Recetas : 40 resultados
Crème brûlée (crema catalana)
(Encontrado enTextos)La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...
31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Masa sablée
(Encontrado enTextos)La masa sablée es una de las masas básicas de la repostería francesa, se utiliza en todo tipo pasteles y tartas, pero también se puede estirar y cortar en pequeñas galletas de mantequilla, deliciosas con el té o el café. Notará que esta receta se adapta mejor para aquellos que tienen un...
1 Julio 2019476 K 35 min.
Huevos cocotte con queso Comté
(Encontrado enTextos)Es un plato delicioso y rápido, ideal para responder con elegancia a la pregunta recurrente: "¿Qué vamos a comer esta noche?". Esta es la versión con Comté, pero puede variarse de muchas maneras.
21 Febrero 2011347 K 1 hora
Cómo cocinar bien los huevos duros
(Encontrado enTextos)Un huevo duro bien cocido es: una cáscara que no está agrietada, una yema y una clara bien cuajadas, y la yema sólo amarilla, sin manchas verdes alrededor. Aquí hay algunos consejos para que se le haga fácil.
4 Noviembre 20131.37 M2.5 1 hora 30 min.
Masa madre o Fermento natural
(Encontrado enTextos)La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...
3 Abril 20201.69 M 54 7 días 15 min.
Masa para pizzas
(Encontrado enTextos)La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda...
22 Septiembre 2024502 K2.5 1 hora 60 min.
Cómo montar claras a punto de nieve
(Encontrado enTextos)Batir huevos a punto nieve es muy frecuente en cocina y pastelería, aquí hay algunos consejos para lograrlo fácilmente.
21 Febrero 2011551 K 3 5 min.
Cómo elegir un buen aguacate
(Encontrado enTextos)No es tan fácil elegir un buen aguacate, es decir, con buen sabor y maduro en su punto. Aquí hay algunos consejos para ayudarle.
28 Junio 2011181 K 1 min.
Salsa bearnesa
(Encontrado enTextos)Esta salsa muy aromática (estragón, perifollo y chalote), con un toque de acidez, es ideal para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Se sabe que su preparación es compleja, pero aquí están todos los consejos y trucos que necesita para prepararla con éxito.
22 Mayo 2016338 K5 1 hora 6 min.
Como cocinar bien la pasta
(Encontrado enTextos)He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue.
18 Julio 20191.15 M3.4 25 min.
Salsa holandesa
(Encontrado enTextos)Esta salsa cremosa es similar en textura a la Salsa Bearnesa, pero con un ligero sabor a limón. Un poco difícil de preparar, como todas las salsas llamadas "emulsionadas en caliente" (bearnesa, holandesa, etc. ), aquí encontrará, por supuesto, todos los consejos necesarios para lograrla sin...
25 Julio 2019237 K 25 min.
Como hacer decoraciones con pasta de almendra
(Encontrado enTextos)Es bastante sencillo usar la pasta de almendras para decorar pasteles o helados. Aquí hay algunos consejos para hacerlo fácilmente.
13 Octubre 2010211 K 15 min.
Saint-honoré
(Encontrado enTextos)El saint-honoré es un pastel muy famoso en Francia, se compone de una capa de hojaldre, rodeada de una corona de choux caramelizado y cubierta de nata montada. Es un poco complicado de hacer, pero en esta receta encontrarás todos los consejos necesarios.
14 Abril 2013119 K 2 horas 55 min.
Cómo preparar berberechos
(Encontrado enTextos)Los berberechos son unos pequeños mariscos del atlántico, con los que se pueden elaborar deliciosas recetas, pero que deben ser cuidadosamente preparados antes. Aquí le propongo un método sencillo para hacerlo.
13 Marzo 2013537 K3.9 1 hora 55 min.
Filete de salmón al horno
(Encontrado enTextos)Una receta rápida de filete de salmón al horno con zumo de limón, aceite de oliva y hierbas, rodeado de rodajas de patata.
26 Marzo 2015108 K 35 min.
Crème brûlée de vainilla y chocolate
(Encontrado enTextos)Esta receta de crème brûlées es una delicada mezcla de tres capas, primero una ganache de chocolate, luego una crema de vainilla y, por supuesto, la deliciosa y fina corteza de caramelo por encima. Es más complicado que una simple crema de chocolate caramelizada, pero el resultado es mucho...
