Huevos cocotte con queso Comté
Es un plato delicioso y rápido, ideal para responder con elegancia a la pregunta recurrente: "¿Qué vamos a comer esta noche?". Esta es la versión con Comté, pero puede variarse de muchas maneras.
358 K 4.3/5 (43 opiniones)
1 hora
Fácil
2 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 huevos - 2
50 ml de nata líquida - 3
45 ml de tocino - 4
1 cuchara sopera de vinagre - 5
20 ml de Queso Comté - 6
1⁄3 nuez de mantequilla - 7
un poco de cebollín - 8
1⁄3 cuchara sopera de aceite - 9
sal refinada - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F y ponga la grasera dentro. Cuando esté a temperatura, vierta en la grasera suficiente agua hirviendo para llenarla hasta 1 cm de altura.
Tueste 45 ml de tocino en una sartén con 1⁄3 cuchara sopera de aceite. Cuando estén bien tostados, tire el exceso de grasa y añada a la sartén 1 cuchara sopera de vinagre.
El vinagre está ahí para aportar una pequeña nota de acidez y contrarrestar la grasa, algo excesiva del tocino.
Luego reserve.
Tueste 45 ml de tocino en una sartén con 1⁄3 cuchara sopera de aceite. Cuando estén bien tostados, tire el exceso de grasa y añada a la sartén 1 cuchara sopera de vinagre.
El vinagre está ahí para aportar una pequeña nota de acidez y contrarrestar la grasa, algo excesiva del tocino.
Luego reserve.
Etapa 2 - 5 min.
Haga fundir 1⁄3 nuez de mantequilla en uno de los moldes (por ejemplo, en el microondas) y con ella, unte con un pincel el fondo de los otros 5 moldes.
Etapa 3 - 5 min.
Ponga en el fondo de cada molde engrasado con mantequilla, una cucharadita bien llena de tocino tostado.
Etapa 4 - 5 min.
Ralle encima un poco de queso Comté.
Etapa 5 - 5 min.
Rompa encima el huevo.
Etapa 6 - 5 min.
Agregue 2 cucharas soperas de nata líquida.
Etapa 7 - 2 min.
Salpimiente.
Etapa 8 - 3 min.
Corte muy fino un poco de cebollín y deje caer encima del moldecito.
Etapa 9 - 5 min.
Si desea, puede mejorar un poco la estética, trayendo la yema del huevo al centro del molde y repartiendo el cebollín alrededor.
Etapa 10 - 15 min.
Lleve los moldecitos al horno, en el agua de la grasera. Deje cocer hasta que la clara del huevo haya cuajado y la yema esté aún líquida, osea unos 15 minutos.
Deguste inmediatamente, porque el huevo continúa cocinándose un poco después de salir del horno.
Deguste inmediatamente, porque el huevo continúa cocinándose un poco después de salir del horno.
Observaciones
Un buen huevo cocotte debe tener la clara cuajada y la yema aún líquida, lo que no es tan fácil de conseguir. Un error común es hacer un huevo cocotte crudo (clara sin cocer) o un huevo cocotte duro (yema cocida), que es mucho peor. Para lograrlo, he aquí algunos consejos:
Aquí tiene algunas variantes posibles de la receta:
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente, si recién salen del refrigerador no van a cocinarse correctamente
- Vigile bien la cocción con un molde transparente, o pinchando una hoja de cuchillo en el molde de vez en cuando para vigilar la cocción de la clara
- Si tiene un termómetro preciso, detenga la cocción cuando el interior del molde esté a 75°C o 167°F
Aquí tiene algunas variantes posibles de la receta:
- Con parmesano y nueces
- Con dados de ave y setas
- Con fondue de puerros
- Con roquefort
- Etc...
Conservación : Una vez cocido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 3 ANA=0 % | 70 ANA=10 % | 710 ANA=40 % | 2 960 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=4 % | 300 ANA=20 % | 1 270 ANA : 20 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 480 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.20 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Helado de menta fresca, Clafoutis de verduras, Escarola gratinada con Mont d'or, Risotto de apionabo, Ravioles de espinaca y ricotta, ... Verlos todos 170
Tocino
Como estas otras recetas : Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Pan de queso, Carne asada al vino tinto reducido, Tortilla al horno, Tarta con queso Maroilles, ... Verlos todos 41
Queso Comté
Como estas otras recetas : Parmentier de Bruselas, Calabaza con 3 quesos gratinada, Polenta à la Comtoise, Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón, Cake de espinacas y queso Comté, ... Verlos todos 40
Huevo
Como estas otras recetas : Pan de especias, Huevos cocotte a la francesa, Tarta Nantais, Pastel vasco, Tarta de puerros y mimolette, ... Verlos todos 236
Otras recetas que también podrás disfrutar
Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.21 Febrero 2011276 K 1 hora 25 min.
Sopa de cebolla gratinada
La sopa de cebolla es uno de los platos emblemáticos de la cocina francesa, tanto de la cocina de bistró, como de la cocina familiar. Aquí le propongo una versión muy clásica, gratinada, con su larga cocción, fuente de sabor intenso.30 Diciembre 201973 K 2 horas 30 min.
Risotto de apionabo
En esta receta vamos a trabajar el apionabo como un risotto: cortado en cubos pequeños, rehogado en aceite de oliva con cebolla y luego mojado con caldo de ave. Terminaremos ligándolo con nata fresca y, opcionalmente, un poco de queso cancoillotte (u otro queso cremoso), esta delicioso solo o bien...30 Diciembre 201996 K 4 50 min.
Pastel de nueces y manzanas caramelizadas
Para esta receta, nos inspiramos en el queque de nueces, pero vamos a rellenarlo con deliciosas láminas de manzanas caramelizadas y flambeadas en Calvados.7 Junio 202053 K 1 hora 35 min.
Arroz con verduras verdes
Una mezcla de col verde y puerros, cocinados aparte, y añadidos al arroz para una receta muy simple, donde todo se puede preparar con bastante antelación.6 Junio 202227 K 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.