Panes para hamburguesa
Aquí le propongo cómo hacer buns, panecillos especiales para hamburguesas, ligeramente brioches pero no dulces.
183 K 3.7/5 (23 opiniones)
3 horas 60 min.
Fácil
4 buns
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Abril 2020
Para 4 buns, necesita:
- 1
1 taza 2⁄3 de harina tipo 65 (T65) - 2
½ taza de Leche - 3
taza + 3 cuchara soperas de mantequilla - 4
1 huevo - 5
1 cuchara pequeña de sal - 6
½ cuchara sopera de levadura de panadero - 7
2 cucharas soperas de ajonjolí o semillas de sésamo
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 2 horas 45 min.
Cocción : 25 min.
En total : 3 horas 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el recipiente del procesador, vierta ½ cuchara sopera de levadura de panadero, 1 taza 2⁄3 de harina tipo 65 (T65), ½ taza de Leche, taza + 3 cuchara soperas de mantequilla, 1 huevo y 1 cuchara pequeña de sal.
La leche debe estar a la temperatura de la nevera.
La leche debe estar a la temperatura de la nevera.
Etapa 2 - 10 min.
Amase a baja velocidad durante unos 10 minutos (idealmente hasta que la temperatura de la masa alcance 23ºC (73ºF)).
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 3 - 1 hora
Reúna la masa en una bola, póngala en un bol, cubra con una hoja de plástico y deje reposar una hora.
Etapa 4 - 8 min.
Al cabo de este tiempo, pese trozos de 100 gramos.
Etapa 5 - 15 min.
Forme bolas con ellos y cúbralas con una hoja de plástico para dejarlas reposar durante 15 minutos.
Etapa 6 - 5 min.
Prepare 2 platos, uno con semillas de sésamo, el otro con papel absorbente mojado con agua.
Etapa 7 - 7 min.
Extienda una bola de masa con la mano en un círculo y luego vuelva a formar una bola.
Haga rodar la parte superior de la bola sobre el papel mojado para humedecerla.
Haga rodar la parte superior de la bola sobre el papel mojado para humedecerla.
Etapa 8 - 7 min.
A continuación, haga rodar de nuevo en las semillas de sésamo...
Etapa 9 - 7 min.
...para cubrir bien la parte superior de la bola.
Etapa 10 - 1 hora 30 min.
Coloque la bola sobre una bandeja de horno.
Haga ésto con todas las bolas de masa, cubra con una lámina de plástico y deje reposar 1h30.
Haga ésto con todas las bolas de masa, cubra con una lámina de plástico y deje reposar 1h30.
Etapa 11 - 25 min.
Precaliente su horno a 240ºC (460ºF) y hornee unos 25 minutos, hasta que los buns estén bien dorados.
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Observaciones
Esta receta es una nueva versión de la receta clásica, para panes más suaves y esponjosos.
Conservación : Unos días en una bolsa de tela, también se congelan muy bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 200 ANA=20 % | 60 ANA=9 % | 1 500 ANA=80 % | 6 280 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 320 ANA=20 % | 1 350 ANA : 20 % |
| Por buns | 10 ANA=4 % | 50 ANA=5 % | 10 ANA=2 % | 380 ANA=20 % | 1 570 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 buns : 1.30 €
- Por buns : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Pan sorpresa condés
Para esta receta, vaciamos un pequeño pan de hamburguesa, lo llenamos con una mezcla de cubos de patatas asadas y de tocino, y lo bañamos con la cancoillotte caliente. En general, se come primero el interior, luego el pan aun calientito, con la cancoillotte restante. Es un plato que les gustará...
45 K 40 min.
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
427 K5 35 min.
Burger tex-mex
Para esta versión del burger de inspiración tex-mex, vamos a cambiar la carne de res por pollo, asado y picante, y luego lo montamos con laminas de aguacate y hojas de espinaca cruda.
33 K4 50 min.
Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero...
163 K 45 min.
Hamburguesa chicana
Revisitamos la hamburguesa con esta variante de inspiración mexicana y su filete de carne con especias picantes, acompañado con una tortilla de frijoles rojos.
40 K 1 hora 2 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina tipo 65 (T65)
Como estas otras recetas : Masa para pizzas, Panecillos de mostaza, Grissini de cereales, Pan para niñas, Pan de masa madre, ... Verlos todos 19
Leche
Como estas otras recetas : Panecillos de chocolate, Polpete, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Blanc manger de albaricoques, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, ... Verlos todos 60
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Pescado a la bordelesa, Tarta isleña, Masa para choux, Hash-brown en cacerola, ... Verlos todos 474
Ajonjolí o semillas de sésamo
Como estas otras recetas : Pescado con costra de sésamo, Barritas de chocolate con cereales, Ladrillos de espinacas y queso gratinados, Sushis, Galletas de sésamo, ... Verlos todos 23
Otras recetas que también podrás disfrutar
Grissini de cereales
Pequeños panes largos y crujientes de origen italiano, son deliciosos en aperitivos, al natural, o para mojar en una preparación como el guacamole o el hummus.21 Febrero 2011274 K 2 horas 30 min.
Bretzels
Los bretzels o pretzels son panes anudados, probablemente originarios de Alemania del sur, cuya superficie está salpicada con semillas de adormidera o de chispas de sal. Aquí le propongo una receta bastante simple, y fácil de hacer.24 Octubre 2017145 K 5 horas 25 min.
Foccacia con tomates
La foccacia es un pan italiano muy aireado, a menudo denominado focaccia italiana. Aquí tiene una versión con tomates confitados, aceitunas verdes y parmesano.24 Octubre 201789 K 4 horas 55 min.
Panecillos de cacahuete
Tiernos y crujientes al mismo tiempo, muy aromáticos, estos bollos de cacahuete ya son una delicia por sí solos, pero también pueden utilizarse como panes de hamburguesa.24 Octubre 201791 K 4 horas
Panettone
El panettone es un bizcocho italiano, una especie de bollo/cake relleno de fruta confitada, pasas, y aromatizado con cáscara de cítricos. Es una receta un poco complicada, pero sobre todo demanda bastante tiempo, mucho tiempo...15 Abril 2020150 K 1 día 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.