Consejos para calentar el horno


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Última puesta al dí­a: El 29 Agosto 2023



Generalidades

Para obtener buenos resultados con un horno, es importante llevar bien a cabo el calentar y el subir la temperatura. He aquí­ algunos consejos para esta proceso delicado.

¿Qué madera usar?

Contra una idea preconcebida, el uso de resinosos no plantea problema, pero es madera que se quema un poco rápido. Es entonces más interesante usar madera densa como roble o carpe.

He aquí­ un recapitulativo del poder calorí­fico de las principales especies. Entre más elevada la cifra, más calor suelta la combustión de madera.

Especie Potencia
para calentar
Carpe10
Roble blanco9,9
Fresno9,2
Arce9,1
Abedul8,9
Olmo8,4
Haya8
Sauce7,1
Abeto7
Aliso6,7
Pino6,7
Alerce6,6
Tiemblo6,5
Tilo5,7
ílamo5

Fuente: M. Marin en "Les fours à  pain", ed. Rustica 2004.

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