Hamburguesa chicana
Revisitamos la hamburguesa con esta variante de inspiración mexicana y su filete de carne con especias picantes, acompañado con una tortilla de frijoles rojos.
29 K 4.5/5 (2 opiniones)
1 hora 2 min.
Fácil
4 hamburguesas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Mayo 2021
Para 4 hamburguesas, necesita:
- 1
50 g de cebolla - 2
400 g de carne picada - 3
1 cuchara sopera de especias para chili - 4
perejil - 5
300 g de alubias pintas - 6
4 rebanadas de jamón ahumado - 7
2 cucharas soperas de aceite - 8
4 Panes para hamburguesa - 9
4 cucharas soperas de Mostaza - 10
40 g de queso Cheddar - 11
8 hojas de lechuga - 12
sal - 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 335 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pique 50 g de cebolla.
Etapa 2 - 5 min.
Agregue 400 g de carne picada en un bol, salpimente ligeramente, añada 1 cuchara sopera de especias para chili, la cebolla picada y el perejil picado someramente.
Mezcle cuidadosamente.
Mezcle cuidadosamente.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta 300 g de alubias pintas en un bol, salpimente.
Etapa 5 - 4 min.
Aplaste con un tenedor los fríjoles rojos.
Etapa 6 - 6 min.
Forme las tortas con esta mezcla, lo más fácil es utilizar un pequeño aro para tartaletas.
Etapa 7
Coloque las tortas sobre una hoja de papel para hornear en espera.
Etapa 8 - 5 min.
Cocción
Tueste en la sartén a fuego vivo 4 rebanadas de jamón ahumado, por ambas caras.Separe en un plato.
Etapa 9 - 5 min.
Etapa 10 - 8 min.
Siempre en la misma sartén, ase ligeramente las tortas de frijoles rojos por ambas caras.
Cuidado, no es fácil de manipular/voltear, utilice de preferencia una espátula bastante ancha.
Deje en la sartén, fuego apagado, en espera.
Cuidado, no es fácil de manipular/voltear, utilice de preferencia una espátula bastante ancha.
Deje en la sartén, fuego apagado, en espera.
Etapa 11 - 2 min.
Corte
Corte 4 Panes para hamburguesa con un cuchillo de sierra.Etapa 12 - 2 min.
Si es posible, tueste ligeramente los fondos en la tostadora, y mientras tanto, ponga las tapas sobre la tostadora para aprovechar del calor de la cocción.
Etapa 13 - 1 min.
Ponga los fondos en los platos.
Etapa 14 - 4 min.
Extienda una primera capa de mostaza, ponga un filete caliente encima, y encima el queso cheddar en virutas talladas con el pelador.
Etapa 15 - 4 min.
Ponga encima una torta de frijoles rojos, y una rebanada de jamón tostado.
Etapa 16 - 4 min.
Luego 2 hojas de lechuga y la tapa del pan con, según su preferencia, una segunda capa de mostaza.
Para degustar inmediatamente.
Para degustar inmediatamente.
Observaciones
También puede, siempre en el ambiente mexicano, jugar con un montón de ingredientes interesantes, como reemplazar el jamón por tocino, cambiar el queso, añadir a la torta de frijoles rojos un chorrito de tabasco o zumo de limón verde, agregar un poco de aguacate, etc. etc. Deje que su imaginación vuele.
Para aquellos que viven alrededor de Brest en Francia, tendrán la dicha de poder ir a la panadería "Pen ar bread", en Guipavas, el notable establecimiento de Sébastien y Audrey, que les recomiendo encarecidamente (mejor panadería de Bretaña 2019), donde encontrarán toda una gama de panes de hamburguesa simplemente deliciosos. Estos son los panes que ven en las fotos. Y además, el jefe es un tipo muy agradable, un verdadero oráculo de conocimiento en panadería, no dude en preguntarle al respecto.
Para aquellos que viven alrededor de Brest en Francia, tendrán la dicha de poder ir a la panadería "Pen ar bread", en Guipavas, el notable establecimiento de Sébastien y Audrey, que les recomiendo encarecidamente (mejor panadería de Bretaña 2019), donde encontrarán toda una gama de panes de hamburguesa simplemente deliciosos. Estos son los panes que ven en las fotos. Y además, el jefe es un tipo muy agradable, un verdadero oráculo de conocimiento en panadería, no dude en preguntarle al respecto.
¿Qué beber con esto?
Bastante clásico, una buena cerveza mexicana.
Conservación : Para degustar sin demora.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 450 ANA=170 % | 1 440 ANA=140 % | 540 ANA=80 % | 3 930 ANA=200 % | 16 450 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 110 ANA=10 % | 40 ANA=6 % | 290 ANA=20 % | 1 230 ANA : 20 % |
| Por hamburguesa | 110 ANA=40 % | 360 ANA=30 % | 130 ANA=20 % | 980 ANA=50 % | 4 110 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 hamburguesas : 10.40 €
- Por hamburguesa : 2.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas : Hamburguesas, Chili con carne express, Gratinado a la italiana, Rissoles de Gisèle, Polpete, ... Verlos todos 14
Alubias pintas
Como estas otras recetas : Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Pollo africano, Enchiladas, Tarta sudamericana, Ensalada mexicana, ... Verlos todos 7
Cebolla
Como estas otras recetas : Paté en corteza, Gratinado a la italiana, Colas de cigala gratinadas, Ternera Marengo, Ensalada Roscoff, ... Verlos todos 146
Queso Cheddar
Como estas otras recetas : Pastel de puerros y patatas, Ensalada de espárragos verdes crudos, Quiche de 2 quesos, Judías verdes con tomate y queso cheddar, Burger tex-mex, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Empanadillas de salchicha
Las empanadillas de salchicha son uno de los usos más conocidos de las tortitas de trigo sarraceno, uno de los clásicos disponibles en todas las buenas creperías, pero fácil de hacer en casa.26 Febrero 2012123 K 1 hora 30 min.
Folletos marinos
En este pequeño milhojas muy yodado y muy bretón, una mezcla de cangrejo y salmón, ligada con mayonesa de hierbas, aderezada sobre crujientes círculos de tortita de trigo sarraceno.28 Abril 2013100 K 50 min.
Tarte Comtoise para Seàn
Para esta tarta con un sabor franco-comté muy pronunciado, un hojaldre, dados de salchicha Morteau y patatas salteadas, y para terminar una cobertura de cancoillotte, ¡una delicia!10 Marzo 202177 K 1 hora 50 min.
Vasos para tarta de merengue de limón
Se trata de una tarta de limón y merengue "revisitada", con todo lo que compone una tarta: shortbread, merengue y crema de limón, pero presentada en capas en una verrine.12 Julio 201559 K 25 min.
Tostadas a la cebolleta
Para esta receta sólo se utilizará el tallo de las cebollas, rehogado ligeramente, para componer una tostada con jamón tostado y finas rebanadas de queso Morbier.22 Mayo 201942 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.