Croque-monsieur genovés
Esta es una declinación italiana, incluso genovesa, del famoso croque-monsieur.
Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
69 K 2.8/5 (5 opiniones)
25 min.
Fácil
2 croque-monsieurs
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Julio 2018
Para 2 croque-monsieurs, necesita:
- 1
3 huevos - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
4 rebanadas de pan de miga - 4
1⁄3 taza de mantequilla - 5
4 cucharas soperas de salsa pesto - 6
1⁄3 taza de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
sal - 8
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 3 min.
Cocción : 4 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 4 min.
En una pequeña sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.
Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.
Reserve en caliente.
Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.
Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.
Reserve en caliente.
Etapa 3 - 4 min.
Unte con mantequilla una cara de las 4 rebanadas de pan de miga.
Etapa 4 - 5 min.
Coloque las rebanadas en una sartén a fuego vivo, con la mantequilla hacia abajo, y dore bien la parte inferior.
Etapa 5 - 5 min.
En la mitad de las rebanadas, reparta los huevos revueltos, añada una cucharada de pesto y espolvoree con queso parmesano rallado.
Etapa 6 - 3 min.
Coloque una rebanada de pan encima, y deje dos o tres minutos en la sartén, con el fuego apagado, para calentar el conjunto.
Etapa 7
Sirva entero, o cortado en dos en diagonal.
Observaciones
Si no tiene Parmesano, puede sustituirlo por otro queso rallado de su preferencia.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 700 ANA=70 % | 360 ANA=50 % | 1 880 ANA=90 % | 7 870 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 130 ANA=10 % | 70 ANA=10 % | 360 ANA=20 % | 1 510 ANA : 20 % |
| Por croque-monsieur | 100 ANA=40 % | 350 ANA=30 % | 180 ANA=30 % | 940 ANA=50 % | 3 930 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 croque-monsieurs : 4.05 €
- Por croque-monsieur : 2.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
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Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Polpette de berenjena, Sopa topinabo, Salsa pesto, Espaguetis con tomate y pesto, Pesto de acedera, ... Verlos todos 60
Salsa pesto
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocadillos a la italiana de Seb, Pasta con pesto y tomate confitado, Guisantes nuevos al pesto, Crackers de pesto, Farfalle con espárragos verdes, ... Verlos todos 15
Pan de miga
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