Huevos cocotte con queso Comté
Es un plato delicioso y rápido, ideal para responder con elegancia a la pregunta recurrente: "¿Qué vamos a comer esta noche?". Esta es la versión con Comté, pero puede variarse de muchas maneras.
347 K 4.3/5 (43 opiniones)
1 hora
Fácil
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
6 Huevos - 2
150 g de nata líquida - 3
125 g de tocino - 4
2 cucharas soperas de vinagre - 5
50 g de Queso Comté - 6
1 nuez de mantequilla - 7
un poco de cebollín - 8
1 cuchara sopera de aceite - 9
sal refinada - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 680 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F y ponga la grasera dentro. Cuando esté a temperatura, vierta en la grasera suficiente agua hirviendo para llenarla hasta 1 cm de altura.
Tueste 125 g de tocino en una sartén con 1 cuchara sopera de aceite. Cuando estén bien tostados, tire el exceso de grasa y añada a la sartén 2 cucharas soperas de vinagre.
El vinagre está ahí para aportar una pequeña nota de acidez y contrarrestar la grasa, algo excesiva del tocino.
Luego reserve.
Tueste 125 g de tocino en una sartén con 1 cuchara sopera de aceite. Cuando estén bien tostados, tire el exceso de grasa y añada a la sartén 2 cucharas soperas de vinagre.
El vinagre está ahí para aportar una pequeña nota de acidez y contrarrestar la grasa, algo excesiva del tocino.
Luego reserve.
Etapa 2 - 5 min.
Haga fundir 1 nuez de mantequilla en uno de los moldes (por ejemplo, en el microondas) y con ella, unte con un pincel el fondo de los otros 5 moldes.
Etapa 3 - 5 min.
Ponga en el fondo de cada molde engrasado con mantequilla, una cucharadita bien llena de tocino tostado.
Etapa 4 - 5 min.
Ralle encima un poco de queso Comté.
Etapa 5 - 5 min.
Rompa encima el huevo.
Etapa 6 - 5 min.
Agregue 2 cucharas soperas de nata líquida.
Etapa 7 - 2 min.
Salpimiente.
Etapa 8 - 3 min.
Corte muy fino un poco de cebollín y deje caer encima del moldecito.
Etapa 9 - 5 min.
Si desea, puede mejorar un poco la estética, trayendo la yema del huevo al centro del molde y repartiendo el cebollín alrededor.
Etapa 10 - 15 min.
Lleve los moldecitos al horno, en el agua de la grasera. Deje cocer hasta que la clara del huevo haya cuajado y la yema esté aún líquida, osea unos 15 minutos.
Deguste inmediatamente, porque el huevo continúa cocinándose un poco después de salir del horno.
Deguste inmediatamente, porque el huevo continúa cocinándose un poco después de salir del horno.
Observaciones
Un buen huevo cocotte debe tener la clara cuajada y la yema aún líquida, lo que no es tan fácil de conseguir. Un error común es hacer un huevo cocotte crudo (clara sin cocer) o un huevo cocotte duro (yema cocida), que es mucho peor. Para lograrlo, he aquí algunos consejos:
Aquí tiene algunas variantes posibles de la receta:
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente, si recién salen del refrigerador no van a cocinarse correctamente
- Vigile bien la cocción con un molde transparente, o pinchando una hoja de cuchillo en el molde de vez en cuando para vigilar la cocción de la clara
- Si tiene un termómetro preciso, detenga la cocción cuando el interior del molde esté a 75°C o 167°F
Aquí tiene algunas variantes posibles de la receta:
- Con parmesano y nueces
- Con dados de ave y setas
- Con fondue de puerros
- Con roquefort
- Etc...
Conservación : Una vez cocido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 9 ANA=1 % | 190 ANA=30 % | 2 020 ANA=100 % | 8 460 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=4 % | 300 ANA=20 % | 1 240 ANA : 20 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=5 % | 340 ANA=20 % | 1 410 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.35 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Crema chantilly, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, Helado de menta fresca, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Panna cotta de ciruelas y almendras, ... Verlos todos 165
Tocino
Como estas otras recetas : Estofado de conejo, Moldecitos de patatas duquesa, Röestis, Enrollados de tocino y queso, Fondos de alcachofas a la forestal, ... Verlos todos 41
Queso Comté
Como estas otras recetas : Ensalada de endivias a la contesa, Grilled cheese y aguacate, Risotto al cúrcuma, Patatas gratinadas, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, ... Verlos todos 38
Huevo
Como estas otras recetas : Huevos cocotte con espinacas, Cake de espinacas y queso Comté, Huevos escalfados, Tarta de puerros y mimolette, Masa para choux, ... Verlos todos 226
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de molde a cuadros
Estas galletas de chocolate y almendra se presentan en forma de un pequeño damero de color y sabor.8 Marzo 2012137 K 4 horas 25 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017456 K 2 horas 15 min.
Fondos de alcachofas a la forestal
Es una receta no muy complicada, pero que requiere un poco de trabajo: se trata de un fondo de alcachofa sobre el que se coloca una capa de salsa duxelle de champiñones, una capa de pequeños tocinos tostados, un huevo escalfado y todo cubierto con una salsa de nata. Todo puede hacerse por...10 Mayo 2023263 K 1 hora 50 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda...22 Septiembre 2024502 K2.5 1 hora 60 min.
Masa para choux
Es la masa de los choux con crema por supuesto, pero también de los eclairs, de las religiosas y de muchos otros salados o dulces.13 Febrero 2022528 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.