 hora 4 min.

Huevo frito sobre tostada

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En esta receta, se coloca un huevo frito sobre una tostada y se sirve con una loncha de beicon a la plancha y un poco de pesto. Lo complicado de este plato (que está bien detallado en la receta) es cocer bien la clara del huevo, sin que la yema se ponga dura.
8 Septiembre 2015125 K 30 min.

Pastel bretón

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El pastel bretón es un pastel bastante extraño, compuesto por una pila de tortas de trigo sarraceno con una mezcla de cebolla y manteca de cerdo ligada con un poco de nata entre ellas. El conjunto, moldeado en forma de tarta, se mete en el horno para que se dore.
25 Octubre 201567 K 1 hora 9 min.

Calabazas gratinadas con guarnición

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Para hacer un gratinado, se desentierra el centro para quitar todas las semillas, se rellena la cavidad con un preparado (en este caso nata y dos tipos de carne a la plancha, pollo y bacon), y se cuece todo en el horno hasta que la carne de la calabaza esté muy tierna. Las calabazas se sirven...
29 Noviembre 201566 K 1 hora 9 min.

Filet mignon como un involtini

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Un solomillo de cerdo, cocinado "en portefeuille" (parcialmente partido en dos) con bacon asado, perejil y queso en el centro, similar a un involtini.
15 Abril 201865 K 55 min.

Pan gourmet con queso Comté y frutos secos

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Un pan crujiente, generosamente cubierto con dados de queso Comté, nueces tostadas y bacon a la plancha. Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
24 Octubre 201780 K 3 horas 55 min.

Croque-monsieur gourmet

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Un croque-monsieur "gourmet" es un croque-monsieur relleno de 3 capas: rodajas de patata fritas, fondue de puerros con nata y jamón a la plancha.
6 Marzo 202067 K 50 min.

Truffade

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La truffade es un plato tradicional de la región francesa de Auvernia, elaborado con patatas y queso local. Es un plato de montaña e invierno, bastante rico pero delicioso. La receta, como todas las recetas locales, puede adaptarse de muchas maneras: jugando con el queso, la cocción de las...
12 Agosto 202163 K 1 hora 10 min.

Panecillos

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Bajo este extraño nombre, se pueden encontrar panes gourmet rellenos de beicon y semillas de sésamo tostadas, y hojaldrados con manteca de cerdo. Se trata de un pan típico de aperitivo, que puede servir cortado en rebanadas, para un momento de convivencia en torno a una bebida.
24 Octubre 201767 K 3 horas 40 min.

Colcannon

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El colcannon es un plato tradicional irlandés, elaborado con una mezcla de puré cremoso de patatas, col rizada, cebollino y cebolleta. La receta clásica tiene muchas variaciones o adaptaciones, aquí hay una con salchichas a la parrilla.
23 Abril 201753 K 1 hora 8 min.

El bacon a la plancha está mucho mejor en el horno

Algunas recetas piden que se cuezan finas lonchas de tocino, bien para añadirlas a la receta, bien para preparar uno de esos deliciosos desayunos conocidos como "à l'Anglaise".
25 Abril 20256205

Rehabilitemos la hamburguesa

La hamburguesa es un bocadillo que está muy de moda en estos momentos, y como ocurre con el resto de bocadillos, lo peor (a menudo) se codea con lo mejor (mucho más raro). En principio, probablemente no te esté enseñando nada, es un sándwich hecho con un pequeño bollo redondo, más bien...
10 Abril 20216 6744.9