Cocer a fuego abierto


Cocer a fuego abierto
Este método es cuando se conserva fuego en el horno y horneamos platillos muy cerca de este fuego que se cuecen en unos minutos (1 o 2 en general).

Es por supuesto la método para las pizzas, tartas flameadas, para el pan pita, etc...
93 K 3.9/5 (47 opiniones)
Calificar esta página :
Comenta Enviar por correo electrónico a un amigo Seguir esta página Volver a la página anterior
Última puesta al dí­a: El 3 Septiembre 2024
fuego abierto

A partir del momento en que esté muy caliente el horno, se puede cocer a fuego abierto.

Para hacerlo, empujamos un poco las brazas hacia el fondo para despejar la solera del horno. Se necesita dejar fuego en el fondo del horno y, mejor aún, también sobre los lados para obtener una fuente de calor rodeando lo que van a cocer.

De vez en cuando, se sigue alimentando el fuego durante toda la cocción arrojando un poco de leña.

fuego abierto pizza

La cocción es rápida, alrededor de uno o dos minutos, pero se presenta una dificultad en cuanto al enhornado: el aro de masa guarnecido y colocado en la pala tiende a pegarse. Al momento de hornear, puede replegarse o permanecer medio pegado en la pala, ¡vaya qué problema!

Para evitar esto, vean estos cuantos consejos.

Volver al principio de la página


Otras páginas que también podrás disfrutar
¿A qué hora?
¿A qué hora?
Esta página calculará automáticamente para usted, con 1 clic, las horas de inicio o finalización de una receta y responderá 2 preguntas que quizás ya se haya hecho: - ¿A qué hora empezar esta receta para terminar en ...? o si no - ¿A qué hora terminaría esta receta si empiezo ...?...
29 Agosto 20232.00 M3.9
horno de pan
horno de pan
La construcción de un horno para pan es un proceso que era asunto de profesionales hace poco aún. Ahora se encuentran a la venta kits que permiten montar su propio horno sin tener que poseer muchí­simas competencias en albañilerí­a. Pero cuidado con lo que traen estos kits de horno para pan,...
15 Octubre 20241.18 M3.6
Todas la paginas
Todas la paginas
Aquí encontrará una lista de todas las páginas publicadas en el sitio, excluidas las recetas y las entradas de blog, ordenadas por temas.
29 Agosto 2024420 K3.7
Calculadora de la temperatura de agua en panadería
Calculadora de la temperatura de agua en panadería
La temperatura del agua, conocida como "eau de coulage" en francés, en una receta de panadería es muy importante, aquí hay una pequeña calculadora que te permite determinarla de forma rápida y sencilla.
29 Agosto 202383 K4.4
Los acabados
Los acabados
¿Acabamos un horno de una vez por todas? ¡Bah! siempre hay ideas de mejoras técnicas o estéticas. He aquí­ algunas...
30 Agosto 202474 K4.4

Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página