Cómo preparar alubias blancas
Cuando se quieren utilizar alubias blancas en una receta, la mayoría de las veces se utilizan alubias secas.
Estas alubias secas son prácticas, aunque son bastante duras y no son fáciles de usar, pero no te preocupes, en esta receta verás cómo prepararlas y luego cocinarlas.
Estas alubias secas son prácticas, aunque son bastante duras y no son fáciles de usar, pero no te preocupes, en esta receta verás cómo prepararlas y luego cocinarlas.
26 K 3.5/5 (2 opiniones)
12 horas 20 min.
Fácil
500 g
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Agosto 2023
500 g de alubias blancas
2 cucharas soperas de 
½ cuchara pequeña de bicarbonato de sodio (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 2 min.
Cocción : 15 min.
En total : 12 horas 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 12 horas
Verter el 500 g de alubias blancas en un cuenco y cubrirlo con abundante agua fría.
Dejar reposar toda la noche para que se ablande.
Dejar reposar toda la noche para que se ablande.
Etapa 2 - 2 min.
Al día siguiente, escurrir y enjuagar con agua fría.
Etapa 3 - 15 min.
Vierta las judías en una cacerola grande a fuego medio, cúbralas con abundante agua fría, añada 2 cucharas soperas de sal gorda y si es posible ½ cuchara pequeña de bicarbonato de sodio y llévelas a ebullición.
Al principio puede formarse espuma en la superficie, es normal, espúmela y deséchela.
Continúe la cocción, tapado, hasta que estén tiernas, entonces apague el fuego.
Al principio puede formarse espuma en la superficie, es normal, espúmela y deséchela.
Continúe la cocción, tapado, hasta que estén tiernas, entonces apague el fuego.
Etapa 4
Escurre las alubias y ya están listas para usar en tu receta.
Observaciones
Notarás que las alubias tardan bastante en cocerse, pero si añades un poco de bicarbonato de sodio en el paso 3, que ablanda la piel de las alubias, el tiempo de cocción se reduce mucho.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 120 ANA=10 % | 2 ANA=0 % | 680 ANA=30 % | 2 850 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 0 | 130 ANA=6 % | 540 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 2.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Como estas otras recetas : Ensalada harichou, Salchichas con mogollón, Gratinado de judías blancas a la italiana, Ensalada Douarnenez, Ensalada de Cornualles, ... Verlos todos 13
Sal gorda
Como estas otras recetas : Rillettes de caballa, Cómo preparar brócoli, Cómo preparar las patacas, Rilletes, Cómo preparar las endivias, ... Verlos todos 16
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.18 Diciembre 2018405 K3 40 min.
Cómo cocinar correctamente la carne roja
No es tan fácil cocinar carne roja. Incluso si inicialmente tiene una carne de calidad, puede arruinar su cocción y terminar con una carne dura. Esta es una forma de hacerlo que le garantiza una cocción impecable.13 Octubre 2010480 K3.8 1 hora 25 min.
Albaricoques (damascos) secos
Preparar albaricoques secos caseros es completamente posible, aunque bastante laborioso. Básicamente, se corta los albaricoques en dos, se quita el hueso y se ponen las mitades a secar lentamente, por varias horas a baja temperatura.12 Julio 2023147 K2.3 6 horas 6 min.
Cramique
El cramique es una especie de pan brioché con pasas y azúcar perlado, originario de Bélgica y del norte de Francia. Tradicionalmente se consume en rebanadas, untadas con mantequilla y mermelada.12 Septiembre 201897 K 13 horas 55 min.
Jarabe de cítricos
Este jarabe de cítricos, que combina el ligero amargor de la cáscara con la deliciosa acidez del zumo, se puede utilizar siempre que se necesite remojar/empapar ("ponchar" como dicen los pasteleros) un bizcocho o un pastel. Elaborado con los cítricos de su elección, puede prepararse de antemano...30 Diciembre 201976 K5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.