Bocaditos de filete de pescado con espinacas
Se trata de pequeños trozos de filete de pescado, que se envuelven en una hoja de espinaca escaldada para formar un bocado, y se fríen rápidamente en la sartén. Los bocados pueden servirse con un sabayón de vino blanco (como en la receta de vieiras con verduras), beurre blanc, un simple chorrito de aceite de oliva con hierbas o la salsa que prefiera.
251 K 4.8/5 (32 opiniones)
2 horas 25 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Marzo 2013
Para 12 personas, necesita:
- 1
12 filetes de pescado - 2
15.8 oz de espinacas cocidas - 3
3 limones - 4
aceite de oliva - 5
3 nuezs de mantequilla - 6
sal - 7
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 20 min.
Cocción : 4 min.
En total : 2 horas 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora 9 min.
Prepare las hojas de espinaca como se describe aquí para que sean lo más grandes posible.
Etapa 2 - 10 min.
Cortar el 12 filetes de pescado en trozos del tamaño de un terrón de azúcar.
Lo mejor es utilizar filetes bastante finos (como pescadilla o bacalao).
Lo mejor es utilizar filetes bastante finos (como pescadilla o bacalao).
Etapa 3 - 5 min.
Untar cada trozo con aceite de oliva y salpimentar.
Etapa 4 - 5 min.
Rociar un poco de zumo de limón sobre cada trozo.
Etapa 5
Dar la vuelta a las piezas y hacer lo mismo con el otro lado.
Etapa 6 - 2 min.
Extiende una hoja de espinacas delante de ti y coloca un trozo de pescado en el centro.
Etapa 7 - 2 min.
Dobla los bordes de la hoja para envolver completamente el trozo de pescado.
Etapa 8 - 1 min.
Dale la vuelta al bocado y colócalo en un plato mientras esperas.
Etapa 9
Si la pieza no es muy larga, también puedes enrollarla en la hoja.
Etapa 10
Antes de doblar los bordes.
Etapa 11 - 40 min.
Hazlo con todos los trozos de pescado.
Esto puede hacerse varias horas antes, o incluso el día anterior, pero los bocados deben guardarse en la nevera y protegerse con film transparente.
Esto puede hacerse varias horas antes, o incluso el día anterior, pero los bocados deben guardarse en la nevera y protegerse con film transparente.
Etapa 12 - 4 min.
Prepare la salsa de su elección.
Calentar los platos de servir.
Derrita la mantequilla en la sartén, luego divida los bocados poniendo el lado "superior" (sin pliegues de espinacas) debajo, cocine durante 2 minutos por este lado, tapado, y luego otros dos minutos por el otro lado, pero sin tapa esta vez.
Calentar los platos de servir.
Derrita la mantequilla en la sartén, luego divida los bocados poniendo el lado "superior" (sin pliegues de espinacas) debajo, cocine durante 2 minutos por este lado, tapado, y luego otros dos minutos por el otro lado, pero sin tapa esta vez.
Etapa 13 - 5 min.
Repartir los bocados en los platos y verter la salsa en el centro.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
La dificultad de esta receta estriba en conseguir hojas de espinaca lo suficientemente grandes para envolver los trozos de pescado. La dificultad de esta receta estriba en conseguir hojas de espinaca lo suficientemente grandes para envolver los trozos de pescado. Se necesitan las más grandes posibles, así que no dude en buscarlas si va al supermercado, o en pedirlas grandes a su hortelano.
Para obtener un plato muy saludable, puede servir estos bocados simplemente rociados con zumo de limón, o con un chorrito de aceite de oliva si es necesario. Sin mantequilla blanca...
Para obtener un plato muy saludable, puede servir estos bocados simplemente rociados con zumo de limón, o con un chorrito de aceite de oliva si es necesario. Sin mantequilla blanca...
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 400 ANA=150 % | 170 ANA=20 % | 100 ANA=20 % | 1 760 ANA=90 % | 7 370 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 10 ANA=6 % | 6 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 10 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 150 ANA=7 % | 610 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 20.60 €
- Por persona : 1.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espinacas y huevo duro, Espinacas "como en Langres", Gratinado de espárragos y espinacas, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Huevos cocotte pollo y espinaca, ... Verlos todos 36
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Pescado a la bordelesa, Pequeñas brochetas "tierra y mar, Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Filete de pescado al vapor de romero, Ceviche de Erika, ... Verlos todos 30
Limón
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Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta de cebolla Mornay, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Madroño, Nonnettes, Setas en caracoles, ... Verlos todos 479
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