El blog de micocina-facil.com
Cuando era pequeña, no me gustaba...
Quizá ya te hayas dado cuenta de algo extraño: cuando eras niño, había cosas que odiabas, pero de adulto es casi lo contrario.
Por ejemplo, odiabas las espinacas o la achicoria, ¿pero ahora te encantan?
Por ejemplo, odiabas las espinacas o la achicoria, ¿pero ahora te encantan?
4 955 1 5
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2023
Palabras clave para esta articulo:InfanciaComidaMemoriaSaborVerdurasEspinacasComedorCuando era pequeña, no me gustaba...
Cuando eres niño, no es raro que le cojas aversión a ciertos alimentos.
No me refiero al reflejo casi natural que tienen muchos niños pequeños de decir "no me gusta" a cualquier cosa nueva que no sea un postre, incluso antes de haberla probado.
Lo he visto con mis hijos, lo estoy viendo ahora con mi nieto, y mi madre me asegura que esto ya ocurría cuando yo era niña...
No, hablo más bien de comidas o platos que nos disgustaban o incluso odiábamos toda nuestra infancia, o más exactamente todo el tiempo que comíamos en casa de nuestros padres.
No nos gustaba, pero en casa de nuestros padres o en la cantina después, a veces estaba, y siempre era una faena.
El primer alimento que me viene a la mente son las espinacas.
En aquella época (en los años 70), las espinacas en el comedor eran, en mi memoria, una especie de papilla verde, llena de agua, sin mucho sabor, que casi todo el mundo odiaba.
Y luego creces, sales del capullo familiar y comes un poco más de lo que quieres, y naturalmente me olvidé de las espinacas durante años.
Sin saber muy bien por qué, un día, a los cuarenta años, probé a hacerlas de nuevo en casa, con espinacas frescas, ¡y fue una revelación!
Desde entonces, es una verdura que me encanta y que no dudo en volver a preparar en cuanto vuelve la temporada.
¿Por qué me encantan las espinacas ahora que tengo 40 años, cuando las odiaba cuando tenía 10? Es un misterio...
Bueno, probablemente tenga un poco, o mucho, que ver con el hecho de que las espinacas de comedor de la época, siempre en puré, probablemente tenían muy poco que ver con las espinacas frescas, simplemente escaldadas, y luego puestas en una cacerola con un poco de chalota y una nuez de mantequilla.
Quizá también tuviera algo que ver con el aspecto visual de las espinacas, cuando eres niño eres muy sensible a eso, y el puré verde con mucha agua (también verde) del que hablaba no era, por desgracia, muy apetecible.
Pero quizá eso no sea todo, este cambio probablemente también refleje el hecho de que de niño estás naturalmente en el "lo probé una vez y no me gustó para siempre", y eso es bastante normal.
Tienes que esperar a ser un poco mayor para atreverte a probarlo de nuevo.
Si eres un padre joven y te desesperas porque tienes que pelearte en cada comida con tu hijo al que sólo le gustan las patatas fritas -y aquí estoy caricaturizando un poco-, no te preocupes tanto, más adelante es muy posible que vuelva por su cuenta a las verduras o a los alimentos que no conseguiste que comiera en toda su infancia.
Estoy hablando mucho de las espinacas, pero a mí también me pasó con otras verduras: endibias (crudas o cocidas), brécol y coles de Bruselas.
Pero, ¿y tú?
No me refiero al reflejo casi natural que tienen muchos niños pequeños de decir "no me gusta" a cualquier cosa nueva que no sea un postre, incluso antes de haberla probado.
Lo he visto con mis hijos, lo estoy viendo ahora con mi nieto, y mi madre me asegura que esto ya ocurría cuando yo era niña...
No, hablo más bien de comidas o platos que nos disgustaban o incluso odiábamos toda nuestra infancia, o más exactamente todo el tiempo que comíamos en casa de nuestros padres.
No nos gustaba, pero en casa de nuestros padres o en la cantina después, a veces estaba, y siempre era una faena.
El primer alimento que me viene a la mente son las espinacas.
En aquella época (en los años 70), las espinacas en el comedor eran, en mi memoria, una especie de papilla verde, llena de agua, sin mucho sabor, que casi todo el mundo odiaba.
Y luego creces, sales del capullo familiar y comes un poco más de lo que quieres, y naturalmente me olvidé de las espinacas durante años.
Sin saber muy bien por qué, un día, a los cuarenta años, probé a hacerlas de nuevo en casa, con espinacas frescas, ¡y fue una revelación!
