Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!
1.10 M 4.2/5 (369 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
3 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 3 personas, necesita:
- 1
500 g de patatas - 2
500 ml de Leche - 3
½ Ramillete aromático - 4
½ nuez de mantequilla - 5
½ diente de ajo - 6
150 ml de nata - 7
50 g de Queso Comté - 8
sal refinada - 9
pimienta - 10
1 pizca de nuez moscada rallada - Peso total de estos ingredientes : 1 230 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Pele 500 g de patatas, lavelas y córtelas en rodajas lo más regulares posibles.
Lavelas de nuevo, escúrralas cuidadosamente y séquelas con un paño.
Lavelas de nuevo, escúrralas cuidadosamente y séquelas con un paño.
Etapa 2 - 30 min.
Ponga las rodajas de patata en una cacerola, cúbralas con 500 ml de Leche, sale y agregue 1 pizca de nuez moscada rallada y ½ Ramillete aromático.
Cocine a fuego medio, hasta que las patatas estén apenas cocidas. No deben estar muy cocidas y deshacerse, sino que apenas tiernas.
A continuación, deseche el ramillete aromático y escurra las patatas. La leche de cocción ya no se utiliza más en esta receta.
Cocine a fuego medio, hasta que las patatas estén apenas cocidas. No deben estar muy cocidas y deshacerse, sino que apenas tiernas.
A continuación, deseche el ramillete aromático y escurra las patatas. La leche de cocción ya no se utiliza más en esta receta.
Etapa 3 - 1 min.
Precaliente el horno a 200°C o 392°F.
Frote ½ diente de ajo por todo el fondo del plato para gratinar.
Frote ½ diente de ajo por todo el fondo del plato para gratinar.
Etapa 4 - 1 min.
Luego enmantequille el fondo con ½ nuez de mantequilla.
Etapa 5 - 3 min.
Mezcle los 50 g de Queso Comté y 150 ml de nata.
Etapa 6 - 3 min.
Deposite la mitad de las patatas en el fondo del plato, extiéndalas de manera regular.
Etapa 7 - 3 min.
Extienda encima la mitad de la mezcla nata-Comté. Salpimiente.
Etapa 8 - 3 min.
Añada el resto de las patatas, extiéndalas de manera regular.
Etapa 9 - 3 min.
Extienda encima el resto de la mezcla de nata-Comté. Salpimiente nuevamente.
Etapa 10 - 30 min.
Lleve al horno durante 30 minutos más o menos.
Etapa 11
...hasta que esté dorado. ¡Está listo!
Observaciones
Todas las proporciones (crema, patatas, queso comté) son indicativas, así que no dude en adaptarlas a su gusto. El único imperativo es cocinar las patatas "tiernas" en la leche y escurrirlas bien.
Conservación : Algunos días en la nevera.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 120 ANA=10 % | 90 ANA=10 % | 1 510 ANA=80 % | 6 340 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 9 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 520 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 500 ANA=30 % | 2 110 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 personas : 2.90 €
- Por persona : 1.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche
Como estas otras recetas : Masa de clafoutis, Flognarde, Crackers, Masa para crepas, Salsa bechamel, ... Verlos todos 60
Patatas
Como estas otras recetas : Salchicha de Morteau campestre, Olla de Taos, Filetes de lenguado a la Dieppoise, Truffade, Tortilla de patatas, ... Verlos todos 79
Nata
Como estas otras recetas : Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Spaghetti Carbonara, Tarta de almendras para Marie, Pescado de Nicolas, Tarta fina de atún de Nanou, ... Verlos todos 112
Queso Comté
Como estas otras recetas : Ensalada de endivias a la contesa, Pan-quiché, Tostadas de Montlebon, Patatas gratinadas con 3 quesos, Grilled cheese y aguacate, ... Verlos todos 38
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017411 K 15 min.
Tarta fina de endibias
Esta tarta fina (con hojaldre) es una especie de quiche, bastante ligera, con jamón ahumado y endivias crudas asadas (que no se escaldan).17 Abril 202254 K 60 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.21 Febrero 2011301 K 24.5 35 min.
Ensalada de frutas
Para preparar una buena ensalada de frutas, hay tres puntos importantes: Elegir frutas que vayan bien juntas (que no haya contraste de texturas con manzanas crujientes, en medio de peras derretidas, por ejemplo)Retirar absolutamente todas las pieles, cáscaras, membranas y pepitasLigar todo con un...20 Abril 2020380 K 12.2 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 19 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.