30 Diciembre 201956 K 1 hora 60 min.
Atún marinado y col
(Encontrado enTextos)Atún a la parrilla, marinado con limón y hierbas, acompañado de col en rodajas finas, que se cocina en la sartén del atún para disfrutar de los sabores.
21 Agosto 202218 K 1 hora 5 min.
Cómo preparar setas frescas
(Encontrado enTextos)Preparar setas frescas para una receta no es muy complicado, pero hay que evitar algunos escollos que, por supuesto, señalaremos aquí.
10 Mayo 202314 K 20 min.
Flan de verbena
(Encontrado enTextos)En esta receta, una deliciosa variación del flan parisino con verbena, verá que el delicado sabor de la verbena combina muy bien con el dulzor ligeramente cremoso del flan.
17 Septiembre 202311 K 3 horas 25 min.
Cómo preparar alubias blancas
(Encontrado enTextos)Cuando se quieren utilizar alubias blancas en una receta, la mayoría de las veces se utilizan alubias secas. Estas alubias secas son prácticas, aunque son bastante duras y no son fáciles de usar, pero no te preocupes, en esta receta verás cómo prepararlas y luego cocinarlas.
16 Agosto 202315 K 12 horas 20 min.
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Algunos consejos para una pizza-party
Una pizza party es siempre una ocasión muy agradable y cordial. Buenas personas (amigos y familiares) se reúnen para disfrutar de deliciosas pizzas recién salidas del horno. Aquí tienes algunos consejos para que la tuya sea un éxito.30 Agosto 2024187 K3.7
Consejos para calentar el horno
Para obtener buenos resultados con un horno, es importante llevar bien a cabo el calentar y el subir la temperatura. He aquí algunos consejos para esta proceso delicado.24 Agosto 2024177 K4.0
Consejos para redactar sus recetas
Si decide enviar una de sus recetas, tendrá que hacerlo a través de un formulario (accesible cuando esté conectado), en el que tendrá que introducir toda la información sobre la receta. Tenga en cuenta que para conectarse, primero debe crear una cuenta. Aquí tienes algunos consejos para...29 Agosto 202358 K4.4
Las recetas
Es muy sencillo una receta finalmente: una lista de ingredientes, un modus operandi y todo debería estar dicho. Por desgracia no es muy a menudo el caso. A veces hasta se tiene la impresión de que las recetas de ciertas revistas o sitios web han sido escritas para que uno se plante:...3 Junio 2024170 K3.6
Dejar un comentario o una imagen
Si lo desea, puede añadir un comentario a las páginas, artículos y recetas del sitio. Este comentario, o pregunta, se pondrá inmediatamente en línea y podrá consultarse. He aquí algunos consejos para su escritura. .29 Agosto 202379 K3.9
¿Qué es este sitio y quién soy?
Aunque lo importante sea el contenido del sitio, las recetas e informaciones que aquí se pueden encontrar, muchos han querido saber quién estaba detrás de todo eso.29 Agosto 2023210 K 44.2
Helados y sorbetes
Hacer helado casero puede parecer complejo, pero con los métodos adecuados y algunos trucos, se puede conseguir una textura cremosa y unos sabores incomparables. En esta página te desvelamos los secretos para hacer helado casero, guiándote paso a paso por las distintas fases de preparación. ...12 Agosto 2024433 K4.0
Hacer su pan
En este sitio encontrará toda una serie de recetas de pan y repostería, pero antes de empezar, ¿quizá le gustaría saber más sobre el tema, obtener algunos consejos y trucos, y descubrir cuáles son los principales errores que cometen los principiantes? Esta es su página.22 Agosto 2024565 K 23.9
horno de pan
La construcción de un horno para pan es un proceso que era asunto de profesionales hace poco aún. Ahora se encuentran a la venta kits que permiten montar su propio horno sin tener que poseer muchísimas competencias en albañilería. Pero cuidado con lo que traen estos kits de horno para pan,...15 Octubre 20241.16 M3.6
Las hierbas en la cocina
