Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!
1.11 M 4.2/5 (370 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 kg de patatas - 2
1 kg de Leche - 3
1 ramillete aromático - 4
1 nuez de mantequilla - 5
1 diente de ajo - 6
300 g de nata - 7
100 g de Queso Comté - 8
sal refinada - 9
pimienta - 10
2 pizcas de nuez moscada rallada - Peso total de estos ingredientes : 2 455 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Pele 1 kg de patatas, lavelas y córtelas en rodajas lo más regulares posibles.
Lavelas de nuevo, escúrralas cuidadosamente y séquelas con un paño.
Lavelas de nuevo, escúrralas cuidadosamente y séquelas con un paño.
Etapa 2 - 30 min.
Ponga las rodajas de patata en una cacerola, cúbralas con 1 kg de Leche, sale y agregue 2 pizcas de nuez moscada rallada y 1 ramillete aromático.
Cocine a fuego medio, hasta que las patatas estén apenas cocidas. No deben estar muy cocidas y deshacerse, sino que apenas tiernas.
A continuación, deseche el ramillete aromático y escurra las patatas. La leche de cocción ya no se utiliza más en esta receta.
Cocine a fuego medio, hasta que las patatas estén apenas cocidas. No deben estar muy cocidas y deshacerse, sino que apenas tiernas.
A continuación, deseche el ramillete aromático y escurra las patatas. La leche de cocción ya no se utiliza más en esta receta.
Etapa 3 - 1 min.
Precaliente el horno a 200°C o 392°F.
Frote 1 diente de ajo por todo el fondo del plato para gratinar.
Frote 1 diente de ajo por todo el fondo del plato para gratinar.
Etapa 4 - 1 min.
Luego enmantequille el fondo con 1 nuez de mantequilla.
Etapa 5 - 3 min.
Mezcle los 100 g de Queso Comté y 300 g de nata.
Etapa 6 - 3 min.
Deposite la mitad de las patatas en el fondo del plato, extiéndalas de manera regular.
Etapa 7 - 3 min.
Extienda encima la mitad de la mezcla nata-Comté. Salpimiente.
Etapa 8 - 3 min.
Añada el resto de las patatas, extiéndalas de manera regular.
Etapa 9 - 3 min.
Extienda encima el resto de la mezcla de nata-Comté. Salpimiente nuevamente.
Etapa 10 - 30 min.
Lleve al horno durante 30 minutos más o menos.
Etapa 11
...hasta que esté dorado. ¡Está listo!
Observaciones
Todas las proporciones (crema, patatas, queso comté) son indicativas, así que no dude en adaptarlas a su gusto. El único imperativo es cocinar las patatas "tiernas" en la leche y escurrirlas bien.
Conservación : Algunos días en la nevera.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 240 ANA=20 % | 180 ANA=30 % | 3 030 ANA=150 % | 12 670 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 9 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 520 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 500 ANA=30 % | 2 110 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.80 €
- Por persona : 1.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Marmita normanda, Sopa minestrone, Sopa con espinaca fresca, Tortitas de patatas, Judías verdes "Haute patate", ... Verlos todos 83
Leche
Como estas otras recetas : Mouna, Brioche a la antigua, Tarta de manzana de Bonnevaux, Panecillos de mostaza, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), ... Verlos todos 60
Nata
Como estas otras recetas : Coliflor en rodajas con 3 quesos, Gratinado de calabacín, Estofado de pescador, Escalopes de ternera con nata, Pollo lilés, ... Verlos todos 116
Queso Comté
Como estas otras recetas : Gratinado de pasta con mozzarella, Polenta à la Comtoise, Tostadas de Montlebon, Tarta de brioche con queso Comté, Patatas Hasselback o suecas, ... Verlos todos 40
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rillettes de salmón
Dos tipos de salmón (cocido y ahumado) en una pequeña terrina con mantequilla y limón.26 Marzo 2013290 K 2 horas 40 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011364 K5 1 hora 15 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018264 K 1 hora 55 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020375 K5 55 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 19 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.