Cuando era pequeña, no me gustaba...

Cuando eres niño, no es raro que le cojas aversión a ciertos alimentos.

No me refiero al reflejo casi natural que tienen muchos niños pequeños de decir "no me gusta" a cualquier cosa nueva que no sea un postre, incluso antes de haberla probado.
Lo he visto con mis hijos, lo estoy viendo ahora con mi nieto, y mi madre me asegura que esto ya ocurría cuando yo era niña...

No, hablo más bien de comidas o platos que nos disgustaban o incluso odiábamos toda nuestra infancia, o más exactamente todo el tiempo que comíamos en casa de nuestros padres.
No nos gustaba, pero en casa de nuestros padres o en la cantina después, a veces estaba, y siempre era una faena.

El primer alimento que me viene a la mente son las espinacas.
En aquella época (en los años 70), las espinacas en el comedor eran, en mi memoria, una especie de papilla verde, llena de agua, sin mucho sabor, que casi todo el mundo odiaba.

Y luego creces, sales del capullo familiar y comes un poco más de lo que quieres, y naturalmente me olvidé de las espinacas durante años.

Sin saber muy bien por qué, un día, a los cuarenta años, probé a hacerlas de nuevo en casa, con espinacas frescas, ¡y fue una revelación!

Desde entonces, es una verdura que me encanta y que no dudo en volver a preparar en cuanto vuelve la temporada.

¿Por qué me encantan las espinacas ahora que tengo 40 años, cuando las odiaba cuando tenía 10? Es un misterio...

Bueno, probablemente tenga un poco, o mucho, que ver con el hecho de que las espinacas de comedor de la época, siempre en puré, probablemente tenían muy poco que ver con las espinacas frescas, simplemente escaldadas, y luego puestas en una cacerola con un poco de chalota y una nuez de mantequilla.
Quizá también tuviera algo que ver con el aspecto visual de las espinacas, cuando eres niño eres muy sensible a eso, y el puré verde con mucha agua (también verde) del que hablaba no era, por desgracia, muy apetecible.

Pero quizá eso no sea todo, este cambio probablemente también refleje el hecho de que de niño estás naturalmente en el "lo probé una vez y no me gustó para siempre", y eso es bastante normal.
Tienes que esperar a ser un poco mayor para atreverte a probarlo de nuevo.

Si eres un padre joven y te desesperas porque tienes que pelearte en cada comida con tu hijo al que sólo le gustan las patatas fritas -y aquí estoy caricaturizando un poco-, no te preocupes tanto, más adelante es muy posible que vuelva por su cuenta a las verduras o a los alimentos que no conseguiste que comiera en toda su infancia.

Estoy hablando mucho de las espinacas, pero a mí también me pasó con otras verduras: endibias (crudas o cocidas), brécol y coles de Bruselas.

Pero, ¿y tú?