Huevos cocotte con queso Comté
Es un plato delicioso y rápido, ideal para responder con elegancia a la pregunta recurrente: "¿Qué vamos a comer esta noche?". Esta es la versión con Comté, pero puede variarse de muchas maneras.
364 K 4.3/5 (43 opiniones)
1 hora
Fácil
2 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 huevos - 2
50 ml de nata líquida - 3
45 g de tocino - 4
1 cuchara sopera de vinagre - 5
20 g de Queso Comté - 6
1⁄3 nuez de mantequilla - 7
un poco de cebollín - 8
1⁄3 cuchara sopera de aceite - 9
sal refinada - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 235 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F y ponga la grasera dentro. Cuando esté a temperatura, vierta en la grasera suficiente agua hirviendo para llenarla hasta 1 cm de altura.
Tueste 45 g de tocino en una sartén con 1⁄3 cuchara sopera de aceite. Cuando estén bien tostados, tire el exceso de grasa y añada a la sartén 1 cuchara sopera de vinagre.
El vinagre está ahí para aportar una pequeña nota de acidez y contrarrestar la grasa, algo excesiva del tocino.
Luego reserve.
Tueste 45 g de tocino en una sartén con 1⁄3 cuchara sopera de aceite. Cuando estén bien tostados, tire el exceso de grasa y añada a la sartén 1 cuchara sopera de vinagre.
El vinagre está ahí para aportar una pequeña nota de acidez y contrarrestar la grasa, algo excesiva del tocino.
Luego reserve.
Etapa 2 - 5 min.
Haga fundir 1⁄3 nuez de mantequilla en uno de los moldes (por ejemplo, en el microondas) y con ella, unte con un pincel el fondo de los otros 5 moldes.
Etapa 3 - 5 min.
Ponga en el fondo de cada molde engrasado con mantequilla, una cucharadita bien llena de tocino tostado.
Etapa 4 - 5 min.
Ralle encima un poco de queso Comté.
Etapa 5 - 5 min.
Rompa encima el huevo.
Etapa 6 - 5 min.
Agregue 2 cucharas soperas de nata líquida.
Etapa 7 - 2 min.
Salpimiente.
Etapa 8 - 3 min.
Corte muy fino un poco de cebollín y deje caer encima del moldecito.
Etapa 9 - 5 min.
Si desea, puede mejorar un poco la estética, trayendo la yema del huevo al centro del molde y repartiendo el cebollín alrededor.
Etapa 10 - 15 min.
Lleve los moldecitos al horno, en el agua de la grasera. Deje cocer hasta que la clara del huevo haya cuajado y la yema esté aún líquida, osea unos 15 minutos.
Deguste inmediatamente, porque el huevo continúa cocinándose un poco después de salir del horno.
Deguste inmediatamente, porque el huevo continúa cocinándose un poco después de salir del horno.
Observaciones
Un buen huevo cocotte debe tener la clara cuajada y la yema aún líquida, lo que no es tan fácil de conseguir. Un error común es hacer un huevo cocotte crudo (clara sin cocer) o un huevo cocotte duro (yema cocida), que es mucho peor. Para lograrlo, he aquí algunos consejos:
Aquí tiene algunas variantes posibles de la receta:
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente, si recién salen del refrigerador no van a cocinarse correctamente
- Vigile bien la cocción con un molde transparente, o pinchando una hoja de cuchillo en el molde de vez en cuando para vigilar la cocción de la clara
- Si tiene un termómetro preciso, detenga la cocción cuando el interior del molde esté a 75°C o 167°F
Aquí tiene algunas variantes posibles de la receta:
- Con parmesano y nueces
- Con dados de ave y setas
- Con fondue de puerros
- Con roquefort
- Etc...
Conservación : Una vez cocido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 3 ANA=0 % | 70 ANA=10 % | 710 ANA=40 % | 2 960 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=4 % | 300 ANA=20 % | 1 270 ANA : 20 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 480 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.20 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Salteado cremoso de cerdo con setas, Marmita "tierra y mar", Pequeña blanqueta de salmón, Verrines de vainilla, clementina y castaña, Mousse de fresas y mascarpone, ... Verlos todos 170
Tocino
Como estas otras recetas : Rollitos crujientes de espinacas, Ensalada de espinaca fresca, Pastel de puerros y patatas, Conejo a la mostaza, Guisantes a la francesa, ... Verlos todos 41
Queso Comté
Como estas otras recetas : Pan del Jura, Ensalada de endivias a la contesa, Patatas gratinadas con 3 quesos, Gratinado de calabacín, Polenta à la Comtoise, ... Verlos todos 42
Huevo
Como estas otras recetas : Tartaletas de Córcega, Cuatro cuartos, Gateau Breton, Shakshuka, Tarta Normanda, ... Verlos todos 239
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016253 K 2 horas 2 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011296 K 1 hora 4 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados. 27 Mayo 2020334 K5 2 horas 25 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025483 K 13 20 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres. 21 Febrero 2011320 K 24.5 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.