Las hierbas, "finas" o no, son de las pocas cositas que aportan tanto a una receta. No sólo están para decorar, sino de verdad logran ser uno de los productos de la receta, a veces uno de los más importantes, cuya presencia, o ausencia por desgracia, puede cambiarlo todo. Ejemplo sencillo del...3 Junio 2024188 K3.9
Cocer a fuego abierto
Este método es cuando se conserva fuego en el horno y horneamos platillos muy cerca de este fuego que se cuecen en unos minutos (1 o 2 en general). Es por supuesto la método para las pizzas, tartas flameadas, para el pan pita, etc...24 Agosto 202490 K3.9
Empezar con el pie derecho en cocina
Es una pregunta que surge a menudo: ¿qué necesito para iniciarme en la cocina? En primer lugar, ¡una buena página web! Eso es, ya está ;-), luego un mínimo de equipamiento, y los pocos productos que siempre debe tener en sus armarios o frigorífico. He aquí algunas cosas que le ayudarán a...29 Agosto 2023308 K3.6
El panadero aficionado
Como habrás podido comprobar en las páginas de este sitio, me apasiona todo lo relacionado con la panadería: me encanta hacer pan, bollería, mantener la levadura, etc. Esta página reúne todos los enlaces a las diferentes partes del sitio donde se habla de "pan", las recetas, las páginas...15 Octubre 2024170 K4.1
Artículos del blog : 8 resultados
Algunos consejos para un buen amasado casero
Si tiene que amasar una masa para una receta de pan o algo así, probablemente usará uno de esos robots de cocina que a menudo se llaman "robots pasteleros" y cuyas marcas más conocidas son Kenwood y Kitchenaid. Son útiles, pero su buen uso requiere algunos consejos que encontrará aquí.23 Junio 2021272 K3.7
Algunos consejos sobre el helado casero
Si preparas helado en casa, lo cual es una muy, muy buena idea, en este artículo encontrarás algunos consejos y trucos que te harán la vida más fácil. Combinados con las recetas de helados del sitio, te ayudarán a mejorar tu producción, para deleite de todos los que te rodean, los niños...11 Agosto 20244 0595
20 medidas para proteger su intimidad
El uso cada vez mayor de las nuevas tecnologías hace que todos seamos cada vez más vulnerables a las empresas cuya actividad consiste en recopilar datos personales. El uso de la web, por ejemplo, debería hacernos desconfiar de lo que se recopila sin nuestro conocimiento sobre lo que hacemos...16 Abril 201318 K3.9
Los 3 secretos del éxito de las espumas
Cuando se hace una mousse tradicional, es decir, sin usar un sifón, sea cual sea la receta, siempre es más o menos el mismo principio: por un lado se tiene una mezcla bastante densa y muy sabrosa, y por otro lado las claras de huevo batidas a punto de nieve. La dificultad de hacer una mousse con...3 Abril 20216 2904.6
Rehabilitemos la hamburguesa
La hamburguesa es un bocadillo que está muy de moda en estos momentos, y como ocurre con el resto de bocadillos, lo peor (a menudo) se codea con lo mejor (mucho más raro). En principio, probablemente no te esté enseñando nada, es un sándwich hecho con un pequeño bollo redondo, más bien...10 Abril 20215 8344.9
Conservación del pan
Comer pan fresco es siempre una delicia, la corteza se desmenuza deliciosamente, disfrutas de todo el sabor de tu pan (el 80% de este sabor está en la corteza), es un momento fugaz para disfrutar. ¿Quién no se ha comido el o los picatostes de su baguette de camino a casa desde la panadería? ...11 Junio 202211 K4.7
Cortezas de queso parmesano
Si utiliza parmesano (Parmigiano Reggiano) en sus recetas, es posible que ya se haya dado cuenta: cuando lo ralla, se hace (muy) difícil cerca de la corteza, sobre todo si se trata de un parmesano un poco más viejo, ya que el queso se vuelve cada vez más duro. Así que se deja de rallar y se...14 Septiembre 202213 K4.8
El tamaño adecuado del calabacín
Cuando se compran calabacines en el mercado, suele haber una gran variedad de tamaños entre los que elegir, desde muy pequeños a muy grandes. Pero, ¿cuáles elegir? He aquí algunos consejos.9 Septiembre 20243 4815