Cuscús
El cuscús es un plato que toma mucho tiempo de cocinar, pero no es difícil en absoluto. Y luego la sémola se puede preparar de forma sencilla y rápida.
521 K 3.7/5 (113 opiniones)
2 horas 40 min.
Fácil
10 personas
21 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Noviembre 2017
Para 10 personas, necesita:
- 1
4 calabacíns - 2
1 puerro - 3
4 zanahorias - 4
4 nabos - 5
1 cebolla - 6
1 diente de ajo - 7
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 8
20 albóndigas de carne (facultativo) - 9
800 g de filete de pollo - 10
4 cucharas soperas de especias para couscous - 11
350 g de garbanzos en lata - 12
2 litros de agua - 13
70 g de concentrado de tomate - 14
2 cubitos de caldo de res - 15 5 vasos de agua
- 16 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 17
5 vasos de sémola - 18
50 g de mantequilla - 19
sal - 20
pimienta - 21
un poco de harissa (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 6 890 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 1 hora 45 min.
En total : 2 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparación de las verduras
Prepare 4 calabacíns.Si tiene calabacines pequeños, córtelos en rodajas gruesas.
Reserve.
Etapa 3 - 10 min.
Pele y lave 4 zanahorias, corte en pedazos y reserve.
Etapa 4 - 10 min.
Pele y lave 4 nabos, corte en pedazos y reserve.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 10 min.
Preparación de las carnes
En una cazuela a fuego vivo, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva.Cuando esté bien caliente, dore 20 albóndigas de carne.
Etapa 7 - 10 min.
Haga lo mismo a continuación con 800 g de filete de pollo.
Proceda eventualmente en varias etapas, y luego déjelas en espera.
Proceda eventualmente en varias etapas, y luego déjelas en espera.
Etapa 8 - 3 min.
En la misma cazuela, ponga un poco de aceite y añada la cebolla y el ajo, salpimiente. Cocine 1 o 2 minutos.
Etapa 9 - 1 min.
Devuelva las carnes y 4 cucharas soperas de especias para couscous. Mezcle bien.
Etapa 10
Agregue todas las verduras y 350 g de garbanzos en lata, vuelva a mezclar.
Etapa 11 - 2 min.
Vierta 2 litros de agua y rasque bien el fondo de la olla con la espátula para despegar los jugos de cocción de las carnes (importante).
Añada 70 g de concentrado de tomate y 2 cubitos de caldo de res y luego salpimente.
Añada 70 g de concentrado de tomate y 2 cubitos de caldo de res y luego salpimente.
Etapa 12 - 15 min.
Lleve a ebullición.
Etapa 13 - 1 hora
A continuación cubra y cocine a fuego muy lento durante al menos una hora (2 o 3 es aún mejor).
Etapa 14 - 5 min.
Etapa 15 - 5 min.
Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, retire del fuego y añada de un tiro 5 vasos de sémola, mezcle bien, cubra y deje reposar 5 minutos.
Etapa 16
Al final de este tiempo, añada 50 g de mantequilla (o más) y revuelva cuidadosamente con un tenedor para evitar que se aglomere. Está listo...
Nota: Esta preparación de la sémola es muy rápida y muy sencilla, pero por supuesto, no es tan buena y ligera como una sémola cocida en la cuscusera, que no todo el mundo tiene en casa.
Nota: Esta preparación de la sémola es muy rápida y muy sencilla, pero por supuesto, no es tan buena y ligera como una sémola cocida en la cuscusera, que no todo el mundo tiene en casa.
Etapa 17
Cuando el cuscús está bien cocido, el caldo es de un hermoso color rojo y las verduras son fundentes.
Verifique la sazón.
Verifique la sazón.
Etapa 18
Tradicionalmente, sirva una capa de sémola, verduras y carnes por encima, y un buen cucharón de caldo.
Observaciones
Para preparar eventualmente una salsa más "caliente": tome 2 o 3 cucharones de caldo de la olla, ponga en un tazón de servicio y añada una buena cucharada de harissa (según su gusto) y un poco de garbanzos. Mezcle bien y está listo...
Para el pollo, elija un ave de calidad ("de granja" de origen conocido, por ejemplo).
Puede preparar una gran cantidad de antemano ya que se congela y se calienta muy bien.
Las proporciones son muy indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Se pueden añadir otras verduras si desea: pimientos, berenjenas, ... y por supuesto, otras carnes: cordero, merguez, ternera, ...
Para el pollo, elija un ave de calidad ("de granja" de origen conocido, por ejemplo).
Puede preparar una gran cantidad de antemano ya que se congela y se calienta muy bien.
Las proporciones son muy indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Se pueden añadir otras verduras si desea: pimientos, berenjenas, ... y por supuesto, otras carnes: cordero, merguez, ternera, ...
¿Qué beber con esto?
Un vino de Argelia, por supuesto, o del Languedoc, algo con mucho cuerpo. O bien un rosado de Provenza muy fresco.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 270 ANA=110 % | 320 ANA=30 % | 360 ANA=50 % | 5 580 ANA=280 % | 23 380 ANA : 280 % |
| Para 100 g | 3 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 30 ANA=3 % | 40 ANA=5 % | 560 ANA=30 % | 2 340 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 personas : 24.95 €
- Por persona : 2.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Zapatillas de leñador, Pan Ali-baba (con sésamo), Zanahorias asadas a la provenzal, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Huevos Meurette, ... Verlos todos 134
Filete de pollo
Como estas otras recetas : Bagel de pollo y aguacate, Escalope cordon bleu, Calabazas gratinadas con guarnición, Filetes de pollo volteados con mozzarella, Filetes de pollo apanados con patata, ... Verlos todos 29
Garbanzos en lata
Como estas otras recetas : Hummus verde, Curry indio de verduras, Ensalada de lambé, Puré de coliflor y garbanzos, Chorba, ... Verlos todos 10
Concentrado de tomate
Como estas otras recetas : Salsa cóctel, Salsa de tomate (para pizza), Tarta fina con tomates y calabacín, Chorba, Cubos de salmón al estilo de Creta, ... Verlos todos 10
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020529 K4 14 horas 30 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.15 Noviembre 20182.77 M4 40 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".17 Marzo 2011366 K5 1 hora 15 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018335 K3.7 2 horas 30 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.21 Febrero 2011533 K3.9 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 9 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.