Desde entonces, es una verdura que me encanta y que no dudo en volver a preparar en cuanto vuelve la temporada.
¿Por qué me encantan las espinacas ahora que tengo 40 años, cuando las odiaba cuando tenía 10? Es un misterio...
Bueno, probablemente tenga un poco, o mucho, que ver con el hecho de que las espinacas de comedor de la época, siempre en puré, probablemente tenían muy poco que ver con las espinacas frescas, simplemente escaldadas, y luego puestas en una cacerola con un poco de chalota y una nuez de mantequilla.
Quizá también tuviera algo que ver con el aspecto visual de las espinacas, cuando eres niño eres muy sensible a eso, y el puré verde con mucha agua (también verde) del que hablaba no era, por desgracia, muy apetecible.
Pero quizá eso no sea todo, este cambio probablemente también refleje el hecho de que de niño estás naturalmente en el "lo probé una vez y no me gustó para siempre", y eso es bastante normal.
Tienes que esperar a ser un poco mayor para atreverte a probarlo de nuevo.
Si eres un padre joven y te desesperas porque tienes que pelearte en cada comida con tu hijo al que sólo le gustan las patatas fritas -y aquí estoy caricaturizando un poco-, no te preocupes tanto, más adelante es muy posible que vuelva por su cuenta a las verduras o a los alimentos que no conseguiste que comiera en toda su infancia.
Estoy hablando mucho de las espinacas, pero a mí también me pasó con otras verduras: endibias (crudas o cocidas), brécol y coles de Bruselas.
Pero, ¿y tú?
Últimos artículos
Limpiar la carne y el pescado antes de cocinarlos
Cuando se quiere cocinar carne o pescado, hay un paso muy sencillo pero muy importante que hay que dar antes de empezar: Se trata de secar, o limpiar, cada lado de la carne, lo que a veces se denomina "frotar" o "esponjar". Pero ¿Por qué y cómo? Se lo explicaré.7285 14 Abril 2024
Mezclar la ensalada
Cuando se termina de preparar una ensalada, verde o no, se suele añadir el aliño en el último momento y mezclar. Solemos decir "mezclar la ensalada", que significa aliñar y mezclar. ¿Es así de fácil? No tan fácil...2 3615 8 Marzo 2024
Mitad leche, mitad nata
En multitud de recetas, saladas o dulces, la leche se utiliza como ingrediente principal, o al menos como principal ingrediente líquido. Se utiliza leche en lugar de agua, por ejemplo, porque la leche contiene una proporción de grasa, que aporta redondez y suavidad a la receta. Esta suavidad...2 300 27 Febrero 2024
Cortar quesos blandos
Como ya se habrá dado cuenta, cuando hay que utilizar un queso "blando" en una receta -su nombre exacto es "queso de pasta blanda"- como el Camembert, el Munster o el Mont d'or, no es fácil hacer otra cosa que lonchas gruesas.2 4375 20 Febrero 2024
¡Está girando demasiado rápido!
Cuando hay que rallar o cortar verduras en rodajas, se suele utilizar una máquina eléctrica que haga todo el trabajo: un robot de cocina, una batidora con extensión para "cortar en rodajas" o similar. ¿Son realmente adecuadas estas máquinas? En general, sí, por supuesto, pero hay un...5 3345 12 Noviembre 2023
Otras páginas que también podrás disfrutar
¿Es fácil picar hierbas?
En cuanto tienes hierbas frescas: perejil, perifollo, cilantro, menta, etc. para incorporar a una receta, te dicen que las trocees. "Picar" en este caso significa separar las hojas de los tallos, conservar sólo las hojas y picarlas más o menos finas. No es muy complicado, por supuesto, pero...6 9855 12 Septiembre 2023
Mezclar la ensalada
Cuando se termina de preparar una ensalada, verde o no, se suele añadir el aliño en el último momento y mezclar. Solemos decir "mezclar la ensalada", que significa aliñar y mezclar. ¿Es así de fácil? No tan fácil...2 3615 8 Marzo 2024
¡Está girando demasiado rápido!
Cuando hay que rallar o cortar verduras en rodajas, se suele utilizar una máquina eléctrica que haga todo el trabajo: un robot de cocina, una batidora con extensión para "cortar en rodajas" o similar. ¿Son realmente adecuadas estas máquinas? En general, sí, por supuesto, pero hay un...5 3345 12 Noviembre 2023
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.