Huevos cocotte con queso Comté


Huevos cocotte con queso Comté
Es un plato delicioso y rápido, ideal para responder con elegancia a la pregunta recurrente: "¿Qué vamos a comer esta noche?". Esta es la versión con Comté, pero puede variarse de muchas maneras.
352 K 4.3/5 (43 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
Para 3 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las 17h15, terminará alrededor de las: 18h15.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h30.Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Huevos cocotte con queso Comté
Precaliente el horno a 180°C o 356°F y ponga la grasera dentro. Cuando esté a temperatura, vierta en la grasera suficiente agua hirviendo para llenarla hasta 1 cm de altura.

Tueste 2.3 oz de tocino en una sartén con ½ cuchara sopera de aceite. Cuando estén bien tostados, tire el exceso de grasa y añada a la sartén 1 cuchara sopera de vinagre.

El vinagre está ahí para aportar una pequeña nota de acidez y contrarrestar la grasa, algo excesiva del tocino.

Luego reserve.

Etapa 2 - 5 min.
Huevos cocotte con queso Comté
Haga fundir ½ nuez de mantequilla en uno de los moldes (por ejemplo, en el microondas) y con ella, unte con un pincel el fondo de los otros 5 moldes.

Etapa 3 - 5 min.
Huevos cocotte con queso Comté
Ponga en el fondo de cada molde engrasado con mantequilla, una cucharadita bien llena de tocino tostado.

Etapa 4 - 5 min.
Huevos cocotte con queso Comté
Ralle encima un poco de queso Comté.

Etapa 5 - 5 min.
Huevos cocotte con queso Comté
Rompa encima el huevo.

Etapa 6 - 5 min.
Huevos cocotte con queso Comté
Agregue 2 cucharas soperas de nata líquida.

Etapa 7 - 2 min.
Huevos cocotte con queso Comté
Salpimiente.

Etapa 8 - 3 min.
Huevos cocotte con queso Comté
Corte muy fino un poco de cebollí­n y deje caer encima del moldecito.

Etapa 9 - 5 min.
Huevos cocotte con queso Comté
Si desea, puede mejorar un poco la estética, trayendo la yema del huevo al centro del molde y repartiendo el cebollí­n alrededor.

Etapa 10 - 15 min.
Huevos cocotte con queso Comté
Lleve los moldecitos al horno, en el agua de la grasera. Deje cocer hasta que la clara del huevo haya cuajado y la yema esté aún líquida, osea unos 15 minutos.

Deguste inmediatamente, porque el huevo continúa cocinándose un poco después de salir del horno.
Observaciones
Un buen huevo cocotte debe tener la clara cuajada y la yema aún líquida, lo que no es tan fácil de conseguir. Un error común es hacer un huevo cocotte crudo (clara sin cocer) o un huevo cocotte duro (yema cocida), que es mucho peor. Para lograrlo, he aquí algunos consejos:
  • Los huevos deben estar a temperatura ambiente, si recién salen del refrigerador no van a cocinarse correctamente
  • Vigile bien la cocción con un molde transparente, o pinchando una hoja de cuchillo en el molde de vez en cuando para vigilar la cocción de la clara
  • Si tiene un termómetro preciso, detenga la cocción cuando el interior del molde esté a 75°C o 167°F


Aquí tiene algunas variantes posibles de la receta:
  • Con parmesano y nueces
  • Con dados de ave y setas
  • Con fondue de puerros
  • Con roquefort
  • Etc...
Conservación : Una vez cocido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %4 ANA=0 %100 ANA=20 %1 020 ANA=50 %4 290 ANA : 50 %
Para 100 g10 ANA=4 %1 ANA=0 %30 ANA=4 %300 ANA=20 %1 250 ANA : 20 %
Por persona10 ANA=4 %1 ANA=0 %30 ANA=5 %340 ANA=20 %1 430 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Leche, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 3 personas : 1.70 €
  • Por persona : 0.60 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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