Croque-monsieur genovés
Esta es una declinación italiana, incluso genovesa, del famoso croque-monsieur.
Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
74 K 2.8/5 (5 opiniones)
25 min.
Fácil
4 croque-monsieurs
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Julio 2018
Para 4 croque-monsieurs, necesita:
- 1
6 huevos - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
8 rebanadas de pan de miga - 4
120 g de mantequilla - 5
8 cucharas soperas de salsa pesto - 6
120 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 040 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 3 min.
Cocción : 4 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 4 min.
En una pequeña sartén a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.
Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.
Reserve en caliente.
Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.
Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.
Reserve en caliente.
Etapa 3 - 4 min.
Unte con mantequilla una cara de las 8 rebanadas de pan de miga.
Etapa 4 - 5 min.
Coloque las rebanadas en una sartén a fuego vivo, con la mantequilla hacia abajo, y dore bien la parte inferior.
Etapa 5 - 5 min.
En la mitad de las rebanadas, reparta los huevos revueltos, añada una cucharada de pesto y espolvoree con queso parmesano rallado.
Etapa 6 - 3 min.
Coloque una rebanada de pan encima, y deje dos o tres minutos en la sartén, con el fuego apagado, para calentar el conjunto.
Etapa 7
Sirva entero, o cortado en dos en diagonal.
Observaciones
Si no tiene Parmesano, puede sustituirlo por otro queso rallado de su preferencia.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 400 ANA=160 % | 1 400 ANA=130 % | 710 ANA=110 % | 3 760 ANA=190 % | 15 740 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 130 ANA=10 % | 70 ANA=10 % | 360 ANA=20 % | 1 510 ANA : 20 % |
| Por croque-monsieur | 100 ANA=40 % | 350 ANA=30 % | 180 ANA=30 % | 940 ANA=50 % | 3 930 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 croque-monsieurs : 8.10 €
- Por croque-monsieur : 2.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Salsa pesto, Pesto de acedera, Tatin de tomates, Pan de primavera, Albóndigas de carne, ... Verlos todos 62
Mantequilla
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Pan de miga
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sandwich croque-monsieur, Huevo frito sobre tostada, Tostadas francesas/Pan perdido, Huevos Benedict, Sándwich club de pollo, ... Verlos todos 9
Salsa pesto
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