Panes para hamburguesa
Aquí le propongo cómo hacer buns, panecillos especiales para hamburguesas, ligeramente brioches pero no dulces.
177 K 3.7/5 (23 opiniones)
3 horas 60 min.
Fácil
8 buns
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Abril 2020
Para 8 buns, necesita:
- 1
780 ml de harina tipo 65 (T65) - 2
180 ml de Leche - 3
77.4 ml de mantequilla - 4
2 huevos - 5
9 ml de sal - 6
15 ml de levadura de panadero - 7
50 ml de ajonjolí o semillas de sésamo
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 2 horas 45 min.
Cocción : 25 min.
En total : 3 horas 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el recipiente del procesador, vierta 15 ml de levadura de panadero, 780 ml de harina tipo 65 (T65), 180 ml de Leche, 77.4 ml de mantequilla, 2 huevos y 9 ml de sal.
La leche debe estar a la temperatura de la nevera.
La leche debe estar a la temperatura de la nevera.
Etapa 2 - 10 min.
Amase a baja velocidad durante unos 10 minutos (idealmente hasta que la temperatura de la masa alcance 23ºC (73ºF)).
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 3 - 1 hora
Reúna la masa en una bola, póngala en un bol, cubra con una hoja de plástico y deje reposar una hora.
Etapa 4 - 8 min.
Al cabo de este tiempo, pese trozos de 100 gramos.
Etapa 5 - 15 min.
Forme bolas con ellos y cúbralas con una hoja de plástico para dejarlas reposar durante 15 minutos.
Etapa 6 - 5 min.
Prepare 2 platos, uno con semillas de sésamo, el otro con papel absorbente mojado con agua.
Etapa 7 - 7 min.
Extienda una bola de masa con la mano en un círculo y luego vuelva a formar una bola.
Haga rodar la parte superior de la bola sobre el papel mojado para humedecerla.
Haga rodar la parte superior de la bola sobre el papel mojado para humedecerla.
Etapa 8 - 7 min.
A continuación, haga rodar de nuevo en las semillas de sésamo...
Etapa 9 - 7 min.
...para cubrir bien la parte superior de la bola.
Etapa 10 - 1 hora 30 min.
Coloque la bola sobre una bandeja de horno.
Haga ésto con todas las bolas de masa, cubra con una lámina de plástico y deje reposar 1h30.
Haga ésto con todas las bolas de masa, cubra con una lámina de plástico y deje reposar 1h30.
Etapa 11 - 25 min.
Precaliente su horno a 240ºC (460ºF) y hornee unos 25 minutos, hasta que los buns estén bien dorados.
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Observaciones
Esta receta es una nueva versión de la receta clásica, para panes más suaves y esponjosos.
Conservación : Unos días en una bolsa de tela, también se congelan muy bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=30 % | 390 ANA=40 % | 120 ANA=20 % | 2 960 ANA=150 % | 12 410 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 320 ANA=20 % | 1 340 ANA : 20 % |
| Por buns | 10 ANA=4 % | 50 ANA=5 % | 10 ANA=2 % | 370 ANA=20 % | 1 550 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 buns : 2.50 €
- Por buns : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Burger tex-mex
Para esta versión del burger de inspiración tex-mex, vamos a cambiar la carne de res por pollo, asado y picante, y luego lo montamos con laminas de aguacate y hojas de espinaca cruda.
28 K4 50 min.
Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero...
159 K 45 min.
Pan sorpresa condés
Para esta receta, vaciamos un pequeño pan de hamburguesa, lo llenamos con una mezcla de cubos de patatas asadas y de tocino, y lo bañamos con la cancoillotte caliente. En general, se come primero el interior, luego el pan aun calientito, con la cancoillotte restante. Es un plato que les gustará...
39 K 40 min.
Hamburguesa chicana
Revisitamos la hamburguesa con esta variante de inspiración mexicana y su filete de carne con especias picantes, acompañado con una tortilla de frijoles rojos.
34 K 1 hora 2 min.
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
420 K5 35 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina tipo 65 (T65)
Como estas otras recetas : Los baguettes, Masa para pizzas, Pan de Roscoff, Pan del Jura, Nuevo pan de masa madre, ... Verlos todos 19
Leche
Como estas otras recetas : Hash-brown en cacerola, Pan de miga "psicodélico", Panecillos de mostaza, Masa para choux, Salsa de chocolate, ... Verlos todos 60
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cigarrillos rusos, Kugelhof para Nanou, Craquelin, Kouign-amann, Shortbread de harina de trigo sarraceno, ... Verlos todos 468
Ajonjolí o semillas de sésamo
Como estas otras recetas : Ladrillos de espinacas y queso gratinados, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Barritas de chocolate con cereales, Pescado con costra de sésamo, Sushis, ... Verlos todos 23
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018334 K3.7 2 horas 30 min.
Röestis
De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.21 Febrero 2011266 K 40 min.
Flan parisino de chocolate
Quizás ya conozca el flan parisino clásico con crema de vainilla. Ésta es una deliciosa declinación de chocolate.13 Julio 202256 K 1 hora 8 min.
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.6 Diciembre 2015420 K5 35 min.
Involtini
Los involtini son pequeños rollitos de carne, de ternera en general, y de queso. Esta es una receta a mi manera.21 Febrero 2011393 K3 2 horas